Ingredientes
Trufa clássica:
– 150g chocolate preto (cobertura)
– 75ml natas
– 10ml brandy
– Cacau em pó (para cobrir)
Trufa de sésamo:
– 150g chocolate preto (para cobrir)
– 75ml natas
– 10ml óleo de sésamo
– 1g sal maldon
– Sementes de sésamo brancas e castanhas (para cobrir)
Trufa branca:
– 150g chocolate branco (para cobrir)
– 50ml natas
– Coco ralado (para cobrir)
Trufa de chocolate de leite:
– 150g chocolate de leite (para cobrir)
– 50ml natas
– 20g manteiga de amendoim
– Amendoins caramelizados (para cobrir)
Preparação
Derreter cada um dos chocolate em banho-maria, separadamente, tendo o cuidado de não deixar que haja qualquer contacto do chocolate com a água.Juntar os restantes ingredientes de cada tipo de trufa misturando bem para obter uma pasta homogénea.
Deitar a mistura num recipiente que se guarda no frigorífico durante cerca de 3 horas. Quando estiver frio, tender pequenas bolas com a ajuda de uma colher de chá e das mãos.
Finalmente, mergulhar as pequenas bolas nos diferentes tipos de coberturas: a clássica no cacau em pó, a negra nas sementes de sésamo, a branca no coco ralado e a de chocolate e amendoim nos amendoins caramelizados triturados grosseiramente.
Podem comer-se de imediato ou conservar no frigorífico.