Ingredientes
Para os churros:
– 300gr de farinha de trigo
– 300gr de água
– 10gr de sal
– Óleo de girassol para fritar
– Açúcar mascavado para polvilhar (opcional)
Para o chocolate:
-125gr de chocolate preto (a intensidade que preferir)
* Para fazer um chocolate “com leite” substitua 50gr de chocolate preto por chocolate branco
– 500 ml de leite vegetal (de avelã, por exemplo)
– 50gr de xarope de agave (ou a gosto)
– 30gr de cacau em pó
– Uma pitada de sal
– Uma pitada de baunilha em pó
– Raspas de uma laranja (ou 30 ml de licor de laranja)
– 6 vagens de cardamomo
– 3 estrelas de anis
Preparação:
Dissolva o sal na água e deixe ferver. Quando ferver, misture com a farinha e mexa bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num saco de pasteleiro com um bico de estrela. Modele os churros escolhendo a forma desejada (bengalas, lágrimas, corações…) e deixe arrefecer. Pode congelá-los, nesta etapa, para consumi-los mais tarde.
Quando fritar, faça-o num recipiente fundo o suficiente e com bastante óleo de girassol. Frite até dourar e deixe descansar um minuto em cima de papel de cozinha para remover o excesso de gordura.
Polvilhe com açúcar mascavado, se desejar (adicione uma pitada de canela ou pimenta em pó para dar um toque mais especial).
Para preparar o chocolate, misture numa panela uma parte do leite com as especiarias, em lume baixo. Quando o leite adquirir sabor e aroma, retire o cardamomo e as estrelas de anis.
Dissolva o cacau em pó no restante leite e adicione à outra panela juntamente com o xarope de agave. Cozinhe até o chocolate derreter e ficar grosso.
Sirva quente numa chávena ao lado dos churros. Pode, ainda, adicionar uma cobertura de chantilly, pó de canela ou pontas de cacau. Se gosta de amendoim, dissolva uma colher de sopa de manteiga de amendoim com leite ou até mesmo adicione um pouco de licor.