{"id":127465,"date":"2026-09-25T14:34:37","date_gmt":"2026-09-25T14:34:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/?p=127465"},"modified":"2026-09-25T14:36:21","modified_gmt":"2026-09-25T14:36:21","slug":"carne-e-peixe-no-frigorifico-erros-comuns-e-como-evita-los","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/inspiracao\/cozinhar\/carne-e-peixe-no-frigorifico-erros-comuns-e-como-evita-los\/","title":{"rendered":"Carne e peixe no frigor\u00edfico: erros comuns e como evit\u00e1-los"},"content":{"rendered":"

J\u00e1 aconteceu abrir o frigor\u00edfico, pegar num bife de frango e tentar perceber se ainda est\u00e1 em boas condi\u00e7\u00f5es?<\/p>\n

Esta d\u00favida \u00e9 especialmente comum no ver\u00e3o. No entanto, tamb\u00e9m acontece no dia a dia. Nem sempre \u00e9 f\u00e1cil lembrar quando cada alimento foi comprado ou h\u00e1 quanto tempo est\u00e1 no frigor\u00edfico.<\/p>\n

Com frutas, legumes, ovos ou iogurtes, costuma ser mais simples perceber o estado de conserva\u00e7\u00e3o. J\u00e1 a carne e o peixe no frigor\u00edfico<\/a><\/strong> exigem alguns cuidados adicionais.<\/p>\n

A melhor solu\u00e7\u00e3o \u00e9 prevenir. Saber onde guardar estes alimentos, como os acondicionar e qual a temperatura adequada ajuda a evitar problemas. Al\u00e9m disso, permite reduzir o desperd\u00edcio alimentar.<\/p>\n

\"Frigor\u00edfico<\/p>\n

Porque \u00e9 que a carne e o peixe precisam de cuidados especiais?<\/h2>\n

A carne e o peixe s\u00e3o alimentos muito perec\u00edveis. O seu elevado teor de \u00e1gua e prote\u00ednas cria condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis \u00e0 multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/p>\n

Por isso, \u00e9 importante manter estes alimentos a uma temperatura adequada. Pequenas altera\u00e7\u00f5es podem afetar a sua conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O peixe fresco<\/strong> \u00e9 ainda mais delicado do que a carne. Tem uma vida \u00fatil curta. O marisco \u00e9 ainda mais sens\u00edvel.<\/p>\n

Assim, n\u00e3o basta colocar estes alimentos no frigor\u00edfico<\/a>. \u00c9 importante guard\u00e1-los na zona mais fria. Tamb\u00e9m devem estar bem protegidos e separados dos restantes alimentos.<\/p>\n

\"Pescado<\/p>\n

Erros comuns ao guardar carne e peixe no frigor\u00edfico<\/h2>\n

Alguns erros acontecem com frequ\u00eancia. Felizmente, tamb\u00e9m s\u00e3o f\u00e1ceis de evitar.<\/p>\n

Guardar carne e peixe na prateleira errada<\/h3>\n

Nem todas as zonas do frigor\u00edfico t\u00eam a mesma temperatura.<\/p>\n

Um erro frequente \u00e9 colocar carne ou peixe nas prateleiras superiores ou centrais. A zona inferior do frigor\u00edfico<\/strong>, junto \u00e0 gaveta dos legumes, \u00e9 geralmente uma das zonas mais frias.<\/p>\n

Por isso, \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o para estes alimentos.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a carne e o peixe crus devem estar sempre bem acondicionados. Desta forma, evita-se que os l\u00edquidos libertados entrem em contacto com outros alimentos.<\/p>\n

\"Cooling<\/p>\n

N\u00e3o controlar a temperatura do frigor\u00edfico<\/h2>\n

Outro erro comum \u00e9 n\u00e3o verificar a temperatura do frigor\u00edfico.<\/p>\n

\u00c9 f\u00e1cil pensar que, se o frigor\u00edfico est\u00e1 frio, os alimentos est\u00e3o bem conservados. No entanto, a temperatura tem um papel fundamental.<\/p>\n

O peixe fresco, por exemplo, deve ser conservado a uma temperatura pr\u00f3xima dos 0 \u00b0C. Se o frigor\u00edfico estiver demasiado quente, o peixe pode perder qualidade mais rapidamente.<\/p>\n

A humidade<\/strong> tamb\u00e9m influencia a conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Humidade em excesso pode favorecer o aparecimento de bolores. Por outro lado, pouca humidade pode secar os alimentos.<\/p>\n

