Un dessert semplice e avvolgente, perfetto quando vuoi portare in tavola qualcosa di caldo, profumato e cremoso. Le mele cotte al vapore restano morbide e succose, poi vengono completate con burro, zucchero di canna e spezie. Il gelato al mascarpone aggiunge una nota fresca e vellutata.
Ingredienti
Per le mele
- 3 mele renette
- 100 g di burro
- 60 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per il gelato al mascarpone
- 250 g di mascarpone
- 200 g di latte condensato
- 200 ml di panna
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
- Prepara il gelato mescolando il mascarpone con il latte condensato fino a ottenere una crema liscia.
- Monta la panna e incorporala poco alla volta alla crema di mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Aggiungi l’essenza di vaniglia, trasferisci il composto in un contenitore con coperchio e lascialo raffreddare in frigorifero.
- Sbuccia le mele e tagliale a spicchi.
- Cuocile in forno con funzione vapore per 20 minuti, finché saranno morbide.
- Nel frattempo, sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché sarà sciolto.
- Unisci cannella, noce moscata e vaniglia, mescolando fino a ottenere una salsa profumata.
- Condisci le mele cotte con il mix di burro, zucchero e spezie.
- Rimetti le mele in forno per altri 10 minuti con calore superiore e inferiore.
- Servi le mele calde con una quenelle di gelato al mascarpone.