¿Cómo hacer helado casero fácil? 4 recetas con frutas

Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, también crece el antojo por algo fresco y delicioso. En este artículo te enseñamos cómo preparar helados caseros de manera sencilla, utilizando frutas de temporada que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

Hacer helado en casa no solo es una opción más económica, también te permite experimentar con sabores únicos y usar ingredientes naturales, adaptados al gusto de cada integrante de la familia.

Para obtener un buen resultado, es importante contar con los utensilios adecuados y prestar atención al proceso de congelación. Así evitarás que el helado se cristalice o pierda la textura cremosa que todos buscamos.

En Teka te compartimos recetas de helados caseros con frutas de temporada, además de algunos tips clave para lograr una consistencia suave y un sabor irresistible.

Helado de Fresa Casero

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche entera
• 2 tazas de crema de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

• Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
• Coloca las fresas en un tazón y agrega ½ taza de azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos para que suelten su jugo.
• En una licuadora, mezcla las fresas maceradas, la leche, la crema de leche, el resto del azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla en un recipiente y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para evitar la formación de cristales.

Helado de Mango Casero

Ingredientes:

• 1 taza de mango maduro, cortado en cubos
• 1 taza de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)

Preparación:

• Coloca el mango en el vaso de la licuadora.
• Agrega la leche evaporada y la leche condensada.
• Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Vierte la mezcla en un recipiente y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para obtener una textura cremosa.

Helado de Coco con Leche Casero

Ingredientes:

• 400 ml de leche de coco en lata
• 200 ml crema de leche
• 120 g de coco rallado
• 13 g de maicena
• 80 g de azúcar
• 30 g de miel suave

Preparación:

• En una olla, mezcla la leche de coco, la crema de leche, el coco rallado, la maicena, el azúcar y la miel.
• Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente.
• Deja enfriar a temperatura ambiente.
• Vierte la mezcla en un recipiente y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para obtener una textura cremosa.

Helado de Plátano y Chocolate

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de miel o al gusto

Preparación:

• Pela y corta los plátanos en rodajas. Congélalos durante al menos 2 horas.
• Coloca los plátanos congelados en una licuadora o procesador de alimentos.
• Agrega el cacao en polvo y la miel.
• Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
• Sirve inmediatamente o congela durante 1 hora para una textura más firme.

¿Cómo obtener la consistencia perfecta para los helados hechos en casa?

Uno de los errores más comunes al preparar helados caseros es la cristalización de este, lo cual puede afectar en la textura y experiencia de preparar tu propio helado casero.

Algunas de las principales recomendaciones para evitar la cristalización es el uso del azúcar, por ello es recomendable agregar entre 90gr. Y 150 gr. de azúcar por litro de helado para mantener una textura cremosa.

Otro tip es enfriar la nata o crema de leche unas horas antes de preparar el helado, lo recomendable es enfriarla a 4° para comenzar a preparar la mezcla. Los refrigeradores de Teka cuentan con un congelador que te permite seleccionar la temperatura deseada, que va desde los -18°C a 7°C para así tener un control completo de tus alimentos.