Las crêpes de avena nacieron como una versión más saludables de las crêpes clásicas de trigo. Este postre ha protagonizado los desayunos y meriendas más golosos de la mayoría del planeta, pero su elaboración y el acompañamiento marcan la diferencia entre lo healthy y lo menos healthy.
La avena es más saludable y tiene muchos más beneficios que el trigo, por eso es una buena sustituta de la harina de trigo para aquellos que busquen una receta más saludable o tengan intolerancia al gluten. Acompañar las crêpes de avena con fruta es un acierto seguro, pero no nos vamos a olvidar del sirope de chocolate tranquilos…
Ingredientes
- 35 gr. harina de avena (o copos de avena molidos)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1 huevo + 2 claras o dos huevos
- frutos rojos congelados
- mantequilla de cacahuete 100% natural
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de miel
- más canela para espolvorear
Cómo se prepara
En primer lugar, prepararemos la masa de las crêpes. Para ello, ponemos en un bol la harina de avena, la vainilla, las especias y la sal, y el huevo con las claras. Con la ayuda de unas varillas, batimos todo junto hasta conseguir una masa que no tenga grumos.
Engrasamos una sartén de unos 15 cm de diámetro con una gota de aceite. Ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, vertemos dos cucharadas en la sartén y dejamos un minuto hasta que empiece a burbujear ligeramente. Cuando esté tostado por un lado, le damos la vuelta y dejamos cocinar por el otro lado.
Realizamos la misma operación con el resto de masa. Con estas cantidades, nos salen aproximadamente unas 6/7 unidades.
Cuando las saquemos, las iremos enrollando sobre sí mismas para que conserven el calor.
Una vez las tengamos todas listas, regamos con mantequilla de cacahuete por encima y un poco de canela en polvo.
Preparamos el sirope de chocolate, mezclando el aceite de coco fundido, el cacao y la miel y repartimos sobre las crêpes. Por último, le ponemos la fruta congelada.