INGREDIENTES (para 6 pessoas)
– 400gr de cogumelos variados
– 500ml de caldo de frango
– 1 alho-francês
– 1 cebola
– Azeite extra virgem
– 200ml de leite
– 200gr de queijo creme para barrar
– Noz moscada moída
PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e o alho. Lave bem para retirar os possíveis restos de terra. Ponha tudo num tacho com um pouco de azeite e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando.
Lave e corte os cogumelos. Adicione-os ao tacho e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Triture tudo e reserve.
Para o creme de queijo aqueça o leite e o queijo creme em lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames para que fique homogéneo.
No momento de servir encha as taças transparentes com o creme de cogumelos, deixando espaço para a cobertura de queijo. Recomendamos que ponha o preparado de queijo cuidadosamente com uma colher de modo a que não se misture. Decore com um pouco de noz moscada e pimenta moída.
Sirva imediatamente.