Готвенето на пара е много стара техника, която отново стана модерна благодарение на здравословния начин на живот.
6 здравословни ползи от готвене на пара
– Подходящо е за цялото семейство
Така приготвена храната е подходяща за деца, подрастващи и възрастни: едно хранене е достатъчно за всички.
Този метод на готвене е здравословен, икономичен и богат на вкус. Голямо предимство е факта, че почти всички видове храна могат да бъдат приготвени на пара.
– Излиза доста евтино
Храната се приготвя изключително бързо, като по този начин се намалява разхода на енергия. Имате нужда само от вода, сол и продуктите, които желаете да приготвите.
– Ускорява метаболизма
Храните приготвени на пара подобряват храносмилателния процес: правят храносмилането по-лесно и по-бързо. Това от своя страна е предпоставка и за по-добър сън.
– Спестява време
Храната се приготвя бързо и спестява време.
– Ниско съдържание на калории
При приготвянето на този вид храна няма нужда от добавяне на олио или масло. По-този начин самото ястие има по-ниско съдържание на калории.
– Запазва витамините и хранителните достойнства на продуктите
Естествените свойства на всяка храна остават непокътнати, а това от своя страна засилва имунната система. При задушаване на пара, температурата не превишава 110 °C, хранителните вещества се запазват по-добре , минералните соли не се разтварят и не абсорбират вода, нещо което може да окаже влияние върху цвета и вкуса на храната. Така ястията стават по-вкусни и апетитни.
Как да готвим на пара?
Обикновено се използват бамбукови съдове или такива изработени от стъкло или неръждаема стомана. Но има и много по-лесен начин – с помощта на специалния комплект The Steam Box и различната комбинация от аксесоарите в него ще постигнете чудесни резултати при готвене с вода или вино!
Храната, която приготвяте трябва да бъде нарязана на малки парчета за да може парата да се разпространява лесно и равномерно.
Препоръчително е да не махате похлупака на съда докато храната се приготвя. Когато процеса на готвене приключи, извадете храната, не я оставяйте да стои в съда и да продължава да се готви.
Рецепти за готвене на пара
Зеленчуци с миди скалоп
Необходими продукти: малък карфиол, 100 грама зелен фасул, една мида скалоп на човек, един картоф, 6 зелени аспержи, 2 моркова, 100 грама зелен грах, 10 чери домата, един артишок, една скилидка чесън, половин глава лук, едно парче шунка (нарязано), вода, дафинов лист (2 броя), розмарин, магданоз, винегрет, зехтин и сол.
Сложете вода, сол, дафиновия лист и щипка розмарин в тенджерата.
Почистете артишока, разрежете го наполовина и го поставете до наразяните картофи и карфиол в кошницата за готвене на пара. Поставете кошницата в тенджерата и добавете магданоз и зехтин. Оставете тенджерата върху котлона за 5 минути, докато параза започне да излиза.
Ако имате фурна с функция пара, поставете морковите, зеления фасул, граха, аспержите и лука върху решетъчната скара. Ако нямате фурна с функция пара, може да сложите продуктите в електрическия уред за готвене на пара. Гответе 7-8 минути на 100°C.
Почистете мидите скалоп. Поставете ги в тиган, добавете чери доматите и сотирайте.
Изпържете шунката заедно с чесъна, добавете малко винегрет и накрая поръсете с магданоз. Разсипете на порции и сервирайте.
Карфиол с два соса
Необходими продукти: малък карфиол, една супена лъжица тахан, една скилидка чесън, една супена лъжица паста мисо, сок от половин лимон, сладък червен пипер, една супена лъжица хайвер, половин чаша зеленчуков бульон, лук нарязан наситно, магданоз, малинов оцет, вода, сол и зехтин.
Сгответе на пара карфиола, магданоза и лука за период от време 10-15 минути.
Сос 1: смесете бульона с мисото и тахана в купа. Добавете червен пипер, скилидка чесън и сок от лимон.
Сос 2: направете винегрет с малинов оцет, зехтин и сол. Добавете хайвера и разбъркайте внимателно.
Сервирайте карфиола заедно с двата соса.
Готвене на пара: приемате ли предизвикателството?