El kale hoy es un alimento popular por todos sus beneficios saludables, es por eso que te traemos esta receta que además de deliciosa es altamente nutritiva.
Ingredientes
- 150 g cebolla picada
- 100 g puerro en rodajas
- 100 g kale
- 150 g papas en cubos
- 1 l caldo de verduras
- 20 ml nata
- 30 ml aceite de oliva extra virgen
- sal
- pimienta
- piñones
Como se cocina
En una olla agregar el aceite de oliva extra virgen y sazonar por unos minutos la cebolla, puerro, papas y kale sin el tallo (separar unas cuantas hojas para hacer chips). Añadir el caldo de verduras y dejar cocer cerca de 15 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
Mientras tanto, en una bandeja de horno con papel sulfurizado, repartir las hojas cortadas a mano en trozos medianos. Regar las hojas con un poco de aceite y sal. Mezclar con las manos para impregnar las hojas con el aceite. Llevar al horno 10 minutos a 170ºC. Reservar.
Una vez cocidas las verduras, triturar el conjunto en un procesador de alimentos hasta conseguir una crema lisa.
Servir la crema acompañada de los chips de kale, un poquito de nata y piñones tostados. ¡Disfruta!