Когда мы думаем о приготовлении блюд на пару, первое, что приходит на ум, — это здоровое приготовление. Мы также ошибочно думаем, что это означает приготовление без особого вкуса, что приводит к тому, что мы не получаем кулинарного удовольствия от использования пара. Итак, мы расскажем вам, как начать жить в этом мире, не превращая свою кухню в финскую сауну, благодаря возможностям паровой печи, а также о том, как её выбрать.
Можно ли использовать пар для приготовления любых блюд?
Когда речь заходит о приготовлении блюд на пару, ограничений практически нет. Этот способ приготовления хорошо подходит для готовки рыбы, морепродуктов, конечно же, зелени и овощей, а некоторые виды мяса становятся намного сочнее. Если вы хотите приготовить стейк, лучше поискать другие варианты. Но если вы хотите приготовить курицу, индейку или ростбиф по-семейному, лучше всего готовить на пару.
Какие инструменты мы можем использовать для приготовления на пару?
Самый распространённый способ — использовать алюминиевую корзину или что-то подобное. Её помещают в кастрюлю с кипящей водой и выкладывают продукты сверху, лучше накрыв крышкой. Но благодаря азиатской и другим кухням пароварки стали популярны и во всем остальном мире. Существуют бамбуковые пароварки, которые вы, вероятно, видели, заказывая дим-самы или гёдзу, силиконовые пароварки для использования в микроволновой печи, пластиковые пароварки и даже горшочки для запекания, которые обычно используются, например, для тамале.
Следующим, и всё более популярным, вариантом является духовой шкаф.
Мы можем предложить два варианта использования пара в духовке:
-
- Использование подходящих для готовки на пару в духовом шкафу противней и ёмкостей.
- Использование в духовом шкафу специальной функции приготовления на пару.
HLB 8550 SC
HLB 8408
HLC 8470 SC компактный размер
HLC 847 SC компактный размер
Приготовление на пару в духовке
Использование духовки для приготовления пищи на пару — один из самых простых и удобных способов приготовления пищи на пару по нескольким причинам:
- Это просто и чисто. Поскольку на стенках, противнях и т.д. не остаётся жира, вы можете протирать духовку тряпкой с мылом. Кроме того, вы можете поместить контейнеры для продуктов и посуду в посудомоечную машину.
- Это не наполнит вашу кухню дополнительным теплом, поскольку духовки уже имеют очень хорошую изоляцию, которая сохраняет тепло внутри и не создаёт проблем снаружи.
- Вы сможете максимально эффективно использовать остатки. Разогрев остатков с помощью пара в духовке кардинально меняет ситуацию. Забудьте о том, что вам придётся откусывать кусочек пиццы, которая по вкусу напоминает картон.
- Блюдо остаётся сочным и идеально приготовленным, сохраняя все ароматы. Тепло и влага воздействуют на продукты иначе, чем при нагревании в обычной духовке.
- Вы можете лучше контролировать температуру и, следовательно, получать лучшие результаты приготовления.
И, конечно же, пароварка сохраняет все остальные преимущества этой технологии: она улучшает вкус, сохраняет питательные вещества и антиоксиданты в продуктах, ваш желудок будет чувствовать себя лучше, чем при других способах приготовления, и вы сможете готовить полезные низкокалорийные блюда.
Какую пароварку выбрать
В зависимости от ваших домашних привычек, вам нужно выбрать духовку, которая подходит вам больше всего. Например, если вы время от времени готовите дома, но вам нравится идея готовить быстрые и полезные обеды, выберите специальный комплект противней для духовки The SteamBox / Multicook.
Однако, если вы собираетесь регулярно использовать приготовление на пару по разным причинам (частое приготовление пищи, соблюдение специальных диет, выпечка или хлебобулочные изделия, получение более профессиональных результатов …), подумайте о приобретении более профессиональной пароварки, которая поможет вам максимально эффективно использовать этот способ приготовления.
Противни для духовки
Существуют паровые противни, предназначенные для использования в любой духовке. Они могут быть одинарными или двойными, что позволяет готовить несколько блюд одновременно, например, рыбу с овощным гарниром. Это отличный вариант, если вы не часто готовите на пару, но испытываете любопытство и хотите приготовить что-нибудь быстрое и простое. Вы можете приобрести противни из стекла, более экологичного материала. Если вам нужны какие-то идеи, чтобы начать использовать свой пароварочный противень, вот вдохновляющая книга рецептов, которая поможет вам воплотить их в жизнь.
Духовки с функцией приготовления на пару
Существуют многофункциональные духовые шкафы с функцией подачи дополнительного пара, расширяющие возможности обычных духовых шкафов. Если вам интересно более совершенное использование пара, духовка с функцией приготовления на пару поможет вам в полной мере использовать преимущества приготовления всех видов блюд и (барабанная дробь), наконец, получить приличную хлебную корочку без необходимости прибегать к странным ухищрениям с водой. Он отлично подходит для выпечки и хлеба, оставляя внутри влажную и нежную начинку с классическим мякишем, о котором вы мечтали с тех пор, как испекли свой первый бисквит дома.
Но давайте сделаем ещё один шаг вперед: если вам нужно разогреть остатки блюда — а мы все это делаем, — духовка с функцией приготовления на пару придаст ему почти свежеприготовленный вкус.
Когда дело дойдёт до пиццы, мы сможем сказать, что результат вызвал бы слезы на глазах у среднестатистического итальянца (или, по крайней мере, сделает его немного счастливее).
Функции пароварки
Что касается функций, то духовка с функцией приготовления на пару может предложить расширенные возможности в соответствии с вашими потребностями:
Обычный нагрев с функцией подачи пара
Сочетание обычного нагрева и пара поможет вам добиться хрустящей корочки и сочности как в мясе и рыбе, так и в хлебе и выпечке, как мы уже говорили выше. Итак, духовка, сочетающая оба вида нагрева, может быть очень полезной, и они являются наиболее распространёнными. Результат сильно отличается от того, чего вы добиваетесь с помощью обычной духовки, тем более, что исчезает боязнь пересыхания продуктов внутри. Благодаря технологии Teka CombiSteam вы можете использовать пар для приготовления блюд, которые ранее были недоступны для вас, а благодаря функции Steam&Crisp ваши лазаньи станут вкуснее, чем когда-либо прежде, благодаря идеально хрустящему слою сверху, покрытому корочкой.
100 % пар
В некоторых духовых шкафах предусмотрена более простая функция приготовления на пару, в то время как в других можно приготовить блюда ресторанного качества. Более совершенное использование пара также обеспечивает получение более качественных продуктов, поэтому стоит изучить, что может предложить рынок бытовой техники.
Функция «Полный пар» в духовых шкафах Teka SteamGourmet выводит приготовление пищи на новый уровень, используя 100% пара для профессионального приготовления.
Остатки — это любовь
Одной из функций, которая отвечает многим нашим кулинарным запросам, является функция регенерации, доступная в духовых шкафах Teka SteamGourmet. Эта функция, разработанная на профессиональных кухнях, помогает повторно разогревать продукты, сохраняя при этом оригинальный вкус и текстуру приготовленных по вашим рецептам блюд.
Благодаря увлажнению пища во многом сохраняет свой первоначальный вид, а это именно то, что вам нужно, когда вы приходите домой после работы, так и не пообедав, чтобы чувствовать себя намного, намного лучше.