Съставки:
– 1 глава лук
– 1 морков
– 1 стрък целина
– 2 скилидки чесън
– зехтин
– 200 г гъби „Кладница“
– 200 г гъби „Шийтаке“
– 200 г гъби „Портобело“
– сол
– черен пипер
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 200 мл червено вино
– 300 мл зеленчуков бульон
– 1 дафинов лист
– прясна мащерка
– 1 супена лъжица масло
– 200 г талиатели
– пармезан
Начин на приготвяне:
1. Обелете и нарежете лука, моркова, целината и скилидките чесън на много ситно. Задушете зеленчуците в голяма тенджера с достатъчно много зехтин.
2. Когато зеленцуците започнат да покафеняват, добавете гъбите. Подправете със сол и щипка черен пипер и гответе за няколко минути.
3. Добавете доматеното пюре и червеното вино. Гответе на силен огън, докато алкохолът във виното се изпари и залейте със зеленчуковия бульон. Добавете дафинов лист и няколко стръка прясна мащерка.
4. Оставете соса да къкри, като намалите мощността за 20 минути на умерен огън. Когато сосът достигне консистенцията, която желаем, добавете супена лъжица масло.
5. Сварете талиателите в обилно количество вряла вода, като следвате инструкциите на опаковката. След това ги прецедете и ги добавете към тенджерата със соса. Разбъркайте много добре. Сервирайте с настърган пармезан.
* Вижте нашите индукционни плотове със специални CHEF функции: teka.com/bg-bg/search/chef/