{"id":125553,"date":"2024-12-27T11:10:42","date_gmt":"2024-12-27T11:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/?p=125553"},"modified":"2024-12-27T11:17:17","modified_gmt":"2024-12-27T11:17:17","slug":"truques-para-aproveitar-as-sobras-como-um-profissional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/truques-para-aproveitar-as-sobras-como-um-profissional\/","title":{"rendered":"Truques para aproveitar as sobras como um profissional"},"content":{"rendered":"

Cada vez que faz uma refei\u00e7\u00e3o com mais pessoas do que o habitual em casa, \u00e9 prov\u00e1vel que haja sobras. Se foi a casa dos seus pais e tem v\u00e1rios irm\u00e3os, ter\u00e1 de partilhar, por isso \u00e9 melhor ser inteligente. Se for em sua casa, existe uma lei n\u00e3o escrita que diz que pode ficar com todas as sobras, mesmo que coloque apenas as cadeiras e a mesa. Em ambos os casos, ter\u00e1 de gastar um pouco de tempo para armazenar <\/strong>e reaquecer <\/strong>corretamente os tupperwares<\/em> que podem poupar uma refei\u00e7\u00e3o, v\u00e1rias e uma ressaca. Vamos contar-lhe alguns truques<\/strong>\u00a0para usar as sobras como master chef.<\/p>\n

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Aproveite o frigor\u00edfico ao m\u00e1ximo<\/h2>\n

O frigor\u00edfico<\/a>\u00a0n\u00e3o arrefece as prateleiras da porta da mesma forma que na gaveta dos legumes. Procure\u00a0guardar<\/a>\u00a0as sobras na parte\u00a0mais fria<\/a> para que se conservem nas melhores condi\u00e7\u00f5es para consumo no pr\u00f3prio dia ou no dia seguinte. Provavelmente o seu frigor\u00edfico oferece boas condi\u00e7\u00f5es para manter os seus alimentos livres de bact\u00e9rias. No entanto, se perceber que vai demorar mais do que um dia a comer as sobras, congele-as,<\/strong>\u00a0principalmente se estivermos a falar de\u00a0peixe<\/strong>\u00a0ou\u00a0marisco.<\/strong>\u00a0No caso de produtos como as lentilhas, pode consumi-las at\u00e9 dois dias ap\u00f3s a cozedura.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

Em qualquer caso, lembre-se de esperar at\u00e9 que os alimentos estejam mais ou menos \u00e0 temperatura ambiente antes de os colocar no frio. Uma vez atingida a temperatura, coloque-os em recipientes\u00a0adequados<\/strong>\u00a0e\u00a0limpos<\/strong> para os armazenar ou utilize pel\u00edcula transparente. Uma forma eficaz de garantir que est\u00e3o o mais livre poss\u00edvel de contaminantes e de prolongar o seu consumo \u00e9 embal\u00e1-los a v\u00e1cuo\u00a0com\u00a0uma\u00a0embaladora.<\/a> Com esta t\u00e9cnica at\u00e9 pode aproveitar para os cozinhar<\/a> tal como est\u00e3o quando os decidir consumir.<\/p>\n

\"alimentos<\/p>\n

A arte de congelar<\/h2>\n

Se puder,\u00a0congele<\/a>\u00a0em\u00a0pequenas por\u00e7\u00f5es<\/strong>\u00a0para controlar as quantidades de forma mais eficiente. N\u00e3o precisa de\u00a0descongelar\u00a0um tabuleiro de tripas para oito pessoas se viver sozinho.\u00a0Picar<\/strong>\u00a0os alimentos para que ocupem menos espa\u00e7o no congelador tem tamb\u00e9m outra fun\u00e7\u00e3o: aproveitar ao m\u00e1ximo o\u00a0espa\u00e7o.<\/strong> Tenha cuidado para n\u00e3o tentar ocupar todos os cantos do congelador, pois isso impedir\u00e1 que o ar circule, em detrimento da efic\u00e1cia<\/strong>\u00a0do aparelho. Talvez aqueles cubos de gelo que guardou desde a sua \u00faltima festa em casa, h\u00e1 dois anos, j\u00e1 n\u00e3o sejam necess\u00e1rios, convenhamos.<\/p>\n

