INGREDIENTES (para 8 pessoas)
-350gr farinha de trigo
-14gr fermento
-50gr cacau
-1 colher de chá de mistura de especiarias (canela, gengibre e noz-moscada)
-175ml azeite extra virgem
-325gr açúcar mascavado
-3 ovos
-2 colheres de chá de essência de baunilha
-500gr curgete ralada
-140gr amêndoa em grão tostada
-200gr chocolate negro, picado
-100ml nata líquida para bater
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC, com calor por cima e por baixo.
Num recipiente misture a farinha, o fermento, o cacau, o açúcar e a mistura de especiarias. Num outro recipiente misture os ovos, o azeite, a essência de baunilha e a curgete.
Adicione a mistura dos ingredientes secos à mistura dos ingredientes húmidos e misture até que esteja homogéneo. Incorpore as amêndoas.
Forre a base de uma forma anti-aderente de 24cm com papel vegetal e deite o preparado.
Leve ao forno durante 50 minutos ou até que esteja cozido.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Antes de servir, aqueça as natas até que fervam. Deite o chocolate e mexa até obter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer uns minutos e deite por cima do bolo.
Decore com amêndoas e sirva.