Jak przygotowywać posiłki żeby nie marnować jedzenia?
Food Waste czyli marnowanie żywności coraz częściej jest tematem debat publicznych i artykułów prasowych. To dobrze, że coraz więcej ludzi dostrzega ten problem i stara się znaleźć dla niego systemowe rozwiązanie. Co ważne jednak, każdy z nas może istotnie wpływać na to, wprowadzając drobne działania każdego dnia w swojej kuchni. Korzystanie z resztek żywności oraz gotowanie z takich produktów, które mają wszechstronne możliwości wykorzystania oraz długi termin spożycia, może być niezbędną pomocą, zwłaszcza w obecnej sytuacji.
Spis treści:
- Jaka żywność jest najbardziej trwała?
- Jak poprawnie przechowywać jedzenie?
- Jak duże powinny być porcje?
- Jak cieszyć się jedzeniem i nie marnować przy tym żywności?
Jeśli zastanawiasz się, jak zorganizować posiłki w ciągu miesiąca by ograniczyć wizyty na bazarku lub w supermarkecie, zerknij na nasze rady, jak możesz to zrobić.
Jaka żywność jest najbardziej trwała?
Ważne jest, aby najpierw zastanowić się, z jakimi przeciwnościami mamy do czynienia, i określić, na jak długo musi nam wystarczyć jedzenie. Ma to znaczenie szczególnie w przypadku długotrwałej izolacji.
Przykładem pokarmu, który ma moc składników odżywczych i można go przetwarzać na tysiąc różnych produktów to ziarna. Można je kupić w formie suchej a także w puszkach i w obu wersjach mogą być używane do wielu potraw.
Kolejny składnik, który możemy wykorzystać na setki sposobów to ryż. Jego wielką zaletą jest to że ma długi termin spożycia ale także doskonale pasuje do wielu dań, a odpowiednio przygotowany może stanowić nawet osobny posiłek (dość wspomnieć o wspaniałym włoskim risotto).
Makaron to także świetny wybór jeżeli chodzi o dodatki do posiłków. Możesz na przykład ugotować rosół i pomrozić go w małych porcjach. Makaron będzie wtedy doskonałym źródłem węglowodanów, których potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania.
Sięgaj także po orzechy i suszone owoce takie jak rodzynki czy morele. Mają długi termin spożycia i są dobrą, wartościową przekąską.
Ponadto (na szczęście!) są też słodycze, które można długo przechowywać. Zwróć uwagę zwłaszcza na ciemną czekoladę i miód (który dzięki swoim właściwościom właściwie nigdy nie traci ważności.
W przypadku produktów takich jak mięso czy ryby a także warzywa najlepiej nauczyć się, jak prawidłowo je przechowywać.
Jak poprawnie przechowywać jedzenie?
Aby mieć pewność, że jedzenie w lodówce jest zawsze w idealnym stanie, pierwszą i podstawową zasadą jest: zamknij lodówkę. Nie otwieraj jej dopóki nie wiesz, co zamierzasz wziąć. Za każdym razem, gdy ją otwierasz, traci temperaturę, a jej odzyskanie może zająć do 15 minut.
Miej także na uwadze, że temperatura nie jest taka sama w całej komorze lodówki.
Najniższe półki w lodówce są najchłodniejsze. To najlepsze miejsce na przechowywanie mięsa i ryb. Jeżeli Twoja lodówka ma specjalne szuflady do przechowywanie tych produktów, używaj ich.
Przechowuj warzywa bez torebek foliowych – środowisko będzie Ci wdzięczne, gdy w ogóle o nich zapomnisz. Jeżeli jednak nie masz innej możliwości, zrób w nich małe dziurki, które uwolnią wilgoć i powstrzymają rozwój bakterii. Warzywa lepiej przechowywać na dolnych półkach lub szufladach
Jeżeli zauważysz, że owoc lub warzywo zaczyna się psuć, koniecznie oddziel je od innych. Dodatkowo, to bardzo ważne, aby utrzymywać miejsce w którym przechowujesz warzywa i owoce w czystości.