Tamb\u00e9m n\u00e3o misture, deixando no fundo alimentos congelados h\u00e1 mais tempo.\u00a0Substitua-os<\/strong>\u00a0e coloque-os no in\u00edcio para os consumir mais cedo. E embora saibamos que pode ser pregui\u00e7oso, \u00e9 muito \u00fatil\u00a0rotular<\/strong>\u00a0a sua comida. Escreva a data de congelamento e o que \u00e9 em cada pacote pequeno que fizer.<\/p>\n

\"congelar<\/p>\n

Nem todas as sobras s\u00e3o aproveit\u00e1veis<\/h2>\n

N\u00e3o guarde\u00a0salada<\/strong> temperada. Ocupar\u00e1 um espa\u00e7o precioso no frigor\u00edfico, e \u00e9 mais do que prov\u00e1vel que n\u00e3o seja comest\u00edvel devido ao vinagrete ap\u00f3s algumas horas. Ter\u00e1 pena de a deitar fora e ela tornar-se-\u00e1 num daqueles objetos que fazem parte do espa\u00e7o at\u00e9 ficarem pretos e pode ter de a deitar fora com o recipiente.<\/p>\n

Reaquecimento de sobras: guia r\u00e1pido, mas eficaz<\/h2>\n

As sobras s\u00e3o agrad\u00e1veis. \u00c9 reconfortante saber que ainda tem um pouco daquele prato especial no frigor\u00edfico. E mais ainda sabendo que n\u00e3o tem de cozinhar:<\/strong>\u00a0s\u00e3o mais 30 minutos para dormir, no m\u00ednimo. Dito isto, usar as sobras para as deixar com o melhor aspeto poss\u00edvel n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil como imagina, mas vamos ajud\u00e1-lo a conseguir isso com estas dicas r\u00e1pidas.<\/p>\n

Reaquecer sopas, molhos e estufados: numa panela<\/h3>\n

Para as sopas, a sopa de peixe e pratos com molho, em geral, um empad\u00e3o ou guisado \u00e9 a melhor solu\u00e7\u00e3o. Provavelmente ser\u00e1 necess\u00e1rio adicionar um pouco mais de \u00e1gua para compensar o l\u00edquido que evapora durante a cozedura. Mas pode sentir o sabor no processo e o calor ser\u00e1 distribu\u00eddo uniformemente.<\/p>\n

\"fog\u00e3o<\/p>\n

Panelas para aproveitar ao m\u00e1ximo as sobras<\/h3>\n

Pode funcionar bem com\u00a0carne<\/strong>\u00a0e\u00a0peixe<\/strong>\u00a0com\u00a0molho,<\/strong>\u00a0mas \u00e9 preciso ter cuidado para que n\u00e3o fiquem excessivamente secos.\u00a0Os legumes\u00a0<\/strong>salteados<\/strong>\u00a0e similares ,\u00a0claro, tamb\u00e9m funcionam bem na panela. B\u00f3nus<\/em>\u00a0: a frigideira \u00e9 a melhor forma que conhecemos de reaquecer\u00a0pizza<\/a>\u00a0rapidamente e restaurar pelo menos parte da sua croc\u00e2ncia. Coloque\u00a0uma tampa<\/strong> para que o queijo derreta. Se tiver um forno de bancada \u00e0 m\u00e3o, <\/a>tamb\u00e9m poder\u00e1 utiliz\u00e1-lo para um melhor acabamento.<\/p>\n

A\u00a0massa<\/strong> tamb\u00e9m pode ser aquecida na frigideira sem problemas. Adicionar um pouco de azeite ajudar\u00e1 a solt\u00e1-la. Tal como acontece com os restantes pratos, temos de ter cuidado para que n\u00e3o aque\u00e7a demasiado e fique seco. Se tiver gratinado, nada como o forno.<\/p>\n

\"receita<\/p>\n

Aque\u00e7a no forno<\/h3>\n

O forno \u00e9 uma das formas preferidas de aquecer as sobras, e por boas raz\u00f5es. O resultado \u00e9, normalmente, semelhante ao prato original. \u00c9 verdade que pode demorar mais tempo e \u00e9 preciso ter cuidado para n\u00e3o secar. Mas oferece um calor\u00a0uniforme<\/strong>\u00a0e \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o se sobrar muita comida ou um prato para v\u00e1rias pessoas. Pode reaquecer diversas receitas em diferentes alturas.<\/p>\n

