Вентилаторът на фурната е допълнителна функция, която може да е много полезна. В общи линии всички знаем кога и как да използваме скарата, но днес ще споделим с вас за какво служи вентилаторът на фурната.
Какво прави вентилаторът на фурната?
Вентилаторът на фурната е отговорен за разпределението и циркулацията на горещия въздух във вътрешността на уреда. Нагревателят загрява въздуха, докато се достигнат предварително зададените температури на различните програми. Топлината обаче не се разпределя равномерно и обикновено първо достига до най-близките до нагревателя места.
По същия начин топлината има тенденцията да се натрупва върху повърхността на храната и отнема много време, за да достигне до вътрешността ѝ така, че готвенето да е равномертно. Това се случва с по-старите модели микровълни фурни.
С вентилатора обаче топлината се разпределя равномерно във вътрешността на уреда, прониква по-лесно в парчетата месо и риба и така те се изпичат еднакво от всички страни.
Вентилаторът в мултифункционалните фурни
Мултифункционалната фурна обикновено нагрява по същия начин като стандартната, но има и допълнителни функции като грил и вентилатор. Съществуват и програми за самопочистване като пиролизата.
При този тип фурна вентилаторът обикновено се използва за готвенето на големи количества храна или за едновременното приготвяне на няколко ястия, тъй като топлината достига до всеки ъгъл на вътрешността.
Например, можете да готвите парчетa месо или риба в една тава, а гарнитурите – в друга. Използва се и когато искате да постигнете по-хрупкава коричка, но вътрешността да остане сочна.
Вентилаторът във фурни с функция за пара
За да не изсъхва храната, понякога трябва да ѝ се добави малко вода. Затова някои фурни включват функцията за пара. На такива модели вентилаторът е много по-голям, за да се осигури по-доброто циркулиране на парата.
Това предотвратява изсушаването на кексовете и сладкишите, помага на тестото да втаса много по-добре и дори позволява храната от предишни дни да бъде почти като прясно приготвена.
При моделите, с които може да се готви на пара, вентилаторът спомага за това ароматите на храните да не се смесват и да останат добре разграничени.
Какви функции допълват вентилатора на фурната?
В допълнение към основната функция и различните скорости, с които вентилаторът може да работи, в някои нови модели са налични и специфични функции за различни видове готвене.
- Стандартна функция: това е функцията на вентилатора, за която говорихме досега и която служи за равномерното разпределение на топлия въздух до всички ъгли. Можете да я използвате заедно с грил функцията, за да придадете на ястията си допълнителен хрупкав завършек.
- Функция турбо: осигурява по-силна циркулация на въздуха и е най-подходящата функция за приготвяне на здравословни пържени храни във фурната. Тази функция трябва да се използва с подходяща тава, която да пропуска въздух и през долната ѝ част.
- Функция пица: комбинира нагряването от горната част с вентилатора. Идеална е за плоски парчета или за ястия като лазаня, които се нуждаят само от запичане на повърхността и поддържане на добра температура в останалата част.
- Функция пещ: активира вентилатора заедно с топлината от долния нагревател и идеално имитира начина на приготвяне на храна върху огън.
Как се използва вентилаторът на фурната?
В много от случаите вентилаторът е полезен: всеки път, когато ви трябва малко повече топлина или искате да загреете храната по-бързо, ще имате нужда от неговия допълнителен принос.
Например, използвайте вентилатора при печенето на каквото и да е месо. Така се намалява времето на приготвяне и същевременно голяма част от мазнината в долната част парчето се изпича добре. По този начин не остават сурови части и ароматът се запазва напълно.
Силно се препоръчва и при всякакви печива, за да се повдигне добре тестото, независимо дали има мая или не. Много е полезен за кексове, мъфини, сладкиши и дори хляб. Разбира се, в този случай не трябва да се използва повече от 10 минути, в противен случай крайният резултат може да е твърде сух.
Що се отнася до рибата, и при нейното приготвяне може да е от полза. При изпичането ѝ се отделят водни пари, които вентилаторът завърта обратно в цикрулацията и не позволява да се похабят. Така рибата остава апетитна и сочна.
Във фурните, които позволяват пържене без мазнина, може да използвате всичките му функции при пърженето на зеленчуци, месо и риба, за да бъдат ястията ви по-леки и здравословни. Освен това, пърженето на храна във фурната е много по-чисто и по-безопасно.
Както може да видите, използването на вентилатора на фурната отваря нова гама от кулинарни възможности: от печене на пица до пържене с по-малко мазнина.