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Tanto em casas com um grande agregado familiar como em casas de pessoas que vivem sozinhas, a import\u00e2ncia de preservar os alimentos \u00e9 uma prioridade. Se somos for\u00e7ados a passar mais tempo em casa com passeios espor\u00e1dicos, \u00e9 preciso aproveitar ao m\u00e1ximo as compras e as refei\u00e7\u00f5es, um h\u00e1bito \u00fatil em qualquer ocasi\u00e3o. Por isso, reunimos algumas dicas para ficar a conhecer a melhor maneira de congelar e descongelar os seus alimentos.<\/p>\n
Felizmente, temos muitas maneiras de preservar a comida. O congelador e o frigor\u00edfico s\u00e3o essenciais para armazenar alimentos, mas, se o fizermos corretamente, evitamos a contamina\u00e7\u00e3o e preservamos melhor todo o sabor e nutrientes.<\/p>\n
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Uma pergunta mais que razo\u00e1vel e comum quando se trata de congelar e descongelar alimentos. A verdade \u00e9 que praticamente tudo pode ser congelado, embora alguns alimentos n\u00e3o devam ser congelados, como as batatas (a menos que sejam batatas fritas). Em geral, todos os alimentos mant\u00eam os nutrientes e o sabor ap\u00f3s a congela\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Sim, podemos congelar<\/strong><\/p>\n Legumes e frutas podem ser congelados sem problemas, mas no caso das frutas, algumas necessitam ser cortadas e que seja adicionado a\u00e7\u00facar para poder apreci\u00e1-las mais tarde. Pode congelar abacates, mas conv\u00e9m esmag\u00e1-los porque depois de congelados a textura deles muda.<\/p>\n Carnes e peixes sem problema, embora, dependendo da gordura que cont\u00eam, durem mais ou menos no congelador.<\/p>\n Guisados e cremes podem ser congelados e mant\u00eam as suas propriedades. Portanto, se \u00e9 um dos que prefere fazer comida e ir guardando no congelador para mais tarde, lembre-se de que n\u00e3o precisa encher os recipientes at\u00e9 ao topo devido ao seu l\u00edquido.<\/p>\n As ervas arom\u00e1ticas podem ser picadas antes de serem congeladas, pode at\u00e9 usar as cuvetes do gelo para as armazenar.<\/p>\n Uma surpresa agrad\u00e1vel para aqueles que descobriram o lado da padaria nos dias de hoje: fermento e farinha frescos podem ser congelados. O p\u00e3o comprado em padarias tamb\u00e9m pode ser congelado. Em geral, a farinha geralmente resiste por muito tempo, mas nem todos os tipos de farinha t\u00eam a mesma validade.<\/p>\n N\u00e3o podemos congelar<\/strong><\/p>\n Geralmente, molhos com algum componente l\u00e1cteo ou maionese, produtos desidratados e alimentos cozidos, como massas, n\u00e3o podem ser congelados. Congelar e descongelar este tipo de alimentos causa uma altera\u00e7\u00e3o na sua composi\u00e7\u00e3o e vai torn\u00e1-los menos saborosos.<\/p>\n As receitas que cont\u00eam batatas tamb\u00e9m n\u00e3o assimilam o processo de congelar, portanto, infelizmente, as tortilhas espanholas devem ser consumidas em dias. Algo que n\u00e3o \u00e9 exatamente um castigo.<\/p>\n Embora os legumes, em regra geral, suportem bem o processo, tanto cozidos como crus, as alfaces perdem a sua textura e ficam com bastante \u00e1gua, por isso n\u00e3o recomendamos.<\/p>\n Ovos e leite frescos tamb\u00e9m n\u00e3o podem ser congelados, o resultado n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o saboroso como o habitual. Sim, voc\u00ea pode congelar ovos batidos.<\/p>\n O arroz pode ser congelado, mas a sua textura varia e n\u00e3o vamos encontrar o mesmo prato que coloc\u00e1mos no congelador.<\/p>\n Caf\u00e9: se \u00e9 f\u00e3, n\u00e3o recomendamos. Mas se n\u00e3o tiver outra hip\u00f3tese, pode congel\u00e1-lo para aproveitar mais tarde.<\/p>\n <\/p>\n Pode parecer pouco relevante, mas influ\u00eancia muito mais do que pensa no que diz respeito \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o dos alimentos. E quando falamos de limpeza e ordem, n\u00e3o se trata de ter o congelador como a Marie Kondo ou desinfet\u00e1-lo todos os dias. Um pouco de manuten\u00e7\u00e3o e disciplina e ter\u00e1 um congelador impec\u00e1vel.