Le four peut devenir l\u2019un de vos meilleurs alli\u00e9s en cuisine, m\u00eame s\u2019il y a des personnes qui s\u2019en servent comme placard ou ne savent pas exactement comment en tirer profit pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux repas ou g\u00e2teaux. Cet appareil \u00e9lectrom\u00e9nager a beaucoup \u00e9volu\u00e9 et cela est \u00e9vident si on constate les avanc\u00e9s qui facilitent aujourd\u2019hui la cuisson et notamment le nettoyage du four. Garder un four propre est fondamental et c\u2019est une bonne chose de voir que c’est devenu une t\u00e2che de plus en plus facile \u00e0 r\u00e9aliser. L\u2019un des conseils pour pr\u00e9parer un g\u00e2teau \u00e0 la maison et qu\u2019il soit toujours parfaitement cuit est de positionner la grille au centre afin d’obtenir une cuisson homog\u00e8ne.<\/p>\n
Pour calculer le temps de cuisson il est tr\u00e8s important de connaitre la texture, la taille, la quantit\u00e9 de fibre ou de graisse de l\u2019aliment que vous allez cuire. N\u2019oubliez jamais d\u2019\u00e9teindre votre four avant la fin du temps de cuisson pr\u00e9vu. De cette fa\u00e7on vous pourrez profiter de la chaleur r\u00e9siduelle. Le four vous permet diff\u00e9rentes techniques de cuisson et s\u2019av\u00e8re un outil indispensable dans la cuisine.<\/p>\n
Comment tirer profit de votre four pour pr\u00e9parer des g\u00e2teaux \u00e0 la maison ? Combien de fois vous est-il arriv\u00e9 de pr\u00e9parer un appareil et de constater apr\u00e8s cuisson que c’\u00e9tait trop sec ou d’apparence parfaite \u00e0 l’ext\u00e9rieur mais pas assez cuit \u00e0 l’int\u00e9rieur ? Cela arrive habituellement quand vous cuisinez avec timidit\u00e9. Vous allez d\u00e9couvrir des astuces pour que cela ne vous arrive plus et pr\u00e9parer ainsi de magnifiques g\u00e2teaux tendres et moelleux.<\/p>\n
Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires sont les \u0153ufs, le beurre, le sucre, la farine, le sel, la levure et parfois un aromatisant.<\/p>\n
– Avant de commencer le processus, il faut peser tous les ingr\u00e9dients avec exactitude et les garder \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (\u00e0 moins d\u2019avoir besoin d\u2019un ingr\u00e9dient froid).<\/p>\n
– Si ce n\u2019est pas pr\u00e9cis\u00e9 dans la recette, les \u0153ufs sont toujours de taille M, c\u2019est \u00e0 dire environ 55\/65 gr l\u2019unit\u00e9.<\/p>\n
– Il faut toujours ajouter une pinc\u00e9e de sel \u00e0 la p\u00e2te afin de rehausser la saveur sucr\u00e9e. Si vous optez pour du beurre sal\u00e9 vous pouvez vous passer d\u2019ajouter de sel.<\/p>\n
– Si vous pr\u00e9parez un g\u00e2teau au chocolat, la meilleure fa\u00e7on de renforcer sa saveur est d\u2019y ajouter une petite cuill\u00e8re de caf\u00e9 expresso.<\/p>\n
– Privil\u00e9giez la farine de bl\u00e9 et rajoutez plus tard la levure comme d\u00e9clencheur chimique. Ne confondez jamais la levure de boulanger avec la levure chimique, qui est plus apte \u00e0 la p\u00e2tisserie.<\/p>\n
– Vous pouvez utiliser un ar\u00f4me dans la p\u00e2te, comme par exemple de l\u2019essence de vanille ou de zestes de citron ou d\u2019orange.<\/p>\n
Si vous voulez obtenir un g\u00e2teau moelleux votre p\u00e2te doit \u00eatre tr\u00e8s a\u00e9r\u00e9e. Afin d\u2019obtenir ce r\u00e9sultat, battez les blancs d\u2019\u0153uf d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et de l\u2019autre les jaunes avec le sucre. La farine doit \u00eatre bien tamis\u00e9e. A d\u00e9faut d\u2019avoir le temps pour bien a\u00e9rer la p\u00e2te il sera n\u00e9cessaire d\u2019ajouter de la levure chimique, tout en la m\u00e9langeant avec la farine avant de tamiser l\u2019ensemble.<\/p>\n
Si vous ne disposez pas de levure chimique vous pouvez la substituer par du bicarbonate de soude. Ajoutez une cuill\u00e8re de bicarbonate de soude pour chaque demi-kilo de farine utilis\u00e9. Ajoutez la farine aux \u0153ufs battus imm\u00e9diatement pour conserver l\u2019air. Remuez doucement avec des mouvements allant de haut en bas. Servez-vous d\u2019une spatule et ajoutez la farine de sorte que le m\u00e9lange ne forme pas de grumeaux.<\/p>\n
Quand la p\u00e2te est pr\u00eate ne tardez pas \u00e0 enfourner. Vous pouvez donner quelques coups doucement sur le moule \u00e0 g\u00e2teau avant de mettre au four afin de faire sortir l\u2019air de la p\u00e2te. Il est important d\u2019avoir pr\u00e9chauff\u00e9 convenablement le four, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 180\u00baC. Pour \u00e9viter que la p\u00e2te colle au moule, beurrez-le avant d\u2019y verser la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau. Apr\u00e8s cuisson saupoudrez de farine et enlevez l\u2019exc\u00e8s doucement en le retournant. Si vous voulez utiliser le turbo ou la chaleur tournante de votre four il est conseill\u00e9 de baisser la temp\u00e9rature de 10\u00baC. Chaque four fonctionne de fa\u00e7on diff\u00e9rente. Afin de bien r\u00e9gler la temp\u00e9rature de votre four, si vous constatez que le g\u00e2teau ne monte pas suffisamment sur les bords, il faudra monter la temp\u00e9rature du four. En revanche, si votre g\u00e2teau monte excessivement au centre il faudrait baisser la temp\u00e9rature.<\/p>\n
La r\u00e8gle fondamentale pour r\u00e9ussir la cuisson d\u2019un g\u00e2teau est de ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, au moins pendant les deux premiers tiers du temps de cuisson n\u00e9cessaire. Au-del\u00e0 de ce temps vous pouvez ouvrir le four afin de v\u00e9rifier sa cuisson. Piquez le g\u00e2teau avec une baguette, si celle-ci en sort propre, votre g\u00e2teau est cuit. Vous pouvez aussi couvrir votre g\u00e2teau avec du papier d\u2019aluminium pour \u00e9viter qu\u2019il dore excessivement.<\/p>\n
Avec toutes ces astuces vous pouvez d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent utiliser votre four pour pr\u00e9parer des g\u00e2teaux moelleux. Si vous n\u2019avez toujours pas de four et vous aimez la p\u00e2tisserie, n\u2019attendez plus pour acheter votre \u00e9lectrom\u00e9nager et en tirer profit pour tous les repas et desserts.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le four est votre meilleur alli\u00e9 dans la cuisine si vous savez vous en servir. Pourtant beaucoup de gens l\u2019utilisent comme placard au lieu de l\u2019utiliser pour cuire de g\u00e2teaux<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":57843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[592,646,876],"tags":[30069,30070,30071],"class_list":["post-57842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","category-astuces-de-cuisine","category-recettes","tag-four","tag-gateaux","tag-recette"],"acf":[],"yoast_head":"\n