Готварските съдове, които използвате, често влияят върху вкуса на ястията, така че е важно да изберете внимателно тиганите и тенджерите за вашия дом. Разкриваме няколко съвета, които да ви помогнат в зависимост от вашите нужди в кухнята:
Съдове за индукционни плотове
Качеството на тиганите и тенджерите варира в зависимост от материала, от който са изработени. Например, предназначените за индукционни плотове, са произведени от феромагнитни материали. Ако искате да сте съвсем сигурни, че даден съд е подходящ за индукция, използвайте магнитче за хладилник – то трябва да прилепне здраво към дъното.
Тези материали в крайна сметка ще влияят на вкуса на това, което готвите, особено при процеси, при които температурата е висока, така че трябва да сте достатъчно сигурни относно употребата на съдовете и техните свойства.
Съдове с незалепващи повърхности
Почистват се много лесно и изискват малко поддръжка. Храната не залепва по повърхността им. Както печените на скара храни, така и яхниите се готвят сигурно и удобно в такива съдове.
Полезният им живот обаче е ограничен от самите материали, тъй като за да не залепва храната, повърхностният им слой се износва с времето и може да бъде токсичен за организма. Така че не, не е добра идея да използвате вилица, за да обърнете пържола в такъв съд. За удължаване на експлоатационния им период е препоръчително да не използвате абразивни и агресивни почистващи средства. По време на готвене употребявайте дървени прибори, за да щадите готварския съд.
Съдове от титан
Титаниевите тигани и тенджери са здрави и издръжливи, имат незалепващи свойства и се почистват много лесно. Топлината при готвене се разпределя по-равномерно. Теглото им зависи от количеството титан, използван за производството им, но принципно са много по-леки.
При този вид съдове също е от голяма важност да се грижите добре за покритието им. В противен случай качеството на повърхността се влошава рязко и това ще повлияе неприятно на вкуса на храната.
Чугун или стомана
Съдовете от чугун / стомана се предлагат в голямо разнообразие от модели, с различно тегло и размери, и обикновено идват от фабриките със защитно маслено покритие. За да започнете да ги използвате, първото нещо, което трябва да направите, е да ги загреете, да ги изплакнете с гореща вода и накрая да ги подсушите добре.
За поддръжката им е важно да не използвате сапун / веро и метални почистващи средства. Разчитайте на специалните препарати за такива съдове, които се предлагат на пазара. Уверете се, че изработката е достатъчно добра. По-тежките модели са по-качествени, въпреки че именно теглото може да се яви недостатък. Друг важен фактор е дъното – то трябва да е солидно и напълно равно, за да не се губи излишна полезна топлина, което би се отразило и в сметката ви за ток, ако ползвате електрически плотове, или в ефективността при загряване с газов пламък. В този случай няма защитни слоеве, които могат да бъдат повредени, но ако повърхността е надраскана, в дългосрочен план свойствата на тенджерите и тиганите ще се променят. Грижете се старателно за тях всеки ден и полезният им живот ще бъде наистина дълъг.