Chamuças de Vegetais com molho de iogurte e menta

25 Março, 2020
InspiracaoReceitas

INGREDIENTES (para 20 unidades)

Para o molho:

– 125ml de iogurte natural

– 1/2 dente de alho

– 10-12 folhas de menta

– Pimenta preta moída

Para as chamuças

– 1 colher de azeite

– 1 cebola finamente picada

– 2 dentes de alho picados

– 150gr de batata cortada em cubos pequenos

– 100gr de cebola cortada em cubos pequenos

– 100gr de ervilhas congeladas

– 2 colheres de caril em pó

– 100ml de caldo de legumes

– 12 folhas de massa filó

– 75gr de manteiga derretida

– sementes de sésamo

– sal

– pimenta preta moída

 

PREPARAÇÃO

Para o molho:

Lave e pique as folhas de menta. Descasque a metade de dente de alho e pique. Junte a menta e o alho ao iogurte e misture bem. Tempere com pimenta preta moída a gosto. Guarde no frigorífico até servir.

Para as chamuças:

Comece por fazer o recheio. Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos com o caril durante 10 minutos. Junte o resto dos legumes e regue com o caldo, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando. Tempere a gosto. Deixe arrefecer completamente antes de usar.

Cubra as folhas de massa filo com um pano de cozinha húmido e retirando apenas as que vai usar.  Pincele a folha da massa filo com manteiga e coloque outra por cima. Corte em 4 tiras.

Coloque uma colher de chá de recheio num dos extremos e dobre de todo a que forme um triângulo. Dobre o triângulo ao longo da massa de modo a que não perca a sua forma. Coloque a chamusca, com a dobra para baixo, numa bandeja de fornos previamente forrada a papel vegetal. Repita a operação com as outras tiras e com as outras folhas da massa filo.

Quando estiverem prontas pincele as chamuças com manteiga de ambos os lados e salpique-as com sementes de sésamo.

Leve ao formo pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. A meio da cozedura vire-as para que fiquem iguais de ambos os lados.

Deixe arrefecer um pouco antes de servir. Sirva-as com o molho de iogurte feito previamente.

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