Por isso, manter condi\u00e7\u00f5es est\u00e1veis de temperatura e humidade \u00e9 importante. Os frigor\u00edficos modernos podem ajudar neste processo atrav\u00e9s de diferentes tecnologias de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"Caj\u00f3n<\/p>\n

Misturar alimentos crus com outros alimentos<\/h2>\n

Colocar carne ou peixe crus junto de queijo, fruta cortada ou alimentos j\u00e1 cozinhados pode aumentar o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>.<\/p>\n

As bact\u00e9rias presentes nos alimentos crus podem passar para outros produtos. O risco \u00e9 maior quando esses alimentos s\u00e3o consumidos sem serem cozinhados.<\/p>\n

A solu\u00e7\u00e3o \u00e9 simples:<\/p>\n

    \n
  • Separar carne e peixe crus dos restantes alimentos.<\/li>\n
  • Utilizar recipientes bem fechados.<\/li>\n
  • Colocar estes alimentos numa zona espec\u00edfica do frigor\u00edfico.<\/li>\n
  • Evitar que os l\u00edquidos dos alimentos crus entrem em contacto com outros produtos.<\/li>\n<\/ul>\n

    \"comida<\/p>\n

    Como conservar corretamente carne e peixe no frigor\u00edfico<\/h2>\n

    Conservar carne e peixe corretamente n\u00e3o precisa de ser complicado.<\/p>\n

    Alguns h\u00e1bitos simples podem fazer uma grande diferen\u00e7a. Al\u00e9m disso, os frigor\u00edficos atuais incluem tecnologias que ajudam a manter melhores condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    Utilizar zonas espec\u00edficas para carne e peixe<\/h3>\n

    Os frigor\u00edficos modernos podem ter compartimentos pensados para diferentes tipos de alimentos.<\/p>\n

    \"Caj\u00f3n<\/p>\n

    Os frigor\u00edficos Built-in Max da Teka<\/strong>, por exemplo, incluem o Cooling Box<\/strong>. Este compartimento mant\u00e9m uma temperatura entre 0 \u00b0C e 3 \u00b0C.<\/p>\n

    Esta faixa de temperatura \u00e9 adequada para a conserva\u00e7\u00e3o de carne e peixe.<\/p>\n

    A gama In-Line<\/strong> inclui ainda o BioPure Zone<\/strong>. Este compartimento mant\u00e9m uma temperatura controlada entre -1,5 \u00b0C e 3 \u00b0C.<\/p>\n

    Esta zona foi desenvolvida para produtos do mar mais delicados.<\/p>\n

    O BioPure Zone utiliza uma tecnologia pr\u00f3pria de controlo de purinas com intelig\u00eancia artificial. Desta forma, pode reduzir os n\u00edveis de purinas do marisco at\u00e9 50%.<\/p>\n

    \"Caj\u00f3n<\/p>\n

    J\u00e1 a AntiOx Zone<\/strong>, dispon\u00edvel em alguns modelos In-Line, foi pensada para frutas e legumes.<\/p>\n

    A tecnologia utiliza luz vermelha e azul. O objetivo \u00e9 potenciar naturalmente os antioxidantes e ajudar a manter os alimentos frescos durante mais tempo.<\/p>\n

    Qual \u00e9 a temperatura ideal para carne e peixe?<\/h2>\n

    A temperatura e o tempo de conserva\u00e7\u00e3o variam de acordo com cada alimento.<\/p>\n

    Como refer\u00eancia, podem considerar-se os seguintes valores:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Alimento<\/th>\nTemperatura indicativa<\/th>\nConsumo recomendado<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Carne de vaca, pe\u00e7a inteira<\/td>\n0\u20133 \u00b0C<\/td>\n2\u20133 dias<\/td>\n<\/tr>\n
    Vitela e borrego<\/td>\n0\u20133 \u00b0C<\/td>\n1\u20132 dias<\/td>\n<\/tr>\n
    Carne de porco<\/td>\n0\u20133 \u00b0C<\/td>\n1 dia<\/td>\n<\/tr>\n
    Carne picada e miudezas<\/td>\n0\u20132 \u00b0C<\/td>\n24 horas<\/td>\n<\/tr>\n
    Carne de aves, como frango e peru<\/td>\n0\u20132 \u00b0C<\/td>\n1\u20132 dias<\/td>\n<\/tr>\n
    Peixe fresco<\/td>\n0\u20132 \u00b0C<\/td>\n1\u20132 dias<\/td>\n<\/tr>\n
    Marisco<\/td>\n-1 a 2 \u00b0C<\/td>\n1 dia, de prefer\u00eancia no pr\u00f3prio dia<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    A AESAN recomenda, de forma geral, uma temperatura entre 0 e 5 \u00b0C para a refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    A carne e o peixe devem ser colocados na zona mais fria do frigor\u00edfico. Os valores apresentados s\u00e3o indicativos. A informa\u00e7\u00e3o da embalagem e a respetiva data de validade devem ser sempre respeitadas.<\/p>\n

