İtalya menşeili bir kahve olan cappuccino, espresso ve sıcak sütün karışımıyla elde edilir. Avrupa’da genellikle sabah kahvaltısında içilen cappuccino tok tutma özelliğinden dolayı kahvaltı saatinden sonra çok fazla tercih edilmez. Son yıllarda kahvenin durdurulamaz yükselişi ile beraber hepimiz kahve kültürümüzü geliştiriyoruz. Evde Türk kahvesinden farklı kahve türlerini deneyerek birer baristaya dönüşüyoruz. Evde nefis bir cappuccino hazırlamanın püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
İşe espresso ile başlayın!
Cappuccinonun bazını espresso oluşturur. İyi bir cappuccino hazırlamak için her şeyden önce, iyi bir espresso hazırlamalısınız. Eğer iyi bir espresso makinesi kullanırsanız, daha lezzetli bir cappuccino hazırlayabilirsiniz. Bu konuda Teka Ankastre Kahve Makineleri aradığınız cappuccino lezzetine ulaşmada en büyük yardımcınız. Unutmayın, iyi bir cappuccino için önceliğiniz her zaman espresso makinesinde hazırlanmış espressolar olmalı. Cappuccinonuzun bazını oluşturan espressoyu hazırlamak için taze öğütülmüş kahve kullanmalısınız. Miktar olarak fincan başına 8 gram kahve kullanabilirsiniz. Kahveyi sıkıştırma işlemiyle düzleştirdikten sonra espresso makinenize yerleştirmeli ve suyla buluşturmalısınız. Basınç için 15 bar yeterlidir. Daha sert bir espresso için basıncı 20 bara kadar çıkarabilirsiniz.
Espressonun 4 katı süt kullanın!
İyi bir cappuccino hazırlamak için espressonun 4 katı süt kullanmalısınız. Espresso ve süt miktarını iyi ayarlar, sütü de iyi köpürtmeyi başarırsanız, cappuccinonuz hazır demektir. Makinenizin süt köpürtme özelliği yeterince iyi değilse veya sütü manuel olarak köpürtmek isterseniz, French press benzeri süt köpürtücüleri veya küçük pilli süt köpürtücüleri kullanabilirsiniz.
Sütü 70 derecede köpürtün!
Süt köpürtme işlemi, lezzetli bir cappuccino için çok önemlidir. Bu konuda kesin bir ölçü olmamakla birlikte, köpük kalınlığının 2-3 cm düzeyinde olması beklenir. Kullandığınız süt miktarının en az yarısı kadar köpük oluşmuyorsa, süt köpürtme işlemi yeterince başarılı sayılmaz. Süt sıcaklığının ise 70 derece düzeyinde olması gerekir. Sütün köpük kalınlığı istediğiniz düzeye geldikten sonra, yavaşça espressonuzun üzerine ekleyerek cappuccinonuzu içebilirsiniz. Köpüğü fincanlara eşit dağıtmak için cezve kullanabilirsiniz. Eğer tam bir barista performansı sergilemek istiyorsanız cappuccinonuzun üzerine süt köpüğünden güzel şekiller de verin.
Cappuccino Günün’nü layıkıyla kutlamak için püf noktalarına uygun bir cappuccino hazırlamaya ne dersiniz? Şimdiden afiyet olsun.