{"id":69855,"date":"2021-03-26T20:02:52","date_gmt":"2021-03-26T19:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-mx\/?p=69855"},"modified":"2021-04-05T19:22:56","modified_gmt":"2021-04-05T17:22:56","slug":"como-sacar-todo-el-partido-a-tu-horno-y-preparar-deliciosos-panques-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-mx\/inspiracion\/cocina\/como-sacar-todo-el-partido-a-tu-horno-y-preparar-deliciosos-panques-2\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo sacar todo el partido a tu horno y preparar deliciosos panqu\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>El<strong>\u00a0horno<\/strong>\u00a0puede llegar a convertirse en uno de tus mejores aliados en la cocina, aunque hay muchas personas que lo utilizan como armario o que no saben sacarle ese m\u00e1ximo partido para realizar comidas deliciosas o incluso para\u00a0<strong>hornear panqu\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p>Es un electrodom\u00e9stico que ha evolucionado en gran medida, y esto resulta muy claramente al ver como cada vez facilita m\u00e1s el cocinado y, sobre todo, la limpieza. Mantener limpio un horno es fundamental, y es un alivio comprobar c\u00f3mo se realiza cada vez de manera m\u00e1s sencilla.<\/p>\n<p>Uno de los trucos m\u00e1s importantes tanto para preparar un panqu\u00e9 en casa como para que el cocinado siempre quede perfecto es que <strong>la bandeja est\u00e9 bien centrada,<\/strong>\u00a0de esta forma la cocci\u00f3n ser\u00e1 homog\u00e9nea. Para calcular el tiempo de cocci\u00f3n es muy importante conocer la textura del alimento que vas a cocinar, el tama\u00f1o e incluso la cantidad de fibra o grasa que puede tener.<\/p>\n<p>Es importante tambi\u00e9n recordar apagar el horno antes de que termine el tiempo de cocci\u00f3n. De esta manera podr\u00e1s utilizar el calor residual que a\u00fan queda en \u00e9l. El horno te proporciona diversas t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y es indispensable en una cocina.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo puedes sacar el m\u00e1ximo partido a tu horno para preparar panqu\u00e9s en casa<\/h2>\n<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces te ha pasado que tras elaborar la masa para un panqu\u00e9 este ha quedado con buen aspecto pero crudo en el interior? Es habitual que esto suceda cuando cocinas con miedo. Hoy vas a descubrir los trucos para que esto no te vuelva a suceder y hornees<strong> los mejores y m\u00e1s esponjosos panqu\u00e9s<\/strong>\u00a0a partir de ahora.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p>Los ingredientes m\u00e1s habituales son huevos, az\u00facar, sal, mantequilla, harina, levadura y alg\u00fan aromatizante.<\/p>\n<ul>\n<li>Antes de iniciar el proceso,\u00a0<strong>pesa todos los ingredientes con exactitud\u00a0<\/strong>y reserva a temperatura ambiente (a no ser que alguno de los ingredientes necesites tenerlo fr\u00edo).<\/li>\n<li>Si la receta no te indica lo contrario, el tama\u00f1o de los huevos es M, que son unos 55 o 65 gramos por unidad.<\/li>\n<li>La masa siempre debe contener una peque\u00f1a cantidad de\u00a0<strong>sal para realzar el sabor de los dulces<\/strong>. Si el postre requiere mantequilla y la utilizas con sal, puedes evitar a\u00f1ad\u00edrsela a la masa.<\/li>\n<li>Si vas a realizar un panqu\u00e9 de chocolate, la forma de potenciar su sabor es con una cucharada de caf\u00e9 expresso.<\/li>\n<li>Lo ideal es utilizar\u00a0<strong>harina de trigo y a\u00f1adir de forma posterior levadura\u00a0<\/strong>como impulsor qu\u00edmico. No confundas la levadura fresca de panader\u00eda con \u00e9sta.<\/li>\n<li>Puedes utilizar alg\u00fan tipo de aromatizante en la masa como la esencia de vainilla o ralladuras de lima o naranja.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La masa<\/h3>\n<p><strong>La masa debe tener mucho aire<\/strong> si se pretende un panqu\u00e9 muy esponjoso. Para ello bate las claras por un lado y las yemas y el az\u00facar por otro.<\/p>\n<p>La harina ha de estar tamizada correctamente. En caso contrario se requiere utilizar un impulsor qu\u00edmico, en cuyo caso se incorpora con la harina y se tamiza tambi\u00e9n.<\/p>\n<p>Si no cuentas con levadura qu\u00edmica tambi\u00e9n puedes sustituirla por bicarbonato s\u00f3dico. A\u00f1ade una cucharada por cada medio kilogramo de harina utilizados.<\/p>\n<p>Agrega la harina al huevo batido inmediatamente para que no se pierda el aire.\u00a0<strong>Remueve con suavidad de abajo hacia arriba<\/strong>. Ay\u00fadate con una esp\u00e1tula de silicona y agrega la harina de manera que se vaya incorporando completamente para que no queden grumos.<\/p>\n<h3>El horneado<\/h3>\n<p>Cuando la masa est\u00e1 lista, procede a<strong>\u00a0hornear de forma inmediata<\/strong>. Puedes ayudarte con unos suaves golpes al molde antes de introducirlo en el horno, de modo que salga el aire de la masa.<\/p>\n<p>Es conveniente tener el horno precalentado a la temperatura adecuada, generalmente a 180\u00ba C. Para que la masa no se pegue debes untar con mantequilla el molde y, posteriormente, espolvorearlo con harina y retirar el exceso con suavidad y boca abajo. Si quieres utilizar el turbo o el aire del horno, es recomendable bajar la temperatura 10\u00ba C.<\/p>\n<p>Cada horno funciona de una forma diferente, por ello para regular la temperatura adecuada para\u00a0<strong>preparar un panqu\u00e9 en casa<\/strong>,<strong>\u00a0<\/strong>f\u00edjate en si no sube bien por los lados. En ese caso necesitar\u00eda m\u00e1s calor. Si sube mucho por el centro necesitar\u00e1 menos.<\/p>\n<p><strong>La regla fundamental para hornear panqu\u00e9s es no abrir nunca la puerta del horno durante el proceso<\/strong>, al menos durante dos tercios del cocinado requerido. Una vez ha pasado este tiempo, puedes abrir la puerta para comprobar el punto de cocci\u00f3n. P\u00ednchalo con un palillo y si el panqu\u00e9 est\u00e1 listo, el palillo saldr\u00e1 limpio. Tambi\u00e9n puedes tapar el panqu\u00e9 con papel de aluminio si no quieres que se dore en exceso.<\/p>\n<p>Con todos estos trucos seguro que ya puedes utilizar tu horno para\u00a0<strong>hornear panqu\u00e9s<\/strong>\u00a0y que sean muy esponjosos. Si aun no tienes horno y te gusta la reposter\u00eda, an\u00edmate a comprar tu electrodom\u00e9stico para sacarle el mayor partido en todas tus comidas y postres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0horno\u00a0puede llegar a convertirse en uno de tus mejores aliados en la cocina, aunque hay muchas personas que lo utilizan como armario o que no saben sacarle ese m\u00e1ximo partido para realizar comidas deliciosas o incluso para\u00a0hornear panqu\u00e9. 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