{"id":151029,"date":"2026-07-01T12:19:55","date_gmt":"2026-07-01T12:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/?p=151029"},"modified":"2026-07-01T12:20:05","modified_gmt":"2026-07-01T12:20:05","slug":"guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/","title":{"rendered":"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<article class=\"wp-article teka-recipe-article\">\n<header class=\"article-header\">\n<figure style=\"max-width: 760px; margin: 0 auto 32px auto;\"><video style=\"width: 100%; aspect-ratio: 16 \/ 9; height: auto; display: block; object-fit: cover;\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\" width=\"300\" height=\"150\"><source src=\"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/CARRILLERAS_CLEAN.mp4\" type=\"video\/mp4\" \/>Il tuo browser non supporta il tag video.<\/video><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/header>\n<p>Un secondo ricco e avvolgente, perfetto per una cena speciale o per un pranzo pi\u00f9 lento del solito. Le guance cuociono a lungo nel vino rosso con verdure e rosmarino, fino a diventare tenere e saporite. Il pur\u00e8 di patate completa il piatto con una nota morbida e cremosa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingredienti<\/h2>\n<h3>Per le guance<\/h3>\n<ul>\n<li>4 guance di maiale<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<li>Pepe<\/li>\n<li>Farina<\/li>\n<li>Olio d\u2019oliva<\/li>\n<li>4 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>2 carote<\/li>\n<li>Rosmarino<\/li>\n<li>300 ml di vino rosso per cucinare<\/li>\n<li>250 ml di acqua<\/li>\n<li>2 cucchiai di amido di mais<\/li>\n<li>3 cubetti di burro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Per il pur\u00e8 di patate<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g di patate piccole<\/li>\n<li>Acqua<\/li>\n<li>50 g di burro<\/li>\n<li>150 ml di latte intero<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Per completare<\/h3>\n<ul>\n<li>Erba cipollina<\/li>\n<li>Rosmarino<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Abbinamento<\/h3>\n<ul>\n<li>Vino rosso<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparazione<\/h2>\n<ol>\n<li>Condisci le guance con sale e pepe, poi passale nella farina.<\/li>\n<li>Rosolale in una padella con olio d\u2019oliva finch\u00e9 saranno ben dorate su tutti i lati. Tienile da parte.<\/li>\n<li>Nella stessa padella, fai soffriggere aglio, cipolla e carote tritati.<\/li>\n<li>Aggiungi il rosmarino, rimetti le guance in padella e versa il vino rosso.<\/li>\n<li>Unisci l\u2019acqua fino a coprire la carne, chiudi con il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa un\u2019ora e mezza.<\/li>\n<li>Quando le guance saranno morbide, toglile dalla padella e tienile da parte.<\/li>\n<li>Filtra la salsa eliminando le verdure e lasciala ridurre della met\u00e0.<\/li>\n<li>Sciogli l\u2019amido di mais in poca acqua e aggiungilo alla salsa per addensarla.<\/li>\n<li>Unisci il burro per renderla pi\u00f9 vellutata, poi regola di sale.<\/li>\n<li>Rimetti le guance nella salsa e cuoci ancora per 2 minuti, cos\u00ec assorbiranno meglio tutti i profumi.<\/li>\n<li>Per il pur\u00e8, lessa le patate in acqua bollente per circa 30 minuti.<\/li>\n<li>Lasciale intiepidire per qualche minuto, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.<\/li>\n<li>Aggiungi il burro a cubetti e il latte intero, mescolando fino a ottenere una crema liscia.<\/li>\n<li>Aggiungi il sale.<\/li>\n<li>Disponi il pur\u00e8 alla base del piatto e adagia sopra una guancetta.<\/li>\n<li>Completa con la salsa, erba cipollina tritata e un po\u2019 di rosmarino.<\/li>\n<li>Servi con un calice di vino rosso.<\/li>\n<\/ol>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Il tuo browser non supporta il tag video. &nbsp; Un secondo ricco e avvolgente, perfetto per una cena speciale o per un pranzo pi\u00f9 lento del solito. Le guance cuociono a lungo nel vino rosso con verdure e rosmarino, fino a diventare tenere e saporite. Il pur\u00e8 di patate completa il piatto con una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":204,"featured_media":151022,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[592],"tags":[],"class_list":["post-151029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-and-gastronomy"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate | Teka Italia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate | Teka Italia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&nbsp; Il tuo browser non supporta il tag video. &nbsp; Un secondo ricco e avvolgente, perfetto per una cena speciale o per un pranzo pi\u00f9 lento del solito. Le guance cuociono a lungo nel vino rosso con verdure e rosmarino, fino a diventare tenere e saporite. Il pur\u00e8 di patate completa il piatto con una [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Teka Italia\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-01T12:19:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-01T12:20:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/pork_preview.