Съвременните модели хладилници са създадени с множество системи за правилно и по-продължително съхраняване на продуктите, но която и да е технология няма как да е ефективна без правилната подредба и разпределение.
Редът е важен
Хладилниците не са просто шкафове, в които да трупате храна, докато има свободно място, и да очаквате тя да се съхранява добре. Затова подредбата е от съществено значение.
Долните чекмеджета са предназначени за плодовете, зеленчуците и месото, защото са най-студената част от вътрешността на хладилника и това гарантира, че ще се запазят свежи за по-дълго време.
На средните и горните рафтове подреждайте храни, които не е нужно да стоят на толкова студено или е добре да се държат на постоянна температура. Такива са млечните продукти, мармаладите или готвените ястия.
За продукти като яйцата, туршиите и напитките идеалното място е вратата на хладилника, защото не им е нужна много ниска температура и там се запазват отлично.
В днешно време има чекмеджета, проектирани с различни технологии, които помагат за регулиране на тяхната температура и влажност. В този случай всяко отделение е предназначено за определен вид храна, така че има чекмеджета за съхранение на зеленчуци, други за месо и риба и т.н.
Специални чекмеджета
Всяка прясна храна се нуждае от специфични условия. Месото и рибата се нуждаят от по-ниска температура от останалата част на хладилника, докато за зеленчуците се препоръчва по-висока влажност.
Храни като броколи или маруля се нуждаят от много влага и по-ниска температура, за да не се развалят, докато други като ягоди или грозде ще се нуждаят от повече циркулация на въздуха, за да запазят вкуса си непокътнат.
Чекмеджетата с възможност за контрол на влажността са решението именно на този проблем и ако хладилникът е добре подреден, храната се съхранява за по-дълго време.
Има и хладилни отделения, в които освен влажността, може да се контролира и температурата, а това ги прави отлични за риба и месо, защото те издържат повече, ако ги държите на студено.
Технологии като тези на чекмеджетата ZeroBox и GourmetBox са способни да поддържат постоянна температура, по-ниска от тази на останалата част от хладилника, за да забавят възможно най-много развалянето на рибата и месото.
Поради тази причина специалните чекмеджета са чудесна помощ в стопанисването на дома ви – с тях ще съхранявате повече храна и за по-дълго време, без да хабите продукти, които са се развалили и вече са неизползваеми.
Температурата на хладилника
В крайна сметка, предимството на тези чекмеджета е, че те ви позволяват да променяте температурата на вътрешността им, така че да е по-студена от останалата част на хладилника. Знаете ли обаче каква температура е подходяща за хладилника ви?
Хубаво е такива чекмеджета да се имат предвид, когато става дума за съхранение на зеленчуци, но не забравяйте да следите в какво състояние е храната в хладилника.
Обикновено температурите между 5°С и 65°С са най-благоприятни за растежа на бактериите и микроорганизми, затова температурата на вашия хладилник трябва да бъде 4°С.
Тъй като вътрешността на уреда е повлияна от външни фактори като годишния сезон или общата температура на помещението, най-добре е да зададете температурата на 2,5°С или 3°С. По този начин няма как нещо да се обърка.
При това положение студените чекмеджета ще имат по-ниска постоянна температура. Имайте го предвид, когато ги програмирате.
Подредба на фризера
Когато става дума за фризера, може да изглежда, че редът не е толкова важен, но всъщност не е така. В този случай определящият фактор няма да е температурата, а времето на консумация.
Температурата на фризера е зададена по подразбиране спрямо температурата на замръзване на месото, която е -18°С. Така че фризерът трябва да бъде настроен на -20°С.
Тази температура е постоянна, за да не се нарушава процесът на замръзяване, но от какво зависи как да подредите храната във фризера си?
Първият фактор е видът храна. Удобно е да отделите месото и рибата от вече сготвените ястия, за да избегнете контакт между храните при замразяването. Най-добре е да разделите продуктите на порции и да ги съхраните в пликове за фризер.
Вторият е честотата на използване. Най-добре е да разделите формите за лед от храната, за да не капе вода върху храните. Също така може да предназначите по-долните чекмеджета за храните, за чиято консумация знаете, че отнема повече време.
За най-добро запазване на замразените зеленчуци и по-лесната им консумация, съветваме ви да ги подреждате в горните шкафчета.
Технологията е ваш помощник в съхраняването на храната, но е важно да знаете какви са детайлите и да ги прилагате, когато купувате и подреждате продукти в хладилника.