Para manter os sumos e os molhos no lugar, cubra o recipiente que vai utilizar com papel de alum\u00ednio. Desta forma, n\u00e3o queimar\u00e1 demasiado e reter\u00e1 melhor a humidade. Se tiver um forno com vapor,<\/a>\u00a0pode utilizar os legumes como se tivessem sido cozinhados na hora. Al\u00e9m disso, funciona muito bem com batatas e acompanhamentos.<\/p>\n

Se tiver um forno tipo\u00a0AirFry<\/a>\u00a0, \u00e9 f\u00e1cil aproveitar as sobras e dar-lhes um acabamento\u00a0crocante<\/strong> sem ter de adicionar mais \u00f3leo ou \u00e1gua. As probabilidades de que fiquem mais do que decentes e em pouco tempo s\u00e3o muitas.<\/p>\n

Uma boa forma de\u00a0aproveitar<\/strong>\u00a0as sobras e a energia do pr\u00f3prio forno \u00e9 aproveitar o\u00a0calor residual<\/strong>\u00a0e os diferentes tabuleiros do\u00a0aparelho.<\/a>\u00a0Pode aquecer as sobras do dia anterior e at\u00e9\u00a0o p\u00e3o<\/strong>\u00a0do almo\u00e7o enquanto prepara outros pratos ou com o calor que fica no forno ap\u00f3s a prepara\u00e7\u00e3o de outras receitas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O micro-ondas: r\u00e1pido e eficiente<\/h3>\n

Usar o micro-ondas para aquecer as sobras \u00e9 um cl\u00e1ssico e uma boa op\u00e7\u00e3o porque funciona com praticamente todas<\/strong> as receitas. Conhecer bem as v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es que o micro-ondas hoje em dia oferece ir\u00e1 ajud\u00e1-lo a obter um melhor resultado, isso \u00e9 certo. Qual \u00e9 o sentido de clicar em mais do que um bot\u00e3o? Se ajustar pesos, op\u00e7\u00f5es como gratinado, etc. o resultado ser\u00e1 muito mais satisfat\u00f3rio. Em primeiro lugar, a velocidade do micro-ondas ganha ao resto dos aparelhos, mas tudo depende do tipo de alimentos que queremos reaquecer.<\/p>\n

\"truques<\/p>\n

O cl\u00e1ssico truque de colocar um recipiente com um pouco de \u00e1gua<\/strong> para manter a comida suculenta costuma resultar. E por \u00faltimo, embora seja verdade que os micro-ondas descongelam, n\u00e3o abuse desta fun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Reinvente as receitas<\/h2>\n

H\u00e1 certas receitas que funcionam bem quando s\u00e3o reaquecidas. Para isso, uma cozinha\u00a0eficiente<\/strong>\u00a0\u00e9 a chave. Se sobrar frango com molho, considere fazer\u00a0croquetes<\/strong> com as sobras. Pode tamb\u00e9m aproveitar para fazer uma noite de tacos. A mesma lei aplica-se a outros tipos de carne, principalmente aos bifes, que ficam m\u00e9dios se tentarmos reaquec\u00ea-los e esperar que fiquem como a receita original.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No caso dos\u00a0legumes<\/strong>\u00a0e\u00a0guarni\u00e7\u00f5es,<\/strong>\u00a0pode adicion\u00e1-los a\u00a0massas<\/strong>\u00a0e\u00a0lasanhas.<\/strong>\u00a0J\u00e1 teria parte ou todo o preenchimento feito. Da mesma forma, pode us\u00e1-los para fazer uma quiche ou tarte salgada e uma ocasional sandu\u00edche grelhada.<\/p>\n

Aproveitar as sobras n\u00e3o \u00e9 apenas uma forma de\u00a0poupar<\/strong> tempo e dinheiro. Devemos evitar desperdi\u00e7ar alimentos <\/strong>e energia<\/strong> nas nossas casas, por uma consci\u00eancia global e social, e porque podemos fazer receitas deliciosas<\/strong>\u00a0com um pouco\u00a0de engenho <\/strong>como um dos principais ingredientes dos pratos.<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez que faz uma refei\u00e7\u00e3o com mais pessoas do que o habitual em casa, \u00e9 prov\u00e1vel que haja sobras. Se foi a casa dos seus pais e tem v\u00e1rios irm\u00e3os, ter\u00e1 de partilhar, por isso \u00e9 melhor ser inteligente. 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