{"id":21797,"date":"2018-09-06T08:57:06","date_gmt":"2018-09-06T08:57:06","guid":{"rendered":"http:\/\/teka.com\/?p=21797"},"modified":"2023-05-24T10:23:40","modified_gmt":"2023-05-24T10:23:40","slug":"smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/","title":{"rendered":"Smak umami: nowy smak Twoich potraw"},"content":{"rendered":"

Je\u015bli zapytamy Ci\u0119, jakie s\u0105 r\u00f3\u017cne smaki jedzenia, to na pewno przyjd\u0105 Ci do g\u0142owy te tradycyjne: s\u0142ony, kwa\u015bny, gorzki i s\u0142odki. Dzi\u015b musimy doda\u0107 do tej listy smak umami<\/b>, <\/b>dalszy krok w kuchni i rozkoszowaniu si\u0119 wi\u0119kszo\u015bci\u0105 potraw. Chcesz wiedzie\u0107, co to jest?<\/span><\/p>\n

Spis tre\u015bci:<\/h2>\n
    \n
  1. Czym jest umami?<\/a><\/li>\n
  2. Percepcja pi\u0105tego smaku<\/a><\/li>\n
  3. Glutaminian sodu<\/a><\/li>\n
  4. Umami w kuchni<\/a><\/li>\n
  5. Korzy\u015bci dla zdrowia<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Czym jest umami?<\/span>
    \n<\/span><\/h2>\n

    Znany jako pi\u0105ty smak<\/b>, umami jest najmniej znanym ze wszystkich smak\u00f3w, ale paradoksalnie jednym z najcz\u0119\u015bciej wyst\u0119puj\u0105cych w daniach, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 na Twoj\u0105 diet\u0119. Jego nazwa pochodzi z japo\u0144skiego i oznacza \u201eprzyjemny lub pyszny smak\u201d.<\/span><\/p>\n

    Umami jest wyj\u0105tkowym po\u0142\u0105czeniem,<\/b> kt\u00f3re nie mo\u017ce by\u0107 uto\u017csamiane z jednym konkretnym smakiem i ma trzy szczeg\u00f3lne cechy:<\/p>\n

      \n
    • nie ma zdolno\u015bci do zaspokajania<\/span><\/li>\n
    • zwi\u0119ksza wydzielanie \u015bliny<\/span><\/li>\n
    • pobudza g\u0142\u00f3d<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Smak umami odpowiada smakowi kwasu glutaminowego<\/b>, aminokwasu obecnemu w bia\u0142kach wielu pokarm\u00f3w, kt\u00f3re uwalniaj\u0105 go podczas gotowania lub fermentacji. Kiedy nasze kubki smakowe wchodz\u0105 w kontakt z tym aminokwasem, odczuwamy umami.<\/span><\/p>\n

      Ten smak jest nie tylko przyjemny dla podniebienia, ale tak\u017ce pomaga poprawi\u0107 smak innych produkt\u00f3w spo\u017cywczych<\/b>. Dlatego produkty bogate w umami s\u0105 u\u017cywane w wielu przepisach.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Percepcja pi\u0105tego smaku<\/span><\/h2>\n

      Wszyscy mo\u017cemy rozpozna\u0107 smak umami, chocia\u017c trudno go zdefiniowa\u0107 z powodu braku konkretnego s\u0142ownictwa w naszym j\u0119zyku, aby go wyja\u015bni\u0107. Ponadto musimy pami\u0119ta\u0107, \u017ceby stopniowo odkrywa\u0107 odczucia, kt\u00f3re powoduje, aby nauczy\u0107 si\u0119, jak skutecznie je rozr\u00f3\u017cnia\u0107.<\/span><\/p>\n

      Jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych cech umami jest to, \u017ce jest to smak o du\u017cej intensywno\u015bci, kt\u00f3ry pozostaje w ustach przez d\u0142ugi czas<\/b>. Dlatego mo\u017cesz go odczuwa\u0107 nawet po sko\u0144czeniu jedzenia.<\/p>\n

      Podobnie jak inne klasyczne smaki, umami jest odczuwane w okre\u015blonej cz\u0119\u015bci j\u0119zyka. R\u00f3\u017cne badania wykaza\u0142y, \u017ce specyficzne receptory tego smaku znajduj\u0105 si\u0119 w centralnej cz\u0119\u015bci j\u0119zyka, podczas gdy na przyk\u0142ad s\u0142odki smak odczuwany jest na ko\u0144cu j\u0119zyka.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Glutaminian sodu<\/span><\/h2>\n

      Nie wszystkie produkty naturalnie posiadaj\u0105 ten smak. W takich przypadkach smak mo\u017cna poprawi\u0107 poprzez dodanie glutaminianu sodu.<\/b> Jest on cz\u0119sto u\u017cywany jako wzmacniacz smaku<\/b> w \u017cywno\u015bci przemys\u0142owej, takiej jak zupy instant. To tak\u017ce poprawia ich smakowito\u015b\u0107 i sprawia, \u017ce ch\u0119tniej je jemy.<\/span><\/p>\n