<\/p>\n Limpeza<\/strong><\/p>\n A limpeza do congelador n\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o in\u00fatil, os alimentos s\u00e3o ali armazenados por dias, semanas\u2026 e, no caso de alguns apartamentos partilhados, provavelmente existem alimentos que passam meses no congelador.<\/p>\n Uma limpeza mais profunda e ocasional leva a que o frigorifico e o congelador tenham de ser desligados. Consulte as recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante para descongelar adequadamente o eletrodom\u00e9stico.<\/p>\n Pode limpar as paredes com \u00e1gua e sab\u00e3o sem problemas, usando um pano macio. Pode remover as prateleiras e lav\u00e1-las da mesma maneira.<\/p>\n O primeiro passo para manter a comida no congelador \u00e9\u2026.lavar as m\u00e3o. Uma medida de higiene fundamental para evitar contaminar os alimentos. Verifique tamb\u00e9m se as superf\u00edcies nas quais manipula os alimentos a serem congelados est\u00e3o limpas.<\/p>\n Ordem <\/strong><\/p>\n Em alguma linhas, mostramos como armazenar adequadamente os alimentos, e esta etapa vai evitar que suje desnecessariamente o congelador: prevenir \u00e9 o melhor rem\u00e9dio. \u00c9 comum em carnes, peixes e guisados que sejam derramados l\u00edquidos se n\u00e3o forem devidamente selados ou fechados em recipientes.<\/p>\n Organizar de forma adequada os alimentos economiza tempo e energia. Quantas vezes esteve em frente ao congelador a procurar ou a tentar identificar o que era cada coisa? Nesta situa\u00e7\u00e3o temos um gasto energ\u00e9tico significativo, com o congelador a lutar para manter a temperatura adequada, que perde sempre que \u00e9 aberto. Para congelar e descongelar os alimentos, tente pensar nos seus passos com anteced\u00eancia e com a porta fechada.<\/p>\n Em muitas ocasi\u00f5es, simplesmente n\u00e3o sabemos o que congelamos ou n\u00e3o distinguimos. Tente colocar pequenas etiquetas ou escrever diretamente na folha de alum\u00ednio ou pl\u00e1stico o que \u00e9 cada coisa. Levar\u00e1 apenas alguns minutos para organizar a sua comida, e com este m\u00e9todo vai agradecer quando precisar de descongelar algum alimento. Outro h\u00e1bito mais do que recomendado \u00e9 que anote a data em que congelou um alimento e, portanto, tem maior controlo sobre o consumo.<\/p>\n Use as prateleiras internas do congelador, empilhe recipientes, etc. Mas tente preencher os buracos no seu congelador para otimizar o seu uso e facilitar a congela\u00e7\u00e3o e o descongelamento dos alimentos.<\/p>\n <\/p>\n 1 \u2013 Preparar a comida para congelar \u00e9 muito mais f\u00e1cil do que parece. Prepare sacos com fecho herm\u00e9tico e recipientes adequados para uso alimentar, tamb\u00e9m pode usar papel de alum\u00ednio. \u00c9 importante que, independentemente do m\u00e9todo utilizado, a comida esteja bem selada e fechada, para n\u00e3o derramar l\u00edquidos ou contribuir para a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/p>\n 2- O que vamos tentar fazer ao armazenar os alimentos \u00e9 eles terem o menor contacto poss\u00edvel com o ar, para evitar a sua oxida\u00e7\u00e3o e contamina\u00e7\u00e3o. Para evitar ou minimizar o uso de pl\u00e1sticos, use recipientes de vidro. Lembre-se que os l\u00edquidos aumentam de volume e podem explodir; portanto, deixe espa\u00e7o suficiente, n\u00e3o encha at\u00e9 \u00e0 borda.<\/p>\n 3- Lembre-se de identificar corretamente com um marcador cada alimento congelado, bem como a data da sua congela\u00e7\u00e3o ou a data de validade. Tamb\u00e9m ajuda se escrever o n\u00famero de pe\u00e7as ou por\u00e7\u00f5es em cada recipiente, deste modo descongela exatamente o que necessita.<\/p>\n 4- Tente congelar pequenas por\u00e7\u00f5es. Vai acelerar o processo e \u00e9 mais prov\u00e1vel que fa\u00e7a melhor uso dos alimentos. A menos que a sua fam\u00edlia seja grande, na maioria das vezes, devido \u00e0 falta de tempo, congelamos os alimentos independentemente do n\u00famero de por\u00e7\u00f5es, e ent\u00e3o torna-se muito dif\u00edcil descongelar apenas a quantidade que necessitamos.<\/p>\n 5- Mesmo que compre alimentos em recipientes e decida congel\u00e1-los quando chega a casa, retire-os da embalagem original, o mais prov\u00e1vel \u00e9 que a embalagem esteja muito suja. