{"id":125660,"date":"2024-10-22T11:56:31","date_gmt":"2024-10-22T11:56:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/?p=125660"},"modified":"2024-10-22T12:14:17","modified_gmt":"2024-10-22T12:14:17","slug":"como-escolher-um-forno-para-cozinhar-com-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/cozinhar\/como-escolher-um-forno-para-cozinhar-com-vapor\/","title":{"rendered":"Como escolher um forno para cozinhar com vapor"},"content":{"rendered":"<p>Se pensamos em cozinha com vapor, pensamos em cozinha saud\u00e1vel. Tamb\u00e9m pensamos erradamente na cozinha sem grande sabor, um erro que nos levar\u00e1 a limitar a sua utiliza\u00e7\u00e3o, porque achamos que nos vai retirar o prazer da degusta\u00e7\u00e3o. Para dar os primeiros passos com o vapor implica que tenha as ferramentas adequadas, para uma cozinha nutritiva, rica e at\u00e9 viciante. Vamos ent\u00e3o dizer-lhe como arrancar neste mundo sem converter a sua cozinha numa sauna finlandesa gra\u00e7as \u00e0s possibilidades de cozinhar num forno com vapor, e tamb\u00e9m como escolher o mais adequado.<\/p>\n<h2>O que cozinham os alimentos ao vapor?<\/h2>\n<p>H\u00e1 algumas limita\u00e7\u00f5es no que toca a alimentos que s\u00e3o refrigerados para os cozinhar a vapor. Ele casa bem com <strong>peixe e mariscos<\/strong>, com <strong>verduras<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>vegetais<\/strong>, e algumas\u00a0<strong>carnes<\/strong> ganham uma sucul\u00eancia especial. Se quiser fazer um costelet\u00e3o, \u00e9 melhor olhar para outras <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/produto\/steakmaster-lite_111000073\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">op\u00e7\u00f5es<\/a>. Mas se, por exemplo, quiser fazer\u00a0<strong>frango, pato<\/strong> ou at\u00e9 um <strong>rosbife<\/strong>, o vapor \u00e9 o seu melhor amigo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-125668\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/como-escaldar-verduras_enero4.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/como-escaldar-verduras_enero4.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/como-escaldar-verduras_enero4-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<h2>Que utens\u00edlios h\u00e1 para cozinhar a vapor?<\/h2>\n<p>O mais comum \u00e9 utilizar um <strong>cesto<\/strong> de alum\u00ednio ou simila, coloc\u00e1-lo numa panela com um pouco de \u00e1gua a ferver e os alimentos sobre a mesma, de prefer\u00eancia tapados. Era a op\u00e7\u00e3o mais alargada, at\u00e9 \u00e0 populariza\u00e7\u00e3o das <strong>vaporeiras<\/strong>, onde a internacionaliza\u00e7\u00e3o da cozinha trouxe como t\u00e9cnica habitual em muitos pa\u00edses. A peneira de <strong>bambu<\/strong> \u2014 \u00e9 vista com frequ\u00eancia para fazer <strong>dimsum<\/strong>\u00a0ou\u00a0<a href=\"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/receita\/gyozas-caseiras-a-vapor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gyozas<\/a> \u2014, de silicone\u2014 para usar no <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/cozinha\/micro-ondas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">microondas<\/a> \u2014, de pl\u00e1stico ou at\u00e9 mesmo vaporizadores completos, para consumidores de <strong>tamales<\/strong>\u00a0, por exemplo.<\/p>\n<p>A op\u00e7\u00e3o seguinte, cada vez mais utilizada, \u00e9 cozinhar a vapor com o forno. A este respeito, podemos encontrar as possibilidades:<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Utiliza\u00e7\u00e3o de\u00a0<strong>tabuleiros e recipientes<\/strong>\u00a0adequados para forno.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Fornos com <strong>fun\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0especial\u00a0<strong>com vapor.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-125667\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/limpiza-vapor-horno.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/limpiza-vapor-horno.