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"vnista\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"vnista\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"vnista\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d181ec33a8545af3b6fc0fec5ec236ed\"},\"headline\":\"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate\",\"datePublished\":\"2026-07-01T12:19:55+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-01T12:20:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/\"},\"wordCount\":348,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/137\\\/2026\\\/07\\\/pork_preview.jpg\",\"articleSection\":[\"Ricette\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/\",\"name\":\"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate | Teka Italia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/137\\\/2026\\\/07\\\/pork_preview.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-01T12:19:55+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-01T12:20:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d181ec33a8545af3b6fc0fec5ec236ed\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/inspiration\\\/recipes-and-gastronomy\\\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/137\\\/2026\\\/07\\\/pork_preview.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/137\\\/2026\\\/07\\\/pork_preview.jpg\",\"width\":700,\"height\":500},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/\",\"name\":\"Teka Italia\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/it-it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d181ec33a8545af3b6fc0fec5ec236ed\",\"name\":\"vnista\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4519fa42677fa7cec05599d5419c789e0671a4f50e7cb630f6405050d4b7b5db?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4519fa42677fa7cec05599d5419c789e0671a4f50e7cb630f6405050d4b7b5db?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4519fa42677fa7cec05599d5419c789e0671a4f50e7cb630f6405050d4b7b5db?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"vnista\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate | Teka Italia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate | Teka Italia","og_description":"&nbsp; Il tuo browser non supporta il tag video. &nbsp; Un secondo ricco e avvolgente, perfetto per una cena speciale o per un pranzo pi\u00f9 lento del solito. Le guance cuociono a lungo nel vino rosso con verdure e rosmarino, fino a diventare tenere e saporite. Il pur\u00e8 di patate completa il piatto con una [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/","og_site_name":"Teka Italia","article_published_time":"2026-07-01T12:19:55+00:00","article_modified_time":"2026-07-01T12:20:05+00:00","og_image":[{"width":700,"height":500,"url":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/pork_preview.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"vnista","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"vnista","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/"},"author":{"name":"vnista","@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/#\/schema\/person\/d181ec33a8545af3b6fc0fec5ec236ed"},"headline":"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate","datePublished":"2026-07-01T12:19:55+00:00","dateModified":"2026-07-01T12:20:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/"},"wordCount":348,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/pork_preview.jpg","articleSection":["Ricette"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/","url":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/","name":"Guance di maiale al vino rosso con pur\u00e8 di patate | Teka Italia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/pork_preview.jpg","datePublished":"2026-07-01T12:19:55+00:00","dateModified":"2026-07-01T12:20:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/#\/schema\/person\/d181ec33a8545af3b6fc0fec5ec236ed"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/inspiration\/recipes-and-gastronomy\/guance-di-maiale-al-vino-rosso-con-pure-di-patate\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/pork_preview.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/137\/2026\/07\/pork_preview.jpg","width":700,"height":500},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/#website","url":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/","name":"Teka Italia","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/#\/schema\/person\/d181ec33a8545af3b6fc0fec5ec236ed","name":"vnista","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4519fa42677fa7cec05599d5419c789e0671a4f50e7cb630f6405050d4b7b5db?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4519fa42677fa7cec05599d5419c789e0671a4f50e7cb630f6405050d4b7b5db?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4519fa42677fa7cec05599d5419c789e0671a4f50e7cb630f6405050d4b7b5db?s=96&d=mm&r=g","caption":"vnista"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/204"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151030,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151029\/revisions\/151030"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/151022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}