Запазването на храната е една от нуждите, които измъчват човечеството откакто се помни. Появата на хладилните системи и възможността за замразяване бе революционен напредък за ежедневието ни. Това, което не винаги взимаме предвид, са и редица допълнителни предимства. Споделяме всички плюсове за консумацията на замразена храна.
Замразяване на продукти вкъщи срещу покупката на вече замразена храна
Първо, прясната храна винаги е за предпочитане, факт! Второ, когато говорим за консумация на замразена храна, имаме предвид както продуктите, които купувате, така и рецептите, които приготвяте у дома и съхранявате във фризера. Трето, качеството на уредите вкъщи ще определя и ефективността на замразяването и неговата дълготрайност, запазвайки храната в оптимални условия.
Замразената храна наистина ли издържа месеци у дома?
Кратък отговор: да, но все пак зависи от вашия уред. Хладилниците и фризерите, с които разполагате, показват температурата в реално време. Това значително улеснява нейния прецизен контрол.
Фризерите с четири и пет звезди позволяват температури на замразяване под -18°C, което може да удължи живота на вашата храна с месеци. Ако купувате предварително замразена храна, ще видите, че производителите включват съвети за съхранение и срок на годност въз основа на вашия тип фризер – добре е винаги да четете указанията внимателно!
Един модерен уред ще ви предложи и по-големи предимства, за да запазите храната си в най-добро състояние. Например, добра система No Frost или функция за бързо замразяване. Технологиите No Frost и LongLife No Frost предотвратяват образуването на скреж или лед, което е първостепенно условие за запазване вкуса и текстурата на продуктите, а замразеният хляб няма да оставя усещане за остаряло.
Ползи от консумацията на замразена храна
Поради бързото ни темпо на живот и необходимостта от планиране, замразяването на храната е чудесен вариант, за да не се налага да разчитате на ежедневни менюта. Така че, ако сте редовен потребител на замразена храна и сте един от тези, които готвят на партиди за офиса, или сте фен на стъклените контейнери (по-добре от пластмасовите), ние ще ви помогнем:
Замразените продукти запазват добре хранителните вещества
Ако имате прясна, наскоро закупена храна, но няма да я изядете веднага, замразяването й запазва основните хранителни свойства, сякаш нищо не се е случвало с тях. Процесът на замразяване спира растежа и развитието на бактерии и различни ензими.
Бързи съвети: Замразете вашите рецепти в рамките на 24 часа след приготвянето им за най-добро съхранение. При зеленчуците бланширането им помага за по-доброто запазване на онези антиоксиданти, които толкова много обичаме, включително витамин Ц.
По-малко отпадъци, повече отговорност
Изхвърлянето на излишна храна е грях от всяка гледна точка. Вторичният, но не по-малко важен резултат от замразяването на продукти, е спестяването на пари. А какво по-хубаво от това да учим нашите деца на уважение към природните ресурси и храната.
По-малки разходи за домакинството
В супермаркета има замразени продукти, които са по-достъпни от пресните. Що се отнася до плодовете и зеленчуците, най-добре е да са пресни, въпреки че има добри алтернативни варианти. Но когато става въпрос за риби, има замразени такива с много добро качество, които могат да отговарят на бюджета ви доста по-изгодно от прясната риба. Не е нужно да основавате цялото си пазаруване на замразени храни, но това е начин да спестите пари и да поддържате здравословна диета в края на месеца.
Хранете се по-добре и управлявайте времето си по-ползотворно
Възможността да планирате храненията си и да готвите у дома чрез замразяване на вашите рецепти означава също, че можете да поддържате по-здравословна диета. Ще имате по-добър контрол върху това, което ядете и ще увеличите домашно приготвената храна. Разходите ви за ресторанти и заведения за бързо хранене ще спаднат значително. Тук е моментът да споменем нещо изключително важно: ако разполагате с добра микровълнова или парна фурна, ще може да размразявате ефективно и бързо. Фурната на пара пък позволява регенерация на ястията, което значи, че те ще пресни и вкусни като току-що приготвени.
Освен това, по този начин можете по-добре да контролирате порциите и количествата храна, която консумирате. Ако сте на диета по здравословни или фитнес причини, това ще ви облекчи съществено при ежедневното планиране.
Безопасност
Яденето на замразени продукти може да предотврати хранителни инфекции и да увеличи безопасната консумация. В случай на паразити, като anisakis (вид червей, който може да бъде открит при необработена или слабо обработена риба – да, внимавайте със сушито), замразяването при температури от -20°C и по-ниски и задържането на рибата замразена в продължение на поне 5 дни убива паразита. Замразяването спира растежа и разпространението и на бактерии и микроорганизми, което я прави по-безопасна за консумация.
Размразете храната напълно и бързо
Размразяването е процес, който отнема време, поради което то трябва да започне от предния ден и да оставите храната в хладилника. Но има и други възможности: с помощта на други уреди може да ускорите времето за готвене, без храната или вашите рецепти да загубят хранителни вещества, вкус или да променят текстурата си.
Можете да се възползвате от допълнителните функции в микровълновите фурни, в които да размразите храната автоматично по време или тегло. На ваше разположение са и парни фурни като EasySteam или SteamGourmet. Тези фурни размразяват ефективно и равномерно, като запазват още по-добре всички достойнства на продуктите.
Замразената храна е чудесен вариант по няколко причини и може да ви помогне да поддържате здравословна диета, когато ежедневието ви e твърде натоварено. В същото време ще спестите пари и усилия.
Допълнителен съвет: вижте как да поддържате хладилника си чист тук.