A gőzölés előnyei

6 szeptember, 2018

cocinar vapor horno

A gőzölés nagyon régi technika, ami köszönhetően az egészséges életmódnak, ismét divatossá vált.

Amikor változtatsz az étrendeden és elkezdesz egészségesebben étkezni, tökéletes módszer a gőzzel főzés, ami hosszútávon az általános jólétet garantálja.

A gőzölt ételek 6 előnye

– Az egész család számára

Ez a főzési technika nemcsak a gyermekeknek, de a felnőtteknek és idősebbeknek is rendkívül ajánlott. Mindenki elégedett lehet egy fogással.

A gőzölés nincs gyógyító hatással a betegekre, de hosszabb életet biztosíthat. Egészséges, gazdaságos és íz világa roppant gazdag, hiszen minden élelmiszer típus főzhető ily módon.

– Olcsó

Sokkal gyorsabban elkészül az étel a gőzölés során. Csupán vízre, sóra és az élelmiszerre lesz szükséged, amit főzni szeretnél.

– Gyorsítja az anyagcserét

Segíti az emésztési folyamatot: könnyebbé és gyorsabbá teszi. A gőzzel készült ételek nem nehezítik el a gyomrot. Sőt, így könnyebben alhatsz el.

– Idő

A gőzölés a megoldás az idő optimalizálására.

– Alacsony kalória

Zsíros termékek és olajok sem szükségesek hozzá.

Ezúton elkészített ételekkel kevesebb kalória kerül a szervezetbe.

– Az ételek megtartják a vitamint és a tápanyagokat

Az élelmiszerekben található tápanyagok a gőzölés során nem távolodnak el, így erősítik az immunrendszert.

Gőzölés során, a hőmérséklet nem éri el a 110 ° C-ot, ezáltal a tápanyagok jobban megmaradnak. Az ásványi sók nem szívják fel a vizet így a színük sem változik meg, ezért sokkal vonzóbb és étvágygerjesztőbb ételetek készülnek.

Hogyan működik a gőzölés?

Általában bambusztálban, vagy rozsdamentes acél vagy üveg kosarat használnak a gőzöléshez. Választható akár gőzpároló gép is, amely úgy van tervezve, hogy a kondenzált víz a belső oldalakról
kifolyik, nem nedvesíti az ételt.

cocinar vapor horno

Másik lehetőség az elektromos gőzölő gép, amely segítségével egyszerre több étel is gőzölhető, bár méretét tekintve elég kicsi. Azt tanácsoljuk, hogy olyat válasz, amelyiken szabályozni lehet a
hőmérsékletet.

Amikor eldöntötted, milyen módszerrel próbálod ki a gőzölési technikát, elsőként fel kell aprítanod
a gőzölni kívánt ételeket, majd belehelyezni az edénybe/gépbe, amikor a víz felforrt. Ne felejts el,
egy kis fűszert adni hozzá!

Fontos, hogy ne emeld fel a tetőt, amíg tart a folyamat!

Receptek gőzöléssel

Vegyes párolt zöldségek fésűkagylóval

Hozzávalók: egy kisebb karfiol, 100g zöldbab, annyi fésűkagyló, ahány személyre készül az étel. 1 burgonya, 6 db zöld spárga, 2 db sárgarépa, 100g zöldborsó, 10 szem koktélparadicsom, 1 db articsóka/fő, 1 gerezd fokhagyma, fél hagyma, 1 szelet sonka, víz, két babérlevél, rozmaring, petrezselyem, vinaigrette (francia) öntet, olaj és só.

A babérlevelet, sót és rozmaringot tegyük egy fazék vízbe.

Tisztítsuk meg az articsókát, felezzük el őket és tegyük bele egy gőzöléshez való kosárba a felaprított burgonyával és karfiollal. Tegyünk hozzájuk petrezselyem levelet és olíva olajt. 5 percig főzzük, amíg nem kezd el gőzölni.

Ha gőzsütőd van, helyezd a sárgarépát, zöldbabot, zöldborsót és a spárgát a hagyma mellé a tepsibe. Ha nincs, a gőzölő géppel is megteheted mindezt. 7-8 percig 100 °C-on gőzöljük a zöldségeket.

Tisztítsuk meg a fésűkagylókat. Főzzük meg őket egy serpenyőbe és adjuk hozzájuk a koktélparadicsomokat és süssük meg őket.

Süssük meg a sonkát a fokhagymával, adjunk hozzá pár csepp vinaigrette öntetet és a finomra vágott petrezselymet.

cocinar vapor horno

Gőzölt karfiol két szósszal

Hozzávalók: egy kisebb karfiol, egy kanálnyi tahini, egy gerezd fokhagyma, egy kanálnyi miso, fél citrom leve, édes paprika, lazac kaviár, leveskocka, metélőhagyma, petrezselyem, málnaecet, víz, só és olíva olaj.

Gőzöljük meg a karfiolt petrezselyemmel és metélőhagymával ízesített vízben 10-15 percig. Ízesítsük és tegyük félre.

A zöldséges húslevest keverjük össze a misoval és a tahinivel egy edényben. Tegyük hozzá a paprikát, a felaprított fokhagymát és a citromlevet. Készítsünk egy vinaigrette öntetet málnaecettel, sóval és olíva olajjal. Tegyük hozzá a lazac kaviárt és keverjük óvatosan össze őket.

Tálaljuk a karfiolt a két szósszal és szórjuk meg petrezselyemmel.

Ki mered próbálni a gőzölést? Oszd meg velünk tapasztalataidat!

America Europe Asia and Middle East Africa Oceania Worldwide
Indicate in which country or region you are to see specific content. X