INGREDIENTES PARA LA MASA
- 500 gr de harina de fuerza
- 500 gr de harina de trigo
- 700 gr de agua fría
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 5 gr de levadura fresca
TOPPINGS
- Salsa de tomate
- Mozzarella vegana
- Champiñones
- Maíz cocido
- Pimiento verde
- Aceitunas negras
- Cebolla morada
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Orégano
- Rúcula
ELABORACIÓN
- Disuelve la levadura en un vaso de agua tibia.
- Pon todos los ingredientes secos en un cuenco y después incorpora los líquidos, mezclando con una cuchara un par de minutos hasta obtener una textura pegajosa.
- Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 15 minutos.
- Coloca la masa en una encimera enharinada y amasa con las manos haciendo pliegues sobre sí misma hasta obtener una masa bien homogénea y moldeable.
- Cubre de nuevo y deja reposar durante unos 10 minutos, repite la operación al menos otras dos veces para eliminar la humedad de la masa y para que gane aire.
- Refrigeramos la masa metida en un cuenco y tapada con papel film en la nevera, entre 12-18 horas.
- Pasado este tiempo, la dejamos a temperatura ambiente un par de horas.
- Estiramos la masa en una encimera con papel vegetal y formamos mini pizzas de tamaño similar (puedes ayudarte de un cortapastas o vaso).
- Untamos con salsa de tomate y mozzarella y colocamos nuestros toppings al gusto.
- Horneamos a 180º durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Sacamos del horno y servimos con orégano, albahaca y rúcula fresca. Y a disfrutar!
