Der Backofen kann zu einem Ihrer besten Freunde in der Küche werden. Viele Leute wissen nur leider nicht, wie man mit dem Gerät köstliche Gerichte oder leckere Backwaren zubereitet. Im schlimmsten wird er einfach als Garderobe benutzt.
Der Backofen ist ein Gerät, das sich in hohem Maße weiterentwickelt hat. Das Kochen damit und insbesondere die Reinigung sind deutlich leichter geworden.
Für die Zubereitung von Backwaren ist es sehr wichtig, dass Backblech richtig zu positionieren. So erhalten Sie gleichmäßige Backergebnisse. Für die Berechnung der richtigen Garzeit ist es notwendig, dass Sie die Konsistenz der Lebensmittel kennen, die Sie zubereiten möchten. Auch die Größe und das Gewicht sind auschlaggebend für die korrekte Einstellung des Backofens.
Darüber hinaus sollten Sie Ihren Backofen bereits vor Ablauf der Garzeit ausschalten. Auf diese Weise können Sie die noch vorhandene Restwärme nutzen und Energie sparen. Ein Backofen bietet Ihnen vielfältige Kochvarianten und ist in einer Küche unentbehrlich.
So nutzen Sie Ihren Backofen richtig, um köstliches Gebäck zuzubereiten
Wie oft ist es Ihnen schon passiert, dass ein Kuchen von außen bereits fertig aussieht, von innen aber noch nicht durchgebacken ist? Häufig resultiert dies aus der Angst, dass ein Kuchen anbrennt. Heute werden wir Ihnen ein paar Tricks zeigen, mit denen Sie köstliche Dinge backen können.
Zutaten
Die häufigsten Zutaten sind Eier, Zucker, Salz, Butter, Mehl, Hefe und etwas Aroma.
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- Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, wiegen Sie alle Zutaten genau ab und lagern Sie sie bei Raumtemperatur (es sei denn, einige der Zutaten müssen kalt sein).
- Wenn kein Hinweis im Rezept angegeben ist, ist die Größe der zu verwendenden Eier M. Dies entspricht etwa 55 oder 65 Gramm pro Stück.
- Der Teig sollte immer eine kleine Menge Salz enthalten, um den süßen Geschmack zu verstärken. Wenn ein Dessert Butter benötigt und Sie hierfür etwas Salz verwenden, können Sie bei dem vielleicht zughörigen darauf verzichten.
- Wenn Sie einen Schokoladenkuchen backen wollen, kann ein Löffel Espressopulver seinen Geschmack zu verstärken.
- Im Idealfall sollten Sie Weizenmehl verwenden und Hefe hinzugeben. Verwechseln Sie diese nicht mit frischer Backhefe.
Für ein besonderes Aroma dem Teig einfach etwas Vanilleessenz und alternativ geriebene Zitronen- oder Orangeschalen zugeben
Der Teig
Wenn Sie einen fluffigen Biskuitteig zubereiten, sollte der Teig viel Luft haben. Dazu schlagen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker auf. Das Eiweiß hingegen sollte allein aufgeschlagen werden.
Wenn Sie keine Trockenhefe haben, können Sie diese auch durch Natriumbikarbonat ersetzen. Fügen Sie einen Löffel für jedes halbe Kilogramm des verwendeten Mehls hinzu.
Damit die Luft nicht verloren geht, geben Sie das Mehl sofort zu dem geschlagenen Ei geben. Verrühren Sie beides solange bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Backen
Sobald der Teig fertig ist, sollten Sie ihn backen. Bevor Sie die Form in den Backofen stellen, sollten Sie mit einem Löffel ein paar leichte Schlägen auf die Form geben. So kann die Luft aus dem Teig entweichen.
Sie sollten Ihren Backofen immer vorheizen. In der Regel auf 180°C. Damit der Kuchen sich gut aus der Form lösen lässt, bestreichen Sie die Form von innen mit Butter. Wenn Sie mit Heißluft backen, senken Sie die Temperatur um 10°C.
Jeder Backofen arbeitet unterschiedlich. Deshalb ist es wichtig die Temperatur richtig zu regulieren. Wenn der Teig an den Seiten nicht gut aufgeht, ist die Temperatur zu niedrig. Geht der Teig hingegen in der Mitte auf, ist die Temperatur zu hoch.
Eine Grundregel beim Backen ist, die Ofentür frühestens nach zwei Drittel der erforderlichen Backzeit zu öffnen. Danach können Sie prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Nehmen Sie hierzu am besten einen Holzspieß und stechen in den Kuchen. Bleiben keine Teigreste kleben, ist der Kuchen fertig gebacken.
Mit diesen Tricks werden Sie gute Backergebnisse erzielen. Wenn Sie noch keinen Backofen haben und gerne backen, ist dieses Gerät eigentlich unverzichtbar für Sie.