Receta fácil de Crema de Calabaza y Zanahoria (con nata)

17 diciembre, 2018
Videorecetas

Esta semana toca cocinar los primeros platos de nuestro menú navideño. El primer plato debe servir de transición entre los aperitivos y el plato principal. Por eso es aconsejable optar por recetas más ligeras, como una deliciosa crema de invierno de calabaza y verduras.

Ingredientes:

  • Calabazas pequeñas.
  • 80gr de puerro.
  • 60gr de boniato.
  • 50gr de zanahoria.
  • 50gr de cebolla.
  • 80gr de calabaza.
  • 60gr de patata.
  • Un litro de caldo de verduras.
  • 250ml de nata para cocinar.
  • Aceite de oliva.

Cómo se prepara

Para empezar a cocinar la crema de invierno, corta y vacía las calabazas por el centro, de tal manera que queden presentadas como un cuenco donde luego se servirá la crema. Luego, en una olla, sofríe los puerros, el boniato, las zanahorias, la cebolla, las patatas y la carne que ha sobrado de vaciar calabazas con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la verdura esté pochada, añade un litro de caldo de verduras. Una vez haya hervido, tritura la crema con una batidora hasta conseguir una textura ligera. Por último, sirve la crema dentro de las calabazas vacías colocadas encima de una bandeja para horno y ralla un poco de queso parmesano por encima. Gratina la crema con el queso a 200º en el horno y llévalas directamente a la mesa para disfrutar de un increíble primer plato.

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