Arroz tres delicias

9 agosto, 2021
InspiraciónRecetas

Ingredientes para la “no tortilla”

  • 100 ml de agua
  • 50 gr de harina de garbanzo
  • 1 pizca de sal negra Kala namak
  • 1 pizca de pimienta en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

Ingredientes para el arroz

  • 250 gr de arroz basmati
  • 1 zanahoria
  • 125 gr de guisantes congelados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ‘no tortilla’

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Elaboración

  1. Para hacer la ‘no tortilla’ mezclamos en un bol todos los ingredientes indicados, si no tienes sal negra kala namak puedes usar cualquier otro tipo, pero ésta particularmente, aporta un sabor parecido al huevo.
  2. Echamos la mezcla en una sartén antiadherente y cuando empiece a burbujear un poco le damos la vuelta, repetimos el proceso hasta obtener una tortilla dorada al gusto, la cortamos en tiras y reservamos.
  3. Cocemos el arroz durante 20 minutos en agua hirviendo.
  4. En una cazuela con agua caliente añadimos la zanahoria picada en cubitos, cocinamos 15 minutos, agregamos los guisantes congelados y cocinamos 10 minutos más. Escurrimos y reservamos.
  5. En una sartén grande calentamos 1 cucharada de aceite de oliva, incorporamos el arroz cocido, la zanahoria y los guisantes y mezclamos.
  6. Regamos con la salsa de soja, agregamos las tiras de tortilla, mezclamos y cocinamos durante 10 minutos para que se integren los sabores. En este punto probamos por si queremos añadir un poco de sal.

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