Un sushi fresco e originale, senza riso, preparato con salmone affumicato, gamberi, avocado e cetriolo. La salsa giapponese con soia, sweet chilli, miele e olio di sesamo aggiunge una nota dolce, sapida e leggermente piccante, perfetta per completare ogni roll.
Ingredienti
- 6 gamberi
- Sale
- Semi di sesamo
- Salmone affumicato
- 4 cucchiai di formaggio spalmabile
- 1 avocado
- ½ cetriolo
Per la salsa
- Salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa sweet chilli
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cipollotto tritato
Preparazione
- Sguscia i gamberi e infilali su uno stecchino da spiedino, così resteranno dritti in cottura.
- Condiscili con un pizzico di sale e cuocili in padella con un filo d’olio, utilizzando la funzione grill o piastra.
- Una volta cotti, sfilali delicatamente dallo stecchino e tienili da parte.
- Stendi un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro e cospargilo con semi di sesamo.
- Disponi sopra le fette di salmone affumicato, leggermente sovrapposte, in modo da creare una base compatta.
- Spalma il formaggio sul salmone, poi aggiungi alcune strisce di avocado, cetriolo e un paio di gamberi.
- Arrotola con delicatezza aiutandoti con la pellicola, stringendo bene per dare forma al roll.
- Rimuovi la pellicola e taglia il rotolo a fette con un coltello ben affilato.
- Per la salsa, versa in un pentolino salsa di soia, sweet chilli, miele e olio di sesamo.
- Scalda a fuoco dolce, oppure con funzione confit, fino a ottenere una salsa ben amalgamata.
- Togli dal fuoco, aggiungi il cipollotto tritato e servi la salsa insieme ai roll.