A legjobb szövetségesed lehet a sütő a konyhádban. Bár sokan nem tudják, hogyan hozzák ki a legtöbbet ebből a készülékből, amivel még finomabb ételeket készíthetnének, még finomabb piskótát süthetnének vele.
Ez az eszköz már nagyon sokat fejlődött az idők során és egyre inkább megkönnyíti a sütést, sőt a tisztítást is.
A legfontosabb trükk mind a piskóta elkészítésének, mind a főzésnek otthon, hogy a tepsi jó helyre kerüljön. Így a főzés homogén lesz. A főzési idő kiszámításához, fontos ismerni az ételek textúráját, méretét és azt, hogy mennyire zsíros ételről van szó.
Hasznos tanács, hogy kapcsoljuk ki a sütőt mielőtt lejárna a főzési idő, hiszen a fennmaradó hőt felhasználhatjuk. A sütő számos technikát biztosít és elengedhetetlen a konyhában.
Hogyan hozhatod ki a legtöbbet a sütődből, amikor otthon piskótát készítesz?
Hányszor fordult már elő veled, hogy amikor elkészültél a piskóta tésztájával, minden jól nézett ki, de valami nem stimmelt belül? Gyakran megtörténhet, különösen, ha félsz a sütéstől. Manapság már létezik egy trükk arra, hogy ne történhessen meg a probléma újra és a legjobb, szivacsos piskótát kaphasd eredményül.
Tanácsok hozzávalókhoz
Gyakori hozzávalók: tojás, só, cukor, vaj, liszt, élesztő és fűszer.
- Mielőtt elkezdenéd a folyamatot, mérd le pontosan a hozzávalókat, szobahőmérsékleten kivéve, ha valamelyik hozzávalónak hidegnek kell maradnia.
- Ha a recept kimondottan nem tér ki rá, a tojás mérete M legyen, ami 55 vagy 65g-ot jelent tojásonként.
- A tésztának mindig tartalmaznia kell egy kevés sót, hogy erősítse az édesség ízét. Ha a desszertbe kell vaj, használd ahhoz a sót.
- Ha csokoládés piskótát készítesz, ízesítsd egy teáskanálnyi presszókávéval.
- Ideális, hogyha fehérlisztet és élesztőt használsz.
- Vanília aromát vagy narancs-, citromhéjat is használhatsz ízesítésként.
A tészta
A tésztához sok levegőre van szükséged, ha eléggé szivacsos állagot szeretnél elérni.
Ehhez a tojás fehérjét és a sárgáját szét kell választanod. A sárgájához hozzá kell adnod egy kis cukrot és úgy összekeverni.
Sokkal jobb hatást érsz el, hogyha a lisztet átszitálod
Ha nem akarsz élesztőt használni, nyugodtan helyettesítheted szódabikarbónával. Adj hozzá egy kanálnyit fél kg liszthez.
Lassan add hozzá a liszthez a tojássárgáját, majd a felvert tojásfehérjét. Használj inkább egy spatula kanalt hozzá.
A sütés
Amikor kész a tészta, azonnal tedd be a sütőbe.
Fontos, hogy a sütőt melegítsd elő a megfelelő hőmérsékleten, ami általában 180 °C. Hogyha aturbó funkciót használod, akkor 10 °C-kal csökkentsd a hőmérsékletet.
Minden sütő másképpen működik, szóval ahhoz, hogy a megfelelő hőmérsékletet használd a piskóta otthoni elkészítéséhez, figyeld meg, mennyire emelkedik meg a tészta az oldalakon. Ha semennyire, több hőre lesz szükség. Ha nagyon megemelkedik a közepén, kevesebb hőmérséklet kell.
Az alapszabály piskóta sütéskor, hogy sose nyissuk ki a sütő ajtaját a folyamat közben, maximum akkor, amikor már a 2/3-án túl van a sütési idő. Ekkor ellenőrizheted hol tart a tészta. Szúrd meg egy kicsit fogpiszkálóval, és amikor a piskóta kész, a fogpiszkáló tiszta marad. Alumínium fóliával is letakarhatod a tésztát, ha nem szeretnéd, hogy nagyon megbarnuljon.
Ezekkel a trükkökkel megfelelően tudod használni a sütőt piskótasütéshez, amely így igazán finom lesz. Ha még nincs sütőd és szeretsz sütni, ne várj tovább! Válaszd ki a megfelelőt és süsd meg a legfinomabb piskótát!