Ingredientes
1.Mojo rojo
- 1 pimientos rojo
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal
2.Mojo verde
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
3.Mojo amarillo
- Un puñadito de almendras
- 1/2 taza de aceite
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Una cucharadita de cominos
- Un pimiento amarillo
- sal
Elaboración
Verter todos los ingredientes de cada uno de los mojos en un procesador de alimentos y triturar hasta conseguir una textura de salsa untable.
Servir con ¨papas arrugás¨ y disfrutar.