![\"\"](\"https:\/\/www.teka.com\/pt-pt\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2020\/01\/tipos-de-carne-y-como-cocinarla.jpg\")
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Cozinhar os diferentes tipos de carne e torn\u00e1-la deliciosa n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil. \u00c9 preciso ter algum cuidado porque, habitualmente, n\u00e3o damos a devida aten\u00e7\u00e3o aos tempos de cozinhado e corremos o risco de n\u00e3o tirar partido de um produto excelente.<\/p>\n
Cozinhar a carne <\/u><\/strong><\/p>\n Seja carne de porco, vaca, atum ou salm\u00e3o, cada produto tem as suas particularidades que devem ser levadas em considera\u00e7\u00e3o antes da sua confe\u00e7\u00e3o. Neste post veremos como preparar alguns dos produtos mais not\u00e1veis que podem tornar o seu jantar um \u00eaxito.<\/p>\n Chulet\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n Para preparar uma boa costeleta, lembre-se de que a carne deve estar \u00e0 temperatura ambiente. Retire-a do frigor\u00edfico 30 a 60 minutos antes e pr\u00e9-aque\u00e7a o forno ou ligue o grelhador.<\/p>\n O mais complicado \u00e9 entender o ponto exato de cozedura da carne, mas lembre-se de que \u00e9 importante primeiro selar a carne e depois n\u00e3o a virar muito. O melhor truque para cozinhar este tipo de carne \u00e9 a na sua pr\u00f3pria gordura, n\u00e3o use \u00f3leo.<\/p>\n Entrecote<\/u><\/strong><\/p>\n Para cozinhar um bom bife da vazia, devem ser seguidas as mesmas diretrizes que usamos para cozinhar a costeleta, mas, neste caso, podemos usar azeite ou \u00f3leo para cozinhar a carne. \u00c9 muito importante usar uma pin\u00e7a para virar, porque com um garfo podemos furar a carne, fazendo com que ela perca os seus sucos, ficando menos saborosa.<\/p>\n Como acima descrito, devemos primeiro selar a carne e vir\u00e1-la, no m\u00e1ximo, duas vezes (uma vez de cada lado), permitindo que alcance o ponto de cozedura desejado.<\/p>\n Lombo<\/u><\/strong><\/p>\n O lombo de porco ou de vaca \u00e9, talvez, a pe\u00e7a principal da gastronomia mundial. \u00c9 muito macio, o que lhe confere uma textura e um sabor especial, e necessita ser cozinhado com precau\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Ao cozinhar um lombo, deve ter em considera\u00e7\u00e3o que a carne e o forno devem estar na temperatura ideal. N\u00e3o \u00e9 apropriado picar a carne ou retir\u00e1-la a qualquer momento da fonte de calor.<\/p>\n O ponto de cozedura da carne pode ser medido com um term\u00f3metro ou simplesmente sabemos que a carne est\u00e1 cozinhada quando tocamos nela (tendo cuidado para evitar queimaduras).\u00a0 Esprema a carne para saber qual o ponto de cozedura e desfrute de um delicioso lombo.<\/p>\n Hamb\u00farguer <\/u><\/strong><\/p>\n O hamb\u00farguer \u00e9 um dos tipos de carne com mais variedades existentes, pois pode ser feito com quase todos os tipos de carne.\u00a0 O \u00fanico requisito essencial \u00e9 que, quer seja carne de vaca ou de porco, tem de ter qualidade.<\/p>\n Idealmente, o hamb\u00farguer \u00e9 confecionado com os seus pr\u00f3prios sucos, portanto, pode n\u00e3o haver a necessidade de acrescentar azeite ou \u00f3leo. Com uma temperatura de 200 graus, durante 15 minutos, no m\u00e1ximo, podemos cozinhar o hamb\u00farguer, no forno, da maneira mais saud\u00e1vel. A meio da confe\u00e7\u00e3o apenas tem de virar o hamb\u00farguer. Esse tempo \u00e9 suficiente para torn\u00e1-lo crocante por fora e suculento por dentro.<\/p>\n Magret<\/u><\/strong><\/p>\n O magret<\/em> \u00e9 a parte do peito do pato e ganso criados para o foie gras<\/em>. A sua carne tem um sabor e textura muito peculiares e \u00e9 adequada para in\u00fameros cozinhados, como carpaccio ou t\u00e1rtaro. Esses tipos de carne constituem uma op\u00e7\u00e3o leve que acumula a maior parte da sua ingest\u00e3o cal\u00f3rica na pele, mas tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte muito valiosa de prote\u00edna.<\/p>\n Para cozinhar este tipo de carne \u00e9 importante que primeiro seja selada, numa frigideira muito quente com os seus pr\u00f3prios sucos e sem azeite ou \u00f3leo. Depois com o forno aquecido nos 180\u00baC mantenha a carne por mais 10 minutos para terminar a sua confe\u00e7\u00e3o.<\/p>\n At\u00fam <\/u><\/strong><\/p>\n O atum \u00e9 um dos peixes mais deliciosos e saud\u00e1veis que existe. Podemos aproveitar todas as partes do atum, tendo cada uma peculiaridades que a tornam inconfund\u00edvel.<\/p>\n O lombo \u00e9 o rei do corte deste tipo de peixe e \u00e9 ideal para sashimi, mas tamb\u00e9m pode ser cozinhado no forno ou no grelhador. Para se confecionar este tipo de peixe no forno n\u00e3o ser\u00e3o necess\u00e1rios mais de 10 minutos a uma temperatura de 180 graus para o resultado ser delicioso.<\/p>\n Salm\u00e3o<\/u><\/strong><\/p>\n O salm\u00e3o tem um alto teor de gorduras saud\u00e1veis e tamb\u00e9m \u00e9 muito leve, o que o torna num alimento altamente recomendado para almo\u00e7o e jantar. Mas \u00e9 importante seguir algumas orienta\u00e7\u00f5es para n\u00e3o transformar esse deleite do mar num pesadelo.<\/p>\n Tal como no atum, o salm\u00e3o, tamb\u00e9m, deve ser cozinhado a 180 graus, durante aproximadamente 10 minutos, para que fique perfeito e n\u00e3o perder propriedades. O acompanhamento pode ser variado: legumes cozidos, batatas, pur\u00e9, etc.<\/p>\n Cozinhar bem um produto de qualidade n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil, mas precisa sempre da sua melhor aten\u00e7\u00e3o e amor. Apenas dessa maneira pode oferecer aos seus tudo o que merecem. O importante \u00e9 que desfrute e fa\u00e7a outros felizes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cozinhar os diferentes tipos de carne e torn\u00e1-la deliciosa n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil. \u00c9 preciso ter algum cuidado porque, habitualmente, n\u00e3o damos a devida aten\u00e7\u00e3o aos tempos de cozinhado e corremos o risco de n\u00e3o tirar partido de um produto excelente. 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