{"id":150631,"date":"2026-06-24T09:07:08","date_gmt":"2026-06-24T09:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/?p=150631"},"modified":"2026-06-24T09:07:08","modified_gmt":"2026-06-24T09:07:08","slug":"uva-in-cucina-tre-ricette-dolci-e-salate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/uva-in-cucina-tre-ricette-dolci-e-salate\/","title":{"rendered":"Uva in cucina: tre ricette dolci e salate"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<article class=\"wp-article teka-recipe-article\">\n<header class=\"article-header\">\n<figure style=\"max-width: 760px; margin: 0 auto 32px auto;\"><video style=\"width: 100%; aspect-ratio: 16 \/ 9; height: auto; display: block; object-fit: cover;\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\" width=\"300\" height=\"150\"><source src=\"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/06\/Uvas-en-3-formas_Clean.mp4\" type=\"video\/mp4\" \/>Il tuo browser non supporta il tag video.<\/video><\/figure>\n<\/header>\n<p>Tre idee semplici per portare l\u2019uva in tavola in modo diverso dal solito: con burrata e prosciutto, al forno con Camembert oppure in versione crumble, calda e golosa. Un ingrediente di stagione, tre modi per valorizzarlo dall\u2019antipasto al dessert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingredienti<\/h2>\n<h3>Per l\u2019uva saltata con burrata<\/h3>\n<ul>\n<li>300 g di uva<\/li>\n<li>1 burrata grande<\/li>\n<li>4-6 fette di prosciutto Serrano o iberico<\/li>\n<li>Una manciata di rucola<\/li>\n<li>Una manciata di frutta secca, come noci, mandorle o pistacchi<\/li>\n<li>1 cucchiaio di miele o sciroppo<\/li>\n<li>Un goccio di aceto balsamico o vino bianco<\/li>\n<li>Olio d\u2019oliva<\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Per l\u2019uva con Camembert<\/h3>\n<ul>\n<li>1 Camembert intero nella sua scatola di legno<\/li>\n<li>200-250 g di uva<\/li>\n<li>1 cucchiaino di miele<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino o timo<\/li>\n<li>Olio d\u2019oliva<\/li>\n<li>Pepe nero<\/li>\n<li>Pane tostato, per servire<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Per il crumble all\u2019uva<\/h3>\n<ul>\n<li>300 g di uva<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero bianco o di canna<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di cannella, facoltativo<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di scorza di limone o arancia, facoltativa<\/li>\n<li>50 g di farina<\/li>\n<li>40 g di burro freddo<\/li>\n<li>40 g di zucchero di canna<\/li>\n<li>1 cucchiaio di frutta secca tritata, facoltativa<\/li>\n<li>Gelato alla vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparazione<\/h2>\n<h3>Uva saltata con burrata<\/h3>\n<ol>\n<li>Lava l\u2019uva e taglia gli acini a met\u00e0.<\/li>\n<li>Scalda una padella con un filo d\u2019olio d\u2019oliva, aggiungi l\u2019uva e falla saltare per 3-4 minuti, finch\u00e9 inizier\u00e0 ad ammorbidirsi.<\/li>\n<li>Aggiungi il miele e un goccio di aceto balsamico, oppure di vino bianco. Lascia cuocere ancora per 1-2 minuti, fino a ottenere un fondo lucido e leggermente sciroppato. Regola con poco sale e pepe.<\/li>\n<li>Sistema la burrata su un piatto da portata. Aggiungi la rucola, le fette di prosciutto e la frutta secca.<\/li>\n<li>Completa con l\u2019uva tiepida e il suo fondo di cottura. Servi subito.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Uva al forno con Camembert<\/h3>\n<ol>\n<li>Preriscalda il forno a 180-190 \u00b0C.<\/li>\n<li>Togli il Camembert dall\u2019involucro e rimettilo nella sua scatola di legno, senza coperchio.<\/li>\n<li>Pratica qualche taglio superficiale sulla parte superiore del formaggio.<\/li>\n<li>Aggiungi un filo d\u2019olio d\u2019oliva, il miele e un rametto di rosmarino o timo.<\/li>\n<li>Disponi l\u2019uva intorno al formaggio oppure su una piccola teglia separata.<\/li>\n<li>Cuoci per 12-15 minuti, finch\u00e9 il formaggio sar\u00e0 morbido e fuso all\u2019interno e l\u2019uva inizier\u00e0 a raggrinzirsi leggermente.<\/li>\n<li>Servi il Camembert caldo con pane tostato e uva al forno.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Crumble all\u2019uva<\/h3>\n<ol>\n<li>Preriscalda il forno a 180 \u00b0C.<\/li>\n<li>Lava l\u2019uva, taglia gli acini a met\u00e0 e mescolali con lo zucchero, la cannella e la scorza di limone o arancia, se le usi.<\/li>\n<li>Distribuisci il composto in cocotte monoporzione oppure in una pirofila adatta al forno.<\/li>\n<li>Prepara il crumble mescolando farina, zucchero di canna e burro freddo tagliato a cubetti.<\/li>\n<li>Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere briciole grossolane. Aggiungi la frutta secca tritata, se vuoi.<\/li>\n<li>Copri l\u2019uva con il crumble.<\/li>\n<li>Cuoci per 20-25 minuti, finch\u00e9 la superficie sar\u00e0 dorata e il succo dell\u2019uva inizier\u00e0 a sobbollire.<\/li>\n<li>Servi caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.<\/li>\n<\/ol>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Il tuo browser non supporta il tag video. Tre idee semplici per portare l\u2019uva in tavola in modo diverso dal solito: con burrata e prosciutto, al forno con Camembert oppure in versione crumble, calda e golosa. 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