Pudding de pan con frutos rojos

45 min
Novato con sazón
1 persona
Podríamos afirmar casi sin equivocarnos que del 80% de los hornos de todas las casas sale estos días el inconfundible aroma a pan recién hecho. Es una receta de primera necesidad, sencilla y muy entretenida de preparar. Pero, ¿quizás se nos ha ido un poco de las manos y las barras y hogazas empiezan a invadir nuestra cocina? Puede ser… Así que hemos buscado soluciones, muy dulces y muy jugosas para dar salida a ese excedente de pan. Y la ganadora sin duda es este pudding de pan con salsa de frutos rojos. Una receta espectacular que solo con ver la foto, se puede imaginar su sabor.

Ingredients

Raciones para 1

  • pan del día anterior: 400 g
  • mantequilla derretida: 80 g
  • huevos: 4
  • leche: 400 ml
  • azúcar: 50 g
  • limón: 1 ralladura
  • canela polvo: 1 cucharadita
  • frutas rojas congeladas o frescas: 120 g

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Cortar el pan en rebanadas finas y humedecer con la mantequilla derretida.
  3. En un bol mezclar la leche, azúcar, huevos batidos, canela y la ralladura del limón.
  4. Colocar el pan cortado y humedecido en una bandeja, y verter encima la mezcla de la leche de manera que se humedezcan todas las rebanadas. Dejar reposar unos minutos.
  5. Para la salsa, poner los frutos rojos en un cazo calentar hasta conseguir una salsa. Si usas congelados los frutos soltarán mucha agua, hervir a fuego bajo hasta que reduzca.
  6. Colocar ordenadamente las rebanadas de pan en la bandeja de presentación y regar con la leche y la mitad de la salsa de los frutos rojos.
  7. Hornear 30 minutos aproximadamente.
  8. Sacar dejar enfriar y decorar con el resto de la salsa de frutos rojos y azúcar glas.