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 lavar a embalagem com um pouco de lixivia dilu\u00edda em \u00e1gua. Seque com um pano antes de a colocar no congelador.<\/p>\n 6- Se for comprar alimentos congelados ao supermercado, tente levar um saco t\u00e9rmico para minimizar a perda de temperatura e coloque-os imediatamente no congelador assim que chega a casa.<\/p>\n 7- Caso decida congelar algum alimento que esteja cozido, n\u00e3o o congele no mesmo recipiente onde foi confecionado.<\/p>\n <\/p>\n – Mais uma vez, o planeamento \u00e9 fundamental porque o melhor \u00e9 que os alimentos possam ser descongelados de forma gradual. N\u00e3o descongele os alimentos \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n – Retire, do congelador, os alimentos que deseja confecionar com pelo menos meio dia de anteced\u00eancia e coloque-os no frigor\u00edfico para tornar o processo mais uniforme.<\/p>\n – Coloque os alimentos num prato ou algo similar para libertar a \u00e1gua sem molhar ou pingar diretamente a superf\u00edcie.<\/p>\n – Pode usar a fun\u00e7\u00e3o descongelar do seu micro-ondas. Evite este m\u00e9todo no caso de alimentos frescos, porque esta descongela\u00e7\u00e3o \u00e9 menos homog\u00e9nea. Se forem refei\u00e7\u00f5es pr\u00e9-cozinhadas, planeie esta etapa e n\u00e3o as cozinhe completamente se pretender voltar a congelar.<\/p>\n – Lembre-se que existem alimentos, como os ultracongelados, que podem ser cozidos sem terem de ser descongelados.<\/p>\n – Cremes podem ser descongelados diretamente no fogo e, assim, tendem a ligar melhor os seus componentes, deixando a textura mais semelhante \u00e0 original.<\/p>\n <\/p>\n Cuide da temperatura do congelador. Isso significa, por exemplo, de que a introdu\u00e7\u00e3o de alimentos quentes pode ter um efeito desastroso. Primeiro, no consumo de energia, como no caso do frigor\u00edfico, mas multiplicado. E segundo, porque vai prejudicar outros alimentos congelados, permitindo a sua contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n N\u00e3o ter em conta a capacidade de preserva\u00e7\u00e3o do seu congelador. Verifique bem o n\u00famero de estrelas, se \u00e9 no-frost e as recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante, deste modo vai aproveitar ao m\u00e1ximo o seu eletrodom\u00e9stico.<\/p>\n Infelizmente j\u00e1 deve ter dado conta, mas\u2026. Por favor, n\u00e3o coloque garrafas de vidro de refrigerantes, nem latas.<\/p>\n Tente n\u00e3o misturar alimentos crus com alimentos cozidos. Nem no congelador nem no frigor\u00edfico. Claro que pode ter um espa\u00e7o para cada um e em recipientes pr\u00f3prios. Qualquer ferramenta de cozinha usada em alimentos crus, incluindo as suas pr\u00f3prias m\u00e3os, deve ser lavada antes de entrar em contacto com outros alimentos (cozidos ou n\u00e3o).\u00a0 As intoxica\u00e7\u00f5es alimentares n\u00e3o acontecem s\u00f3 nos restaurantes e nas festas, a verdade \u00e9 que a maioria acontece nas nossas casas.<\/p>\n N\u00e3o volte a congelar nenhum alimento que j\u00e1 tenha sido descongelado.<\/p>\n Congelar e descongelar alimentos \u00e9 um processo que pode ajud\u00e1-lo nos dias de hoje a conservar melhor a sua comida. Seguir algumas diretrizes para manter os nutrientes e seguran\u00e7a alimentar n\u00e3o leva muito tempo e vai ajud\u00e1-lo a manter uma dieta equilibrada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tanto em casas com um grande agregado familiar como em casas de pessoas que vivem sozinhas, a import\u00e2ncia de preservar os alimentos \u00e9 uma prioridade. 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<\/p>\nLimpeza e ordem: as etapas mais importantes<\/strong><\/h4>\n
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<\/p>\nArmazenar corretamente os alimentos no congelador<\/strong><\/h4>\n
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<\/p>\nComo descongelar os alimentos de forma adequada<\/strong><\/h4>\n
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<\/p>\nPequenas dicas do que n\u00e3o deve fazer em nenhuma circunst\u00e2ncia (ou pandemia) <\/strong><\/h4>\n