Съставки:
– 1 ябълка (златна превъзходна)
– 3 стръка целина
– 1 картоф
– 2-3 малки парчета карфиол
– 1⁄2 глава лук
– 2 скилидки чесън
– зехтин
– сол
– пипер
– 200 мл зеленчуков бульон
– 100 мл зеленчукова напитка (продават се готови такива с това наименование)
– 3 супени лъжици хранителна мая
* Добавки:
– тиквени семена
– сусам
– пресен магданоз
Начин на приготвяне:
1. Запържете лука и чесъна със супена лъжица зехтин до леко златисто, след което добавете нарязаните стръкове целина, ябълката, картофените кубчета и карфиола.
2. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и залейте със зеленчуковия бульон.
3. Гответе на умерен огън, докато зеленчуците омекнат (около 20-25 минути).
4. Добавете зеленчуковата напитка и хранителната мая в сместа и овкусете с още сол, ако има нужда.
5. Разбийте до получаване на хомогенен и лек крем.
6. Сервирайте супата гореща и украсете със семената и пресния магданоз.