Pêras escalfadas

6 Outubro, 2020
InspiracaoReceitas

INGREDIENTES 

-4 pêras conferencia ou outra variedade firme

-1200ml de água

-50gr de açúcar

-2 pedaços de gengibre descascado

-2 rodelas de limão

-1 colher de chá de massa de baunilha

-1 saqueta de chá verde

-Frutos secos

-30gr de nozes

-30gr de pistachos descascados

-1 colher de sopa de xarope de coco

 

PREPARAÇÃO 

Coloque a água, o açúcar e o gengibre, o limão e a baunilha numa panela e deixe ebulir. Quando o açúcar se dissolver, retire do lume e faça uma infusão com a saqueta de chá verde durante 3 minutos.

Enquanto a água ferve, descasque as peras e corte-as a meio. Retire o caroço e qualquer parte dura.

Esprema bem a saqueta de chá para aproveitar todo o sabor. Leve o líquido de novo ao fogão, em lume médio, até fazer borbulhas ligeiras.

Introduza as peras e cozinhe durante 20 minutos ou até que estejam moles mas sem desfazer.

Retire as peras do líquido e deixe que arrefeçam bem. Se tiver tempo e paciência, deixe-as arrefecer dentro do líquido para que adquiram mais sabor.

Guarde o líquido no frigorífico e aproveite-o para fazer bebidas aromatizadas juntando-lhe sumo de limão.

Por último, pique os frutos secos e toste-os ligeiramente na frigideira. Acrescente a colher de sopa de xarope de coco e mexa para que caramelizar os frutos sem os queimar.

Sirva dentro das peras fresquinhas. Pode ainda servir com iogurte vegetal e especiarias a gosto.

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