      Lista pokarm\u00f3w o smaku umami <\/b>obejmuje produkty orientalne, takie jak grzyby shitake <\/i>lub wodorosty kombu<\/i>, ale tak\u017ce inne, kt\u00f3re s\u0105 bardzo powszechne w wi\u0119kszo\u015bci kuchni. Z pewno\u015bci\u0105 u\u017cywasz wielu z nich w przygotowaniu swoich najcz\u0119stszych przepis\u00f3w kuchennych. Oto niekt\u00f3re warzywa, sfermentowane i peklowane produkty, kt\u00f3re s\u0105 bogate w proteiny i maj\u0105 smak umami:<\/span><\/p>\n

        \n
      • Wszystkie sery o \u015bredniej lub d\u0142ugiej fermentacji, zw\u0142aszcza parmezan<\/span><\/li>\n
      • Sardele<\/span><\/li>\n
      • Szynka peklowana<\/span><\/li>\n
      • Mi\u0119so, zw\u0142aszcza d\u0142ugo dojrzewaj\u0105ce<\/span><\/li>\n
      • Szparagi bia\u0142e i zielone<\/span><\/li>\n
      • Suszone bonito<\/span><\/li>\n
      • Pomidory<\/span><\/li>\n
      • Zupa miso<\/span><\/li>\n
      • Wino <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        Umami w kuchni<\/span><\/h2>\n

        Czy wiesz, co jest najlepsze w odkrywaniu umami? Fakt, \u017ce mo\u017cesz u\u017cy\u0107 pi\u0105tego smaku, aby ulepszy\u0107 przygotowanie potraw i uczyni\u0107 je jeszcze smaczniejszymi i bardziej apetycznymi.<\/b><\/span><\/p>\n

        Harmonijne po\u0142\u0105czenie r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych umami pozwoli na stworzenie wysokiej jako\u015bci dozna\u0144 kulinarnych bez konieczno\u015bci polegania na bardzo wyszukanych przepisach.<\/span><\/p>\n

        Eksperci w dziedzinie gastronomii udowodnili ju\u017c zalety umami i s\u0105 \u015bwiadomi znaczenia w\u0142\u0105czania tego smaku do wi\u0119kszo\u015bci potraw. Na przyk\u0142ad kilka kropli sosu sojowego mo\u017ce by\u0107 specjalnym akcentem, kt\u00f3ry poprawi smak ka\u017cdej potrawy. Trzeba tylko pami\u0119ta\u0107 jedn\u0105 podstaw\u0105 zasad\u0119: pokarmy bogate w umami maj\u0105 mocny smak, wi\u0119c nale\u017cy je \u0142\u0105czy\u0107 z innymi, r\u00f3wnie\u017c zawieraj\u0105cymi ten element, aby uzyska\u0107 odpowiedni\u0105 synergi\u0119 smak\u00f3w.<\/p>\n

        Unikaj mieszania pokarm\u00f3w bogatych w umami z innymi, kt\u00f3re go nie posiadaj\u0105, np. sa\u0142at\u0105, zbo\u017cami lub mlekiem, aby unikn\u0105\u0107 nieprzyjemnego odczucia na podniebieniu.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Korzy\u015bci dla zdrowia<\/span><\/h2>\n

        Warto te\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce jedzenie bogate w smak umami <\/b>mo\u017ce by\u0107 korzystne dla Twojego zdrowia. Klucz le\u017cy w tym, \u017ce intensywny smak umami pomaga zredukowa\u0107 ilo\u015b\u0107 soli u\u017cywanej do przygotowania potrawy nawet o 20%.<\/b> W ten spos\u00f3b mo\u017cesz cieszy\u0107 si\u0119 smacznymi posi\u0142kami, dbaj\u0105c jednocze\u015bnie o swoje zdrowie.<\/span><\/p>\n

