INGREDIENTES
-250gr de ervilhas
-180gr de massa
-Sal q.b.
Molho pesto:
-60gr de cajus
-40gr de manjericão (8 ramos)
-3 colheres de sopa de azeite
-1 dente de alho
-Sumo de 1/2 limão
-Pimenta-preta q.b.
-1 colheres de chá de sal grosso
RECEITA
Encha um tacho com água e sal. Quando ferver, adicione o esparguete e coza durante 9 minutos. Entretanto, coloque num processador todos os ingredientes do molho pesto e processe até obter uma consistência cremosa.
Quando faltarem 2 minutos para a massa estar pronta, adicione no mesmo tacho as ervilhas.
Escorra a massa e as ervilhas cozidas, reservando um pouco da água do cozimento.
Volte a colocar tudo no mesmo tacho e adicione o molho pesto. Se necessário, acrescente água da cozedura para ajudar a dissolver. Finalize com manjericão fresco!