Ingredientes:
- 1 u. lomos de merluza
- ¼ u. pimiento rojo
- ¼ u. pimiento verde
- ¼ u. pimiento amarillo
- 1 u. ajo
- Zumo y ralladura de un limón
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Papel de horno blanco
Preparación:
- Cortar los pimientos en tiras finas y reservar.
- Preparar el aliño mezclando el tomillo fresco, el zumo y la ralladura de limón con un poco de aceite de oliva y el ajo rallado. Remover con unas varillas hasta emulsionar.
- Sobre una hoja de papel de horno, agregar las tiras de pimientos de colores, el lomo de merluza. Salpimentar y añadir el aliño.
- Formar el papillote con otra hoja de papel de horno, sellando todos los extremos.
- Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
Consejo del chef: Se puede servir en el mismo papel de horno o colocar todos los ingredientes en un plato. Acompañar con poco más de aliño, una rama de tomillo fresco y una rodaja de limón