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/limpiza-vapor-horno-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<h2>Cozinhar a vapor com o forno<\/h2>\n<p>\u00c9 uma das formas mais f\u00e1ceis de utilizar esta t\u00e9cnica de cozinha, por diversas raz\u00f5es:<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\u00c9\u00a0<strong>seguro e limpo<\/strong> . Se n\u00e3o houver gordura as paredes e os tabuleiros, etc, que estejam no forno, s\u00e3o f\u00e1ceis de limpar com um pano e um sab\u00e3o. Al\u00e9m disso, pode colocar os recipientes nas m\u00e1quinas de lavar lou\u00e7a.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">N\u00e3o aquece a sua cozinha, porque os fornos t\u00eam um bom isolamento, o que faz com que o calor se mantenha no interior e n\u00e3o <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/como-usar-o-exaustor-de-maneira-a-manter-a-casa-fresca\/\">saia<\/a>.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Pode aproveitar os restos de comida como nunca. Reaquecer as sobras usando o vapor de um forno \u00e9 de outro mundo.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">A comida fica <strong>suculenta<\/strong> e no ponto, retendo o\u00a0<strong>sabor<\/strong>. O calor e a humidade permitem uma prepara\u00e7\u00e3o diferente da utiliza\u00e7\u00e3o do calor convencional no forno.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Consegue um maior <strong>controlo<\/strong>\u00a0da\u00a0<strong>temperatura<\/strong>\u00a0e, por isso, do cozinhado.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Pode obter um acabamento <strong>crocante<\/strong>, uma diferen\u00e7a de outras formas de cozinhar a vapor.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">\u00c9\u00a0<strong>r\u00e1pido<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>f\u00e1cil.<\/strong> Escolha a op\u00e7\u00e3o que pretende e pode confiar que o forno far\u00e1 o trabalho, mas certifique-se de que verifica constantemente se h\u00e1 \u00e1gua ou se os vegetais n\u00e3o ficam secos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>E claro, um forno que cozinha com vapor, conta com ainda mais <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/cozinhar\/como-tirar-o-maximo-partido-do-seu-forno-com-vapor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">benef\u00edcios<\/a> desta t\u00e9cnica: n\u00e3o mascara sabores, pot\u00eanciando-os, preserva <strong>nutrientes<\/strong> fenomenais e os <strong>antioxidantes<\/strong> da comida, o seu est\u00f4mago agradece que prepare pratos <strong>saud\u00e1veis<\/strong> \u200b\u200be baixos em calorias.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-125666\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Steam_functions.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Steam_functions.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Steam_functions-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<h2>Qual \u00e9 o forno com vapor que devo escolher?<\/h2>\n<p>Dependendo dos seus <strong>h\u00e1bitos<\/strong> em casa, o mais conveniente ser\u00e1 escolher um produto ou outro. Por exemplo, se cozinhar de forma muito ocasional em sua casa, mas pretende ter a op\u00e7\u00e3o de jantar r\u00e1pido e saud\u00e1vel, escolha uma <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/inovacao\/vantagens-e-inconvenientes-dos-fornos-de-vapor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bandeja de vapor.<\/a> No entanto, se por diferentes motivos fizer um uso cont\u00ednuo desta fun\u00e7\u00e3o (cozinhas de chef, dietas especiais, sobremesas ou p\u00e3es, e se pretende resultados profissionais\u2026) considere a op\u00e7\u00e3o de ter um forno com vapor como o\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/produto\/steamgourmet-hlb-8550-sc_111200001\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">profissional,<\/a> que o ajuda a tirar o m\u00e1ximo partido desta t\u00e9cnica.<\/p>\n<h3>Tabuleiros de vapor para o forno<\/h3>\n<p>Est\u00e1 preparado para ser utilizado em qualquer local quente. Pode ser simples ou\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/produto\/steambox_41599012\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">duplo<\/a>, para que possa preparar v\u00e1rios pratos de cada vez, por exemplo, <strong>peixe<\/strong> com verduras. \u00c9 uma excelente op\u00e7\u00e3o se n\u00e3o cozinhar muito com vapor, mas tem curiosidade e procura algo r\u00e1pido e f\u00e1cil, sem pretens\u00f5es. Tamb\u00e9m pode encontrar produtos fabricados de forma sustent\u00e1vel em materiais como o vidro, como por exemplo. <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/cozinhar\/livro-de-receitas-natal\/\">Deixamos-lhe aqui um livro de receitas,<\/a> para cozinhar com a <strong>SteamBox<\/strong> da Teka.