Anche se a volte ci manca uscire per andare nei nostri ristoranti e pub preferiti, alcuni momenti possono diventare una buona occasione per apprezzare il lavoro della ristorazione e, allo stesso tempo, rimettersi ai fornelli.Non stiamo parlando di alta cucina, anzi. A volte ci manca proprio il cosiddetto fast food, quello da ordinare e mangiare senza pensarci troppo. Ma cosa succede se proviamo a prepararlo in casa?I più piccoli sono spesso grandi fan di molte proposte fast food, ma non sono certo gli unici. Pensa a quel piatto che ami, ma che il giorno dopo ti fa venire qualche rimorso: probabilmente è proprio nella nostra lista.
Pizza per tutti
La pizza è uno di quei piatti che puoi adattare facilmente alla tua cucina. È stata spesso associata al fast food, ma una margherita ben fatta, nella sua semplicità, può essere una vera delizia.
Come sai, il segreto è nell’impasto. Prepararlo in casa fa davvero la differenza. Puoi usare preparati già pronti, a cui basta aggiungere acqua e lasciare riposare l’impasto, oppure partire da zero.
Ingredienti per l’impasto
- 170 g di farina, va bene anche farina di grano tenero
- 115 ml di acqua tiepida
- 1,5 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ½ cucchiaino di sale
Per prima cosa, mescola il lievito con l’acqua. In una ciotola capiente, crea una fontana con la farina e aggiungi l’acqua con il lievito e il resto degli ingredienti, lasciando il sale per ultimo.
Impasta fino a ottenere un composto compatto, ancora leggermente appiccicoso sulle mani. Lascialo riposare per circa 20 minuti.
Dopo questa prima fase, lavora ancora un po’ l’impasto. C’è chi preferisce torcerlo, chi lo piega più volte su se stesso: con la pratica troverai il metodo più adatto a te.
Dividi l’impasto in tre parti e lascialo riposare per tre ore a temperatura ambiente. Trascorso il tempo, stendilo con un mattarello fino a ottenere la forma desiderata. A questo punto, la base della tua pizza è pronta.
Consigli
- Se dopo 3 ore l’impasto non è raddoppiato, lascialo riposare ancora.
- Preriscalda il forno: deve essere molto caldo, circa 250 °C, quando inserisci la pizza.
- Puoi aggiungere mozzarella e pomodoro all’inizio della cottura e completare con gli altri ingredienti in un secondo momento.
- Con una pietra per pizza puoi avvicinarti ancora di più al risultato di una vera pizza italiana fatta in casa.
Pollo fritto in stile americano
Il cibo impanato e fritto conquista sempre, anche se il nostro sistema circolatorio potrebbe non essere d’accordo. Con un po’ di moderazione, però, ogni tanto ci si può concedere uno sfizio. E poche ricette sono semplici e soddisfacenti come il pollo fritto in stile americano.
Procurati ali, cosce e petti di pollo già puliti. In una ciotola, mescola mezzo chilo di farina con un po’ di sale, pepe nero, pepe bianco, origano, aglio in polvere e un pizzico di paprika dolce o piccante.
Lascia marinare il pollo in questa miscela per almeno un’ora. A parte, sbatti un paio di uova con un bicchiere di latte. Scalda l’olio in una padella e passa il pollo prima nella farina speziata, poi nel composto di uova e latte. Friggi fino a doratura e servi caldo.
Puoi accompagnarlo con un’insalata, giusto per alleggerire un po’ il senso di colpa. Chiamiamola ricetta “mi dispiace, ma anche no”.
Consigli
- Trasformalo in un gioco e aggiungi le spezie che piacciono di più a tutti.
- Puoi aggiungere alla panatura pangrattato, cornflakes sbriciolati o mais tostato tritato.
- Controlla che l’olio non sia troppo caldo, altrimenti il pollo rischia di dorarsi fuori ma restare crudo all’interno.
Menu hamburger con patate speziate
Preparare hamburger in casa può essere una vera soddisfazione. Puoi scegliere la carne che preferisci, oppure prepararli in versione vegetale. Puoi anche cuocerli al forno, ottenendo ottimi risultati.
Ma un buon hamburger merita un contorno all’altezza. Le patate speziate a spicchi hanno un sapore diverso dalle classiche patatine fritte, grazie alla combinazione di spezie e alla buccia lasciata durante la cottura.
Per prepararle ti serviranno 5 o 6 patate medie, aglio in polvere, amido di mais, sale e spezie a piacere.
Lava molto bene le patate, perché andranno cotte con la buccia. Tagliale a spicchi, mettile in un contenitore adatto al microonde e aggiungi un filo d’olio. Distribuiscilo con un pennello da cucina per ricoprirle in modo uniforme.
Copri con pellicola, pratica qualche foro sulla superficie e cuoci in microonde per circa 5 minuti. Nel frattempo, mescola due cucchiai di amido di mais con spezie e sale.
Aggiungi il mix di amido e spezie alle patate e preriscalda il forno a 200 °C. Disponi le patate su una teglia rivestita con carta da forno, aggiungi un filo d’olio per evitare che si attacchino e inforna. Dopo circa 10 minuti, girale e prosegui la cottura fino a doratura.
Consigli
- Se preferisci le classiche patatine da hamburger, tagliale più sottili del solito e usa un olio vegetale delicato, come quello di girasole, per non coprirne il sapore.
- Puoi preparare una salsa barbecue veloce mescolando ketchup, un cucchiaino di aceto di vino, un cucchiaino di miele e un po’ di senape delicata.
Nachos con formaggio e guacamole
I nachos stanno bene praticamente con qualsiasi salsa fatta in casa. Ma è difficile non pensare al sapore di quelli assaggiati nei ristoranti messicani.
Questa versione è semplice, perfetta da condividere e adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetariana.
Per il guacamole, schiaccia un avocado maturo e mescolalo con un po’ di cipolla e pomodoro maturo tritati finemente. Condisci con succo di lime e un po’ di coriandolo. Metti da parte.
Per aggiungere il formaggio fuso ai nachos, puoi scegliere due strade. La prima è più tradizionale: in un pentolino, scalda mezza confezione di panna e, quando è calda, aggiungi il formaggio grattugiato che preferisci. Lascia ridurre fino a ottenere una salsa cremosa, poi versala sui nachos.
La seconda opzione è più veloce, anche se meno ortodossa: disponi i nachos in un contenitore adatto al microonde, aggiungi formaggio grattugiato e scalda alla massima potenza per meno di un minuto. Controlla che il formaggio si sciolga senza esagerare con i tempi.
Consigli
- Puoi usare panna e formaggio anche per creare una salsa separata da servire con verdure crude.
- Se hai jalapeños o altri ingredienti piccanti, aggiungili a parte: il piccante deve essere un’opzione, non un obbligo.
Di sicuro ti verranno in mente tante altre idee di fast food o take-away da preparare in casa. Aggiungi un po’ di fantasia ai tuoi piatti per creare cene speciali e momenti divertenti, da solo o in famiglia, e rendere la giornata un po’ più speciale.