Bucătăria chinezească este foarte bogată și variată, deoarece există multe regiuni care fac parte din tradiția străveche a acestei țări. Mulți oameni cred că acest loc este o sursă de mâncăruri exotice, dar adevărul este că veți găsi o cultură a mâncării foarte diferită dacă o vizitați. În continuare vă vom vorbi despre unele curiozități ale bucătăriei chinezești și apoi ne vom concentra pe regiunea Shanghai, din estul țării.
Curiozități din bucătăria chinezească
Primul lucru pe care ți-l vom spune, deși sunt sigur că îl știi deja, este că în China mănânci cu bețișoare. Chinezii nu numai că sunt foarte scrupuloși în acest sens, dar va trebui să și luați din farfuria comună tot ceea ce ați atins cu bețișoarele voastre.
În plus, nu este bine văzut să luați mâncarea cu scobitori sau cu mâna, așa că vă recomandăm să practicați tehnica mâncatului cu bețișoare înainte de a intra în această țară asiatică.
În ceea ce privește ingredientele utilizate pentru gătit, în China este foarte comun să se mănânce legume, alimente care întrețin stare de sănătate intestinală. De asemenea, chinezii preferă produsele proaspete și naturale celor congelate și se bucură de toate părțile alimentelor, inclusiv de oase și cartilaje.
Vrei să vorbim despre un ingredient anume? Se pare că tofu, făcut din soia și foarte apreciat în dieta vegetariană, a fost inventat în China. De fapt, este foarte popular în această țară.
În cele din urmă, trebuie să vă spun că se obișnuiește în această țară ca băutura să fie servită fierbinte. De obicei mâncarea nu este însoțită de apă, ci de supă sau ceai, iar acestea sunt întotdeauna servite la sfârșit.
Bucătăria Huaiyang
În continuare, ne vom concentra pe regiunea de pe coasta de est a Chinei, care este cea care cuprinde orașul Shanghai și împrejurimile sale. Este o zonă foarte bogată atât în agricultură, cât și în pește, fiind comun ca în bucătărie să se folosească legumele proaspete și fructele de mare, cum ar fi creveții și crabii.
De fapt, știați că această regiune este recunoscută pentru pentru faptul că oferă cel mai bun crab din țară? Să vedem unele dintre elementele caracteristice ale acestei regiuni.
Bucătăria roșie și hong-shao
Gătitul roșu este caracteristic acestei regiuni a Chinei și constă în principal în fierberea alimentelor în sos de soia. În acest fel, mâncarea preia acea culoare roșie care dă numele acestui mod de preparare.
O altă metodă utilizată în această zonă este hong-shao-ul sau roșu-înăbușit. Este o metodă de prăjire în care ingredientele sunt gătite lent cu un sos făcut din vin de orez și sos de soia.
Ingredientele de bază
Trebuie să știți că gastronomia Huaiyang acordă o importanță deosebită supelor care însoțesc felul principal, de aici născându-se rețete foarte interesante.
De asemenea, untura de porc și uleiul de arahide ocupă un loc important în bucătărie.
În cele din urmă, după cum v-am spus, legumele, peștele și fructele de mare joacă un rol important în multe feluri de mâncare tradiționale.
Mâncăruri exotice
Una din mâncărurile- vedetă din Shanghai și din împrejurimi este rața cu soia. O curiozitate este că durează mult timp pentru a o pregăti, deoarece rața este marinată în sos de soia timp de trei zile și apoi preparată la abur timp de multe ore.
Cu toate acestea, există mai multe feluri de mâncare pe care ar trebui să le încercați în această zonă:
- Xiaolongbao, ravioli a căror umplutură este supa.
- Ouă centenare, un fel de mâncare pentru care se folosesc ouă de găină sau de rață.
- Dim sum, găluște clasice preparate la abur.
- Gu lo yuk, sau carne de vită dulce- acrișoară.
- Da zha xie sau crab la abur, folosind unul dintre ingredientele- vedetă din zonă.
- File de pește afumat.
- Ciorbe de porc dulce- acrișoare.
Desigur, acestea sunt doar câteva feluri de mâncare care pot fi savurate în zonă. După cum v-am spus, peștele, fructele de mare și legumele sunt nelipsite în bucătăria locală datorită caracteristicilor regiunii. Cu toate acestea, există multe alte delicatese pe care nu le puteți rata dacă veți călători în această parte a Chinei.
Am explicat deja unele curiozități ale bucătăriei chinezești, în general, și câteva lucruri specifice bucătăriei din regiunea ce înconjoară Shanghaiul. În acest fel veți ști care sunt felurile de mâncare pe care trebuie să le incercați dacă faceți o excursie în zonă.
În orice caz, dacă îndrăznești să experimentezi oricare dintre aceste rețete acasă, vei avea nevoie de o bucătărie bine echipată. Nu ezita să vii la noi pentru a-ți îndeplini acest obiectiv și îți vom oferi întotdeauna cele mai bune soluții.
Cu o bucătărie perfect echipată, trebuie doar să cauți toate ingredientele de care ai nevoie.
Ai curaj să gătești câteva din curiozitățile bucătăriei chinezești?