În Japonia, adică acele 1042 de insule din Oceanul Pacific cu niște peisaje incredibile, veți găsi întotdeauna ceva atrăgător. Cultura japoneză este un melanj între mai multe culturi care au sosit pe aceste insule de pe continentul asiatic; de aceea gastronomia japoneză conține aceleași alimente de bază: orez, fasole, grâu și ovăz.
Datorită poziției sale geografice, fructele de mare sunt nelipsite, iar peștele și crustaceele fac parte din mesele zilnice. În orice zi, îi veți vedea pe japonezi consumând supă de legume, puțin orez și niște pește.
Ca orice altă cultură care se respectă și japonezii au feluri speciale de mâncare care sunt consumate doar în anumite ocazii. Una din aceste ocazii este atunci când se naște un copil sau cu ocazia unei nunți. Și chiar și atunci când au aceste feluri speciale de mâncare, acestea sunt de obicei servite alături de tradiționalul azuki sau orez cu fasole.
Ca orice altceva în această țară, gastronomia Japoniei trebuie să urmeze o anumită ordine. De aceea, la masă se consumă mai întâi produsele de pe munte, urmate de cele din mare și, în cele din urmă, de cele de pe câmp.
Veți avea tendința de a vedea japonezii consumând legume sau boabe de soia, deși au consumat și ei carne și carne de pui timp de 500 de ani, mai ales după contactul cu portughezii.
De asemenea, foarte curios este și cum își aduc mâncarea atunci când călătoresc. În trecut, distanțele lungi de călătorie au creat necesitatea de a transporta alimente, care au fost atent așezate într-o cutie cu mai multe compartimente, toate organizate astfel încât peștele, orezul, culorile și aromele erau împachetate ca și cum ar fi fost un cadou.
Un fel de mâncare interesant descoperit în gastronomia japoneză
Dacă ați crezut că japonezii nu au pizza, v-ați înșelat. De obicei, când vedem pizza, ne gândim la americani, deși aceasta s-ar putea să fie de fapt originară din Grecia. Chiar și așa, dintr-un anumit motiv, japonezii aveau deja acest tip de mâncare.
Pentru a prepara okonomiyaki pentru două persoane veți avea nevoie de:
 |
|
Preparare:
- Faceți o supă cu dashi
- Adăugați făina și amestecați-o cu supa până când devine omogenă.
- Într-un alt vas puneți ceapa verde, varza și ouăle. În sfârșit, adăugați blatul pe care l-ați făcut și amestecați-l din nou.
- Într-o tigaie puneți puțin ulei, așezați amestecul, apoi întindeți-l în tigaie. Acesta ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 2 cm. Prăjiți-l (de obicei 3 minute sunt suficiente).
- Așezați bucățile de carne deasupra, apoi întoarceți amestecul, astfel încât bucățile de carne să ajungă dedesubt și să fie și ele prăjite. Lăsați-l încă 3 minute.
- Întoarceți-l din nou, astfel încât totul să fie bine prăjit.
- Odată gata, adăugați pudra de alge și un sos okonomiyaki .
Mâncarea este unul dintre cele mai importante lucruri în cultura japoneză
Atât prepararea, cât și prezentarea ei trebuie să fie realizate perfect; de aceea, japonezii dedică timp și efort preparării și servirii ei. Japonezii consideră că mâncarea ar trebui mai întâi savurată cu ochii, și apoi cu limba.
Totul se servește de obicei proaspăt, ceea ce te obligă să faci cumpărături zilnic și să cumperi numai fructe și legume de sezon. Așa cum spun și ei deseori: „Spiritul anotimpului ar trebui să se reflecte în mâncare.” Bucătarii își iubesc meseria; dragostea ar trebui să se reflecte în preparatele lor; n-ar trebui să se grăbească, iar prepararea celor mai importante mese durează de obicei până la trei zile.
Consumarea unui singur fel de mâncare cu o mulțime de alimente nu sună prea bine, motiv pentru care au nevoie de mai multe feluri de mâncare cu o cantitate mică de alimente. Spre exemplu, pentru orezul dintr-un bol: dacă ingredientul este pătrat, se va folosi o farfurie rotundă, iar dacă alimentul este rotund, se va așeza pe o farfurie pătrată. Felurile de mâncare care nu sunt prezentate frumos, nu se consumă. Dacă legumele nu pot fi apreciate la nivelul măreției lor sau sunt prea gătite, felul respectiv de mâncare va fi eliminat, iar japonezii nu vor dori să îl consume.
Folosesc numeroase ustensile în bucătărie și multe feluri de mâncare. Pentru a da un exemplu, japonezii folosesc boluri speciale care nu se încălzesc în exterior, lucru esențial pentru evitarea arderii în timp ce sunt ținute cu o mână, în timp ce cu cealaltă mănâncă. Nu numai că folosesc celebrele bețișoare pentru mâncat, ci întrebuințează alte tipuri de bețișoare și atunci când gătesc. Orezul este preparat în multe feluri, de la orezul cu oțet, și până la prăjiturelele de orez și chiar la orezul dulce.
Nu vă e foame încă? Poftă bună! Sau cum ar spune japonezii: いただきます (Itadakimasu), care exprimă recunoștința față de persoana care a gătit pentru dvs., pornind de la cea din bucătărie și până la cea din fermă. De asemenea, aceasta exprimă recunoștința și față de ingredientele în sine: „permiteți-mi să mănânc viața plantelor și animalelor pentru mine”. Întotdeauna veți auzi Itadakimasu spus înaintea unei mese.