Molde de aluminio para hornear, silicona, vidrio o cerámica: ¿cuál elegir?

Elegir correctamente el recipiente para cocinar en el horno puede influir en el tiempo de cocción y la textura final de una receta. No todos los materiales transmiten el calor de la misma manera, por lo que un molde de aluminio para hornear puede ser más adecuado para ciertas preparaciones, mientras que un recipiente de vidrio, silicona o cerámica puede funcionar mejor en otras.

Además, antes de meter cualquier recipiente en el horno es importante comprobar que esté identificado como apto para horno y respetar la temperatura máxima indicada por el fabricante. Teka recomienda revisar estas especificaciones antes de utilizar cualquier accesorio de cocina.

Conocer las características de cada material te ayudará a elegir el recipiente adecuado para preparar desde pasteles y recetas de galletas hasta lasañas, gratinados y carnes al horno.

¿Necesitas comprar moldes para hornear? Revisa primero los accesorios incluidos con tu horno Teka

Antes de comprar un molde de aluminio, una charola adicional o algún accesorio para hornear, vale la pena revisar qué incluye el horno que tienes o estás considerando comprar. Algunos modelos Teka incorporan bandejas y parrillas diseñadas específicamente para aprovechar el espacio y las funciones del equipo.

Las bandejas pueden variar según el modelo, por lo que es importante consultar la ficha técnica del horno. Entre los accesorios que puedes encontrar en diferentes modelos Teka están las bandejas profundas con esmalte Crystal Clean®, parrillas de cocción, bandejas SteamBox y la FryMaster Box para los hornos con función AirFry.

Bandeja profunda con esmalte Crystal Clean®

La bandeja profunda con esmalte Crystal Clean® está incluida en diferentes modelos de hornos Teka.

Además de ofrecer resistencia al calor, el esmalte Crystal Clean® proporciona una superficie que facilita la limpieza al ayudar a evitar la adherencia de grasa y residuos. Por ejemplo, el HLB 8400 FBK de Teka México incluye una bandeja de este tipo.

FryMaster Box: una bandeja incluida para cocinar con AirFry

Si eliges un horno Teka con función AirFry, también puedes encontrar la FryMaster Box, una bandeja especial diseñada con perforaciones que permiten la circulación del aire caliente alrededor de los alimentos.

Esta bandeja está pensada para preparar alimentos como papas, alitas, nuggets y verduras con la función AirFry. Las perforaciones favorecen la circulación del aire y permiten cocinar los alimentos de manera homogénea sin necesidad de darles la vuelta.

Parrilla de cocción

Además de las bandejas, algunos hornos Teka incluyen una parrilla de cocción. Esta permite colocar recipientes o alimentos que requieren cocinarse sobre una superficie elevada, dejando espacio debajo para recoger los jugos de la preparación.

Por ejemplo, el modelo HLB 8400 FBK cuenta con guías cromadas con cinco alturas de cocinado y una bandeja profunda, mientras que otros modelos de la gama incluyen también parrillas entre sus accesorios.

SteamBox: una alternativa para cocinar al vapor

Algunos hornos Teka incluyen la bandeja SteamBox, diseñada para cocinar al vapor dentro del horno. Por ejemplo, el HLB 7600 G BK incluye una Bandeja SteamBox entre sus accesorios.

Esto permite ampliar las posibilidades del horno sin tener que adquirir necesariamente un electrodoméstico independiente para determinadas preparaciones al vapor.

Molde de aluminio para hornear: ¿cuándo conviene utilizarlo?

El aluminio es uno de los materiales más utilizados para moldes y charolas porque conduce el calor rápidamente y favorece una distribución uniforme de la temperatura. En Teka creemos que los metales son buenos conductores del calor y que el aluminio destaca también por ser ligero y fácil de manejar.

Por estas características, un molde de aluminio para hornear resulta especialmente práctico para preparaciones que necesitan un buen desarrollo del calor, como:

• Galletas.
• Pasteles.
• Bizcochos.
• Tartas.
• Pan y algunas preparaciones de repostería.

Molde de silicona para horno: ideal para repostería

El molde de silicona para horno se ha convertido en una alternativa muy popular para preparar postres gracias a su flexibilidad y facilidad de desmolde.