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-125665\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Bandeja-steambox-y-accesorios.png.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Bandeja-steambox-y-accesorios.png.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Bandeja-steambox-y-accesorios.png-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<h3>Fornos com fun\u00e7\u00e3o vapor<\/h3>\n<p>S\u00e3o fornos multifun\u00e7\u00f5es que contam com este extra dentro do seu rol de possibilidades, que oferecem os fornos convencionais. Se tem mais curiosidade e que dar um uso mais avan\u00e7ado ao vapor, um forno com fun\u00e7\u00e3o vapor pode ajudar a aproveitar todas os <strong>ingredientes<\/strong> e conseguir finalmente fazer um p\u00e3o decente sem ter de fazer truques estranhos com a \u00e1gua. Funciona fenomenalmente para <a href=\"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/dicas-e-truques\/truques-faceis-para-o-bolo-perfeito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sobremesas<\/a>\u00a0e\u00a0p\u00e3es<a href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=pt-PT&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/cookinglovers.teka.com\/es\/colecciones\/los-panes-mas-famosos-del-confinamiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">,<\/a>\u00a0deixando um interior\u00a0<strong>suculento<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>tenro,<\/strong> como as cl\u00e1ssicas madalenas com que sonha desde que fez o primeiro bolo de iogurte em casa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-125664\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Horno-artesano.webp\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Horno-artesano.webp 700w, https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/Horno-artesano-480x299.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>Mas vamos dar um passo \u00e0 frente: se precisar de aquecer comida &#8211; e todos n\u00f3s precisamos de aquecer comida -, com um forno com fun\u00e7\u00e3o vapor conseguir\u00e1 resultados incr\u00edveis.<\/p>\n<h2>Fun\u00e7\u00f5es de um forno para cozinhar a vapor<\/h2>\n<p>Um forno com <strong>fun\u00e7\u00e3o de vapor<\/strong> pode oferecer v\u00e1rios tipos de resultados, de acordo com as suas necessidades:<\/p>\n<h3>Calor convencional com fun\u00e7\u00e3o vapor<\/h3>\n<p>O calor convencional juntamente com o calor do vapor \u00e9 o que pode ajud\u00e1-lo a obter um resultado <strong>crocante<\/strong> e um interior suculento tanto na carne como no peixe. Mas tamb\u00e9m em receitas de p\u00e3es e sobremesas, como sabemos, \u00e9 um forno que combina ambas as fun\u00e7\u00f5es e que podem ser de grande utilidade. O acabamento tem pouco a ver com o que se obt\u00e9m num forno convencional, especialmente porque o medo que faz com que os alimentos fiquem secos por dentro, desaparece. Com a tecnologia <strong>CombiSteam<\/strong> da Teka, pode usar o vapor como aliado para pratos que antes tinha medo de preparar e com a fun\u00e7\u00e3o <strong>Steam&amp;Crisp<\/strong>, as lasanhas sabem a gl\u00f3ria, com todo um acabamento crocante e gratinado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-139270\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Ambiente_steamgourmet.jpg\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/www-teka-com.translate.goog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Ambiente_steamgourmet.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=pt-PT&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp 700w,https:\/\/www-teka-com.translate.goog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Ambiente_steamgourmet-480x299.