Najważniejsza kwestia w przechowywaniu jedzenia to mrożenie tej żywności, której nie zamierzasz zjeść od razu. Możesz zamrozić niemal wszystko: warzywa, mięso, ryby, zupy, gulasze, zioła kuchenne. Po prostu podziel surowe lub wcześniej przygotowane posiłki na mniejsze porcje, włóż je do szczelnego pojemnika i zamroź je.
Kolejną, bardzo ważną kwestią, o której często zapominamy, jest odpowiednie rozmrażanie. Warto wcześniej zaplanować co zamierzamy jeść i rozmrażać jedzenie w lodówce. Trwa to co prawda dłużej, ale to znacznie zdrowsze niż rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
Jak duże powinny być porcje?
Kontrolowanie wielkości porcji to nie tylko kwestia naszego zdrowia, zachowania odpowiedniej linii i profilaktyki nadwagi. To ważne także w kontekście marnowania żywności. Poniżej nasze wskazówki jak odpowiednio komponować posiłki.
Na większości opakowań znajdziesz rekomendacje dietetyczne na temat wielkości porcji. Jeżeli jednak to nie wystarcza, zbilansować posiłek możesz stosując nasze rady.
Jeżeli chodzi o ryby czy mięso, możesz użyć rozłożonej dłoni, aby sprawdzić jak duże powinny być porcje. Jeśli chodzi natomiast o owoce, warzywa czy zboża takie jak ryż, rośliny strączkowe itp., pięść jest przybliżoną miarą tego, czego będziemy potrzebować przy każdym posiłku.
Możesz także użyć metody z talerzem: podziel go na cztery równe części: jedną część powinny stanowić proteiny (np. z mięsa), kolejną skrobie lub płatki zbożowe, a pozostałe dwie – warzywa i owoce. W tej sposób będziesz mieć pewność, że posiłek jest odpowiednio zbilansowany.
Zwróć także uwagę na swoje nawyki żywieniowe: staraj się nie jeść bezpośrednio z opakowania, nie jeść przed telewizorem, aby być świadomym ile jesz. Staraj się też jeść pięć posiłków w ciągu dnia.
Jak cieszyć się jedzeniem i nie marnować przy tym żywności?
Dobrym sposobem na wykorzystanie w pełni zakupionej żywności, jest tzw. „batch cooking” czyli gotowanie na później. Oznacza to zaplanowanie wszystkich posiłków w tygodniu i ugotowanie ich, wykorzystując maksymalnie swoje jedzenie i czas. Planuj z wyprzedzeniem i kupuj tylko to, czego potrzebujesz.
Ciekawym trendem (który prawdopodobnie znały już nasze babcie) jest nauczenie się wykorzystywania resztek jedzenia, które gotujemy w innych potrawach.
Gdy przygotowujesz mięso, nie marnuj resztek, których nie potrzebujesz do swojego dania. Pokrój je na drobno i użyj do innego dania, np. krokiety lub hiszpańskie tacos. To też doskonały dodatek do wspomnianego już ryżu.
Kurczak jest świetnym przykładem wykorzystania resztek w kuchni. Skóry i kości możesz użyć do rosołu, większych części po przygotowaniu np., kotletów możesz użyć na kanapki, a mniejsze kawałeczki piersi będą doskonałą podstawą do przygotowania smakowitej sałatki Cezar.
Jeżeli chodzi o warzywa, najłatwiej drobno je pokroić i zamrozić. W odpowiednim czasie będziesz mógł je wykorzystać do potraw typu stir-fry lub zrobienia bulionu. W przypadku owoców możesz zrobić koktajle lub umieścić je na małym ogniu z cukrem i zrobić pyszny domowy dżem.
Każdemu produktowi możesz nadać drugie życie, wystarczy odrobina kreatywności w myśleniu co przygotować aby nie wyrzucać jedzenia
W obecnym czasie, dbanie o siebie i najbliższych jest koniecznością i coś, co możesz zrobić, to mniej kupować. Aby to osiągnąć, pomyśl i zaplanuj przed zakupem, aby Twoje jedzenie było przydatne na dłużej.