Cenouras Marinadas

25 Março, 2020
InspiracaoReceitas

INGREDIENTES:

-100ml de azeite

-200ml de vinagre branco

-50ml de vinho branco

-2 colheres de sopa de paprica fumada

-2 colheres de chá de pimenta preta em grão

-2 colheres de chá de sal

-1 colher de chá de sementes de coentros

-1 colher de chá de semente de anis

-1 colher de chá de cominhos moídos

-1 raminho de alecrim

-3 folhas de louro

-3 dentes de alho

-3 talos de funcho (opcional)

-sumo de laranja

-500gr de cenouras

 

PREPARAÇÃO:

Aqueça o azeite e adicione a pimenta, os coentros, o anis, o alecrim, o louro e os dentes de alho. Cozinhe por alguns minutos.

Numa taça misture a paparica, os cominhos, o sal, o vinagre e o vinho. Misture. Adicione água e misture novamente.

Retire o azeite do lume e deixe arrefecer. Quando estiver morno adicione a mistura de especiarias e reduza a marinada durante meia hora.

Descasque as cenouras e corte em pedaços. Cozinhe-as na marinada até que fiquem tenras.

Deixe a mistura arrefecer e armazene o preparado em jarros e guarde-os no frigorífico. Podem ficar guardados durante meses.

Pode optar por outro vegetal sazonal e comer quando já não há.

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