    De forma geral, existe uma regra simples.<\/p>\n

    Quanto mais perec\u00edvel for o alimento, mais importante \u00e9 garantir uma temperatura baixa e est\u00e1vel.<\/strong><\/p>\n

    O mesmo acontece com alimentos de menor dimens\u00e3o, como a carne picada. Neste caso, o per\u00edodo de conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda mais curto.<\/p>\n

    \"pescado<\/p>\n

    Porque \u00e9 importante ter zonas espec\u00edficas no frigor\u00edfico?<\/h2>\n

    Ter compartimentos pr\u00f3prios para diferentes alimentos traz v\u00e1rias vantagens.<\/p>\n

    Mais seguran\u00e7a alimentar<\/h3>\n

    A temperatura adequada ajuda a limitar o crescimento de bact\u00e9rias. Tamb\u00e9m reduz o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    Al\u00e9m disso, algumas tecnologias ajudam a criar melhores condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    O IonGuard<\/strong>, por exemplo, ajuda a combater odores e a manter um ambiente mais higi\u00e9nico no interior do frigor\u00edfico.<\/p>\n

    O BioPure Zone<\/strong> acrescenta um sistema de controlo de purinas para a conserva\u00e7\u00e3o de produtos do mar.<\/p>\n

    J\u00e1 o AntiOx Ultra<\/strong>, dispon\u00edvel em modelos de frigor\u00edficos In-Line, ajuda a preservar os antioxidantes naturais de frutas e legumes.<\/p>\n

    \"Frigor\u00edfico<\/p>\n

    Menos desperd\u00edcio alimentar<\/h3>\n

    Uma melhor conserva\u00e7\u00e3o significa que os alimentos podem manter-se em boas condi\u00e7\u00f5es durante mais tempo.<\/p>\n

    Assim, h\u00e1 menos comida que acaba no lixo.<\/p>\n

    Isto representa uma poupan\u00e7a nas compras. Ao mesmo tempo, contribui para reduzir o desperd\u00edcio alimentar.<\/p>\n

    Os motores Inverter<\/strong> tamb\u00e9m ajudam a tornar o funcionamento do frigor\u00edfico mais eficiente. Alguns modelos oferecem at\u00e9 10 anos de garantia no motor.<\/p>\n

    Temperatura mais est\u00e1vel<\/h3>\n

    Tecnologias como Total No Frost<\/strong>, AirFlow Control<\/strong>, MetalCooling<\/strong> e GlassCooling<\/strong> ajudam a manter uma temperatura uniforme no interior do frigor\u00edfico.<\/p>\n

    Desta forma, os alimentos ficam menos sujeitos a altera\u00e7\u00f5es de temperatura.<\/p>\n

    Tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio preocupar-se tanto com a localiza\u00e7\u00e3o exata de cada alimento. O pr\u00f3prio frigor\u00edfico ajuda a manter condi\u00e7\u00f5es mais est\u00e1veis.<\/p>\n

    E se o frigor\u00edfico for antigo?<\/h2>\n

    Mesmo num frigor\u00edfico antigo, \u00e9 poss\u00edvel melhorar a conserva\u00e7\u00e3o da carne e do peixe.<\/p>\n

    Primeiro, \u00e9 importante identificar a zona mais fria do aparelho. Depois, deve colocar a\u00ed estes alimentos.<\/p>\n

    Tamb\u00e9m \u00e9 fundamental mant\u00ea-los bem acondicionados. A carne e o peixe crus devem ficar separados dos restantes produtos.<\/p>\n

    Outro cuidado simples \u00e9 organizar o frigor\u00edfico assim que se chega das compras.<\/p>\n