Una de sus principales ventajas es que permite retirar preparaciones con formas complejas sin necesidad de ejercer demasiada presión sobre el molde. Teka también destaca que la silicona es ligera, flexible y adecuada para moldes de repostería.

• Facilita el desmolde.
• Es flexible y fácil de almacenar.
• Resulta práctica para moldes con formas especiales.
• Es una opción especialmente útil para repostería.

Sin embargo, la silicona no transmite el calor de la misma forma que el metal. Por ello, puede requerir más tiempo de cocción y no es la mejor opción cuando buscas una base especialmente crujiente o un dorado intenso.

Molde de vidrio para horno: ¿para qué recetas es mejor?

Cuando hablamos de molde de vidrio para horno, es importante distinguir entre vidrio común y vidrio específicamente diseñado para soportar altas temperaturas. Solo debes utilizar recipientes que indiquen expresamente que son aptos para horno.

El vidrio apto para horno tiene la ventaja de permitir observar el estado de la preparación sin necesidad de abrir constantemente la puerta. También conserva bien el calor una vez que alcanza la temperatura adecuada.

Es una alternativa especialmente práctica para:

• Lasañas.
• Gratinados.
• Verduras al horno.
• Pasteles y preparaciones húmedas.
• Carnes y pescados al horno.

Un consejo importante es evitar los cambios bruscos de temperatura. No debes asumir que cualquier recipiente de vidrio es apto para horno; revisa siempre las instrucciones del fabricante.

Molde de cerámica para horno: para preparaciones que necesitan conservar el calor

Los moldes y recipientes de cerámica para horno son populares para preparaciones que suelen llevarse directamente del horno a la mesa. Su capacidad para retener el calor resulta útil en recetas como gratinados, pasteles y algunas otras preparaciones.

Sin embargo, al igual que ocurre con el vidrio, es fundamental comprobar que el recipiente esté diseñado para utilizarse en horno y seguir las recomendaciones del fabricante.

También debes tener en cuenta que la cerámica puede calentarse más lentamente que algunos recipientes metálicos, por lo que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la receta.

Recipientes para horno: ¿cuál elegir según la receta?

No existe un único recipiente que sea perfecto para todas las preparaciones. La mejor elección depende del resultado que quieras conseguir.

Material
Ideal para
Principal ventaja
Aluminio
Galletas, pasteles y reposteria
Calienta rápidamente y favorece la terminación dorada
Silicona
Pasteles, muffins y formas especiales
Facilita el desmolde
Vidrio apto para horno
Lasañas, gratinados y guisos
Permite observar la cocción y conserva el calor
Cerámica apta para horno
Gratinados y preparaciones para servir en la mesa
Retiene bien el calor

Teka recomienda: combina el recipiente adecuado con una cocción uniforme

El recipiente es solo una parte del proceso. La distribución del calor dentro del horno también influye directamente en el resultado de una receta.

Los hornos multifunción de Teka incorporan diferentes funciones de cocción y, en determinados modelos, tecnologías como SurroundTemp, que utiliza una resistencia adicional para favorecer una distribución homogénea del calor dentro del horno.

Esto resulta especialmente útil cuando preparas recetas que necesitan una cocción uniforme, como pasteles, galletas, panes o preparaciones gratinadas.

¿Qué recipientes no debes meter al horno?

No todo lo que utilizas para almacenar o servir alimentos puede convertirse en un recipiente para hornear. Teka recomienda evitar materiales que no estén diseñados para soportar las temperaturas del horno.

• Recipientes de plástico: no deben utilizarse en el horno convencional salvo que el fabricante indique específicamente que son aptos para ese uso.
• Vidrio común: puede romperse debido a las altas temperaturas; utiliza únicamente vidrio identificado como apto para horno.
• Recipientes con partes de plástico: asas, mangos o elementos que no soporten la temperatura pueden deteriorarse.
• Madera o bambú: no son materiales adecuados para las altas temperaturas de un horno.

Elegir bien el molde también es parte de cocinar mejor

Un buen recipiente puede ayudarte a conseguir el resultado que buscas, pero elegirlo correctamente requiere considerar tanto el material como la receta y la temperatura de cocción.

La clave está en utilizar siempre recipientes diseñados para horno y combinarlos con una temperatura y función de cocción adecuadas. Con un horno multifunción Teka y el recipiente correcto, es más fácil adaptar cada preparación al resultado que buscas.