INGREDIENTES (para 20 unidades)
Para o molho:
– 125ml de iogurte natural
– 1/2 dente de alho
– 10-12 folhas de menta
– Pimenta preta moída
Para as chamuças
– 1 colher de azeite
– 1 cebola finamente picada
– 2 dentes de alho picados
– 150gr de batata cortada em cubos pequenos
– 100gr de cebola cortada em cubos pequenos
– 100gr de ervilhas congeladas
– 2 colheres de caril em pó
– 100ml de caldo de legumes
– 12 folhas de massa filó
– 75gr de manteiga derretida
– sementes de sésamo
– sal
– pimenta preta moída
PREPARAÇÃO
Para o molho:
Lave e pique as folhas de menta. Descasque a metade de dente de alho e pique. Junte a menta e o alho ao iogurte e misture bem. Tempere com pimenta preta moída a gosto. Guarde no frigorífico até servir.
Para as chamuças:
Comece por fazer o recheio. Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos com o caril durante 10 minutos. Junte o resto dos legumes e regue com o caldo, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando. Tempere a gosto. Deixe arrefecer completamente antes de usar.
Cubra as folhas de massa filo com um pano de cozinha húmido e retirando apenas as que vai usar. Pincele a folha da massa filo com manteiga e coloque outra por cima. Corte em 4 tiras.
Coloque uma colher de chá de recheio num dos extremos e dobre de todo a que forme um triângulo. Dobre o triângulo ao longo da massa de modo a que não perca a sua forma. Coloque a chamusca, com a dobra para baixo, numa bandeja de fornos previamente forrada a papel vegetal. Repita a operação com as outras tiras e com as outras folhas da massa filo.
Quando estiverem prontas pincele as chamuças com manteiga de ambos os lados e salpique-as com sementes de sésamo.
Leve ao formo pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. A meio da cozedura vire-as para que fiquem iguais de ambos os lados.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir. Sirva-as com o molho de iogurte feito previamente.