    N\u00e3o \u00e9 aconselh\u00e1vel colocar todos os alimentos no interior sem qualquer crit\u00e9rio. Alguns minutos de organiza\u00e7\u00e3o podem ajudar a conservar melhor a comida.<\/p>\n

    Num frigor\u00edfico moderno, v\u00e1rias destas tarefas s\u00e3o facilitadas pelas pr\u00f3prias tecnologias de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    \"organizar<\/p>\n

    Perguntas frequentes<\/h2>\n

    Quanto tempo se pode guardar peixe fresco no frigor\u00edfico?<\/h3>\n

    O ideal \u00e9 consumir o peixe fresco no prazo de um a dois dias<\/strong>.<\/p>\n

    No caso do marisco, \u00e9 prefer\u00edvel consumi-lo no pr\u00f3prio dia da compra.<\/p>\n

    O peixe deve ser colocado na zona mais fria do frigor\u00edfico. Deve tamb\u00e9m estar devidamente acondicionado e, sempre que poss\u00edvel, a uma temperatura pr\u00f3xima dos 0 \u00b0C.<\/p>\n

    Se n\u00e3o for consumido rapidamente, \u00e9 mais seguro congel\u00e1-lo.<\/p>\n

    \"dos<\/p>\n

    A gaveta da carne \u00e9 igual \u00e0 gaveta dos legumes?<\/h3>\n

    N\u00e3o.<\/p>\n

    A gaveta dos legumes foi pensada para manter n\u00edveis de humidade adequados a frutas e legumes.<\/p>\n

    J\u00e1 uma gaveta espec\u00edfica para carne e peixe trabalha com temperaturas mais baixas. As condi\u00e7\u00f5es s\u00e3o, por isso, diferentes.<\/p>\n

    Guardar peixe na gaveta dos legumes n\u00e3o oferece as mesmas condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    <\/p>\n

    O que acontece se a carne for guardada na porta do frigor\u00edfico?<\/h3>\n

    A porta \u00e9 uma das zonas menos indicadas para guardar carne e peixe.<\/p>\n

    Esta zona sofre mais varia\u00e7\u00f5es de temperatura. Isto acontece porque a porta \u00e9 aberta e fechada v\u00e1rias vezes ao dia.<\/p>\n

    Por isso, \u00e9 prefer\u00edvel reservar a porta para bebidas, molhos, manteiga e outros alimentos menos sens\u00edveis.<\/p>\n

    A carne e o peixe devem ficar na zona mais fria do frigor\u00edfico. Se existir uma gaveta espec\u00edfica, essa ser\u00e1 uma op\u00e7\u00e3o ainda mais adequada.<\/p>\n

    \"cuanto<\/p>\n

    Conservar melhor come\u00e7a assim que os alimentos chegam a casa<\/h2>\n

    A conserva\u00e7\u00e3o da carne e do peixe no frigor\u00edfico<\/strong> come\u00e7a no momento em que estes alimentos chegam a casa.<\/p>\n

    O primeiro passo \u00e9 coloc\u00e1-los rapidamente no frigor\u00edfico. Depois, devem ser acondicionados corretamente e separados dos restantes alimentos.<\/p>\n

    Tamb\u00e9m \u00e9 importante garantir uma temperatura adequada e est\u00e1vel.<\/p>\n

    Os frigor\u00edficos modernos podem facilitar este processo. Tecnologias espec\u00edficas ajudam a conservar diferentes tipos de alimentos e a manter condi\u00e7\u00f5es mais est\u00e1veis.<\/p>\n

    Com alguns h\u00e1bitos simples, \u00e9 poss\u00edvel conservar melhor a carne e o peixe. Ao mesmo tempo, reduz-se o desperd\u00edcio e aproveita-se melhor cada compra.<\/p>\n

    No final, uma boa conserva\u00e7\u00e3o significa mais seguran\u00e7a, menos desperd\u00edcio e alimentos em melhores condi\u00e7\u00f5es durante mais tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    J\u00e1 aconteceu abrir o frigor\u00edfico, pegar num bife de frango e tentar perceber se ainda est\u00e1 em boas condi\u00e7\u00f5es? Esta d\u00favida \u00e9 especialmente comum no ver\u00e3o. No entanto, tamb\u00e9m acontece no dia a dia. Nem sempre \u00e9 f\u00e1cil lembrar quando cada alimento foi comprado ou h\u00e1 quanto tempo est\u00e1 no frigor\u00edfico. 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