Filete con chimichurri
El chimichurri es un condimento proveniente de Argentina; una gran mezcla capaz de llevar a otro nivel la carne. Si bien sabemos que la hora de la comida es el momento que más se disfruta en familia también creemos que una gran receta para compartir o incluso preparar en familia agrega aún más diversión al momento. Llego la hora de cocinar y disfrutar.
INGREDIENTES
Para el filete en adobo:
- 500 g de filete de falda
- Sal
- Pimienta
- 80 ml de aceite de oliva
- 60 ml de zumo de naranja natural
- 1 lima
- 30 ml de salsa de soja
- 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Para la salsa chimichurri:
- 1/2 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- ¼ pimiento rojo
- 3 g de perejil fresco
- 3 g de cilantro fresco
- ½ cucharadita de comino molido
- 80 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Para la decoración:
- Brotes verdes
ELABORACIÓN
Para el filete en adobo, salpimentar el mismo y mezclar el resto de los ingredientes en un bol. Colocar los filetes en una bolsa de vacío, añadir un poquito de marinado y envasar. Marinar durante 3-4 horas.
Para el chimichurri, batir todos los ingredientes en un procesador de alimentos y reservar.
Una vez marinado el filete, cocinar al grill y dejar reposar antes de cortar. Cortar el filete y servir junto a la salsa. Decorar con brotes verdes.
