INGREDIENTES
-350gr de cerejas frescas
-400gr de tofu aveludado
-150gr de sumo de laranja
-140gr de açúcar amarelo
-65gr de farinha de trigo
-65gr de amido de milho
-25gr de margarina
-4gr de sal
-Laranja ralada
-Pitada de baunilha
PREPARAÇÃO
Derreta a margarina.
Triture todos os ingredientes excepto a laranja ralada e as cerejas.
Retire o caroço às cerejas e corte-as a meio.
Acrescente as cerejas e a laranja ralada à massa e misture bem.
Forre um molde de 24cm de diâmetro com papel de forno e verta a mistura.
Leve ao forno a 180ºC durante 45-50 minutos. A superfície deve ficar dourada. Pode parecer que está ainda cru, mas depois de reservar estabilizará.
Reserve no frigorífico durante pelo menos uma noite. No dia seguinte, sirva com açúcar em pó, molho de cereja, gelado vegetal, um pouco de iogurte ou sem nada.