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=pt-PT&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp 480w\" alt=\"chifre negro de SteamGourmet de Teka na coluna rodeado de uma atmosfera de vapor\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h3>Vapor a 100%<\/h3>\n<p>Alguns fornos apresentam fun\u00e7\u00f5es mais b\u00e1sicas trabalhando com o vapor, enquanto outros podem fazer um prato digno de <strong>restaurante.<\/strong>\u00a0Uma utiliza\u00e7\u00e3o de vapor mais\u00a0<strong>avan\u00e7ada<\/strong> significa tamb\u00e9m ter acesso a resultados mais exigentes, vale a pena debru\u00e7ar-se um pouco mais naquilo que o mercado oferece. Com um forno com vapor a 100% pode utilizar t\u00e9cnicas como o sous-vide, permitindo uma maior margem <strong>criativa<\/strong>\u00a0na cozinha. A fun\u00e7\u00e3o\u00a0<strong>FullSteam<\/strong> dos fornos SteamGourmet da Teka ser\u00e1 o ideal para aqueles que procuram algo mais do que uma utiliza\u00e7\u00e3o quotidiana. O objetivo \u00e9 levar a cozinha com vapor para outro n\u00edvel com uma ajuda excecional, como esta funcionalidade que utiliza <strong>100% vapor<\/strong>\u00a0para um acabamento profissional.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-139271\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/SteamGrourmet_receta_esparragos.jpg\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/www-teka-com.translate.goog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/SteamGrourmet_receta_esparragos.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=pt-PT&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp 700w,https:\/\/www-teka-com.translate.goog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/SteamGrourmet_receta_esparragos-480x299.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=pt-PT&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp 480w\" alt=\"Horno SteamGourmet de Teka aberto com luz no interior e uma m\u00e3o a abrir a porta enquanto brota o vapor do interior\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h3>Sobras s\u00e3o amores<\/h3>\n<p>Uma fun\u00e7\u00e3o que responde a muitas das nossas peti\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias \u00e9 a\u00a0<strong>Regenera\u00e7\u00e3o,<\/strong>\u00a0dispon\u00edvel nos fornos\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/produto\/steamgourmet-hlb-8550-sc_111200001\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SteamGourmet<\/a> da Teka. Diretamente extra\u00eddo dos restaurantes profissionais, vai ajudar a reaquecer a comida, mantendo o <strong>sabor<\/strong>\u00a0e a\u00a0<strong>textura<\/strong>\u00a0das receitas originais. Ao\u00a0<strong>hidratar,<\/strong> os alimentos recuperam grande parte do seu estado, trazendo de volta a alegria aos seus pratos, \u00e9 exatamente o que precisa para se sentir muito, muito melhor. N\u00e3o queremos trazer novamente o exemplo das pizzas, mas&#8230;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-125661\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/masa-de-pizza-napolitana.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/masa-de-pizza-napolitana.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/masa-de-pizza-napolitana-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>Em qualquer caso, e se n\u00e3o tiver um forno para que o ajude nestas coisas, convidamo-lo a experimentar a reaquecer a comida usando <strong>vapor, <\/strong>como conseguir, porque \u00e9 verdade que a maior parte das pessoas n\u00e3o come sobras reaquecidas assim.<\/p>\n<p>Tendo estas fun\u00e7\u00f5es em mente, trata-se de analisar bem as suas <strong>necessidades<\/strong> para escolher um bom forno com fun\u00e7\u00e3o vapor. Se for mais avan\u00e7ado ou com outro tipo de fun\u00e7\u00f5es, \u00e9 claro que oferece muitas possibilidades para a sua utiliza\u00e7\u00e3o no dia a dia e pode ser facilmente convertido no eletrodom\u00e9stico mais \u00fatil para cozinhar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se pensamos em cozinha com vapor, pensamos em cozinha saud\u00e1vel. Tamb\u00e9m pensamos erradamente na cozinha sem grande sabor, um erro que nos levar\u00e1 a limitar a sua utiliza\u00e7\u00e3o, porque achamos que nos vai retirar o prazer da degusta\u00e7\u00e3o. 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