Ciekawe fakty o kuchni chińskiej

26 Sierpień, 2018
Ciekawostki

Kuchnia chińska jest bardzo bogata i różnorodna, gdyż wiele regionów składa się na starożytną tradycję tego kraju. Chiny uważane są za źródło egzotycznych potraw, co jest zupełną prawdą, ponieważ odkryjesz zupełnie inną kulturę jedzenia, jeśli odwiedzisz ten kraj. Przedstawiamy ciekawostki chińskiej kuchni: skupimy się na regionie Szanghaj, na wschodzie kraju.

Ciekawe fakty o kuchni chińskiej

Pierwszą rzeczą, o której chcemy Ci powiedzieć, choć zapewne o tym wiesz, jest to, że w Chinach jada się pałeczkami. Jeśli potrawę podano we wspólnym naczyniu, Chińczycy bardzo przestrzegają, aby zawsze zjadać to, czego dotknąłeś swoimi pałeczkami.

Ponadto nie jest dobrze widziane nakłuwanie żywności pałeczkami ani branie jej ręką, dlatego zalecamy, aby przećwiczyć technikę używania pałeczek przed wyjazdem do krajów azjatyckich.

Jeśli chodzi o składniki stosowane w gotowaniu, to w Chinach najczęściej jada się warzywa, co korzystnie wpływa na zdrowie, zwłaszcza na przewód pokarmowy. Bardziej niż mrożona preferowana jest świeża i naturalna żywność, którą wykorzystuje się w całości, łącznie z kośćmi i chrząstkami.

Porozmawiamy o konkretnych składnikach? Okazuje się, że tofu, twarożek otrzymywany z nasion soi i wysoko ceniony w diecie wegetariańskiej, wynaleziono w Chinach. W rezultacie jest on bardzo popularny w tym kraju.

Na koniec musimy wspomnieć, że w tym kraju powszechne jest, aby napój był gorący. Do posiłków nie serwuje się wody, lecz zupę lub herbatę, które są podawane zawsze na końcu.

Kuchnia Huaiyang

Skoncentrujmy się na regionie wschodniego wybrzeża Chin, który obejmuje Szanghaj i okolice. Jest to obszar zróżnicowany rolniczo oraz bardzo bogaty w