        Czy odkry\u0142e\u015b ju\u017c smak umami<\/b> i wszystkie jego korzystne skutki dla gastronomii i zdrowia? Ciesz si\u0119 do\u015bwiadczaniem pi\u0105tego smaku i rozkoszuj si\u0119 jego niuansami na j\u0119zyku i podniebieniu. To pozwoli Ci zacz\u0105\u0107 do\u015bwiadcza\u0107 potraw z zupe\u0142nie innej perspektywy. Ka\u017cde danie mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 eksplozj\u0105 smaku!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Je\u015bli zapytamy Ci\u0119, jakie s\u0105 r\u00f3\u017cne smaki jedzenia, to na pewno przyjd\u0105 Ci do g\u0142owy te tradycyjne: s\u0142ony, kwa\u015bny, gorzki i s\u0142odki. Dzi\u015b musimy doda\u0107 do tej listy smak umami, dalszy krok w kuchni i rozkoszowaniu si\u0119 wi\u0119kszo\u015bci\u0105 potraw. Chcesz wiedzie\u0107, co to jest? Spis tre\u015bci: Czym jest umami? Percepcja pi\u0105tego smaku Glutaminian sodu Umami […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":23656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[592,647],"tags":[],"class_list":["post-21797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gotowanie","category-ciekawostki"],"acf":[],"yoast_head":"\nSmak umami: nowy smak Twoich potraw<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Smak umami to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, kt\u00f3rych odkrycie stanowi nowy spos\u00f3b rozumienia kuchni. Opowiemy o tym w tym po\u015bcie\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Smak umami: nowy smak Twoich potraw\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Smak umami to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, kt\u00f3rych odkrycie stanowi nowy spos\u00f3b rozumienia kuchni. Opowiemy o tym w tym po\u015bcie\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Teka Polska\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-06T08:57:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-24T10:23:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2018\/09\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"436\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Teka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Teka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Teka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/389c2a8cea37a99bbd0e94669540e27f\"},\"headline\":\"Smak umami: nowy smak Twoich potraw\",\"datePublished\":\"2018-09-06T08:57:06+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-24T10:23:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/\"},\"wordCount\":779,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/15\\\/2018\\\/09\\\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg\",\"articleSection\":[\"Gotowanie\",\"Ciekawostki\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/\",\"name\":\"Smak umami: nowy smak Twoich potraw\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/15\\\/2018\\\/09\\\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg\",\"datePublished\":\"2018-09-06T08:57:06+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-24T10:23:40+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/389c2a8cea37a99bbd0e94669540e27f\"},\"description\":\"Smak umami to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, kt\u00f3rych odkrycie stanowi nowy spos\u00f3b rozumienia kuchni. Opowiemy o tym w tym po\u015bcie\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/inspiracja\\\/gotowanie\\\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/15\\\/2018\\\/09\\\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/15\\\/2018\\\/09\\\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg\",\"width\":700,\"height\":436},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/\",\"name\":\"Teka Polska\",\"description\":\"Tw\u00f3j przepis na \u017cycie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/pl-pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/389c2a8cea37a99bbd0e94669540e27f\",\"name\":\"Teka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/41b72a8245ca333f60e6170a3ee04507661b5bf1812cc8043faea03d116b3ab1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/41b72a8245ca333f60e6170a3ee04507661b5bf1812cc8043faea03d116b3ab1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/41b72a8245ca333f60e6170a3ee04507661b5bf1812cc8043faea03d116b3ab1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Teka\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Smak umami: nowy smak Twoich potraw","description":"Smak umami to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, kt\u00f3rych odkrycie stanowi nowy spos\u00f3b rozumienia kuchni. Opowiemy o tym w tym po\u015bcie","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Smak umami: nowy smak Twoich potraw","og_description":"Smak umami to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, kt\u00f3rych odkrycie stanowi nowy spos\u00f3b rozumienia kuchni. Opowiemy o tym w tym po\u015bcie","og_url":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/","og_site_name":"Teka Polska","article_published_time":"2018-09-06T08:57:06+00:00","article_modified_time":"2023-05-24T10:23:40+00:00","og_image":[{"width":700,"height":436,"url":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2018\/09\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Teka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Teka","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/"},"author":{"name":"Teka","@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/#\/schema\/person\/389c2a8cea37a99bbd0e94669540e27f"},"headline":"Smak umami: nowy smak Twoich potraw","datePublished":"2018-09-06T08:57:06+00:00","dateModified":"2023-05-24T10:23:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/"},"wordCount":779,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2018\/09\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg","articleSection":["Gotowanie","Ciekawostki"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/","url":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/","name":"Smak umami: nowy smak Twoich potraw","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2018\/09\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg","datePublished":"2018-09-06T08:57:06+00:00","dateModified":"2023-05-24T10:23:40+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/#\/schema\/person\/389c2a8cea37a99bbd0e94669540e27f"},"description":"Smak umami to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, kt\u00f3rych odkrycie stanowi nowy spos\u00f3b rozumienia kuchni. Opowiemy o tym w tym po\u015bcie","inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/inspiracja\/gotowanie\/smak-umami-nowy-smak-twoich-potraw\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2018\/09\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2018\/09\/teka.com-alimentos-sabor-umami-692x431.jpg","width":700,"height":436},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/#website","url":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/","name":"Teka Polska","description":"Tw\u00f3j przepis na \u017cycie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/#\/schema\/person\/389c2a8cea37a99bbd0e94669540e27f","name":"Teka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/41b72a8245ca333f60e6170a3ee04507661b5bf1812cc8043faea03d116b3ab1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/41b72a8245ca333f60e6170a3ee04507661b5bf1812cc8043faea03d116b3ab1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/41b72a8245ca333f60e6170a3ee04507661b5bf1812cc8043faea03d116b3ab1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Teka"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21797"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125618,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21797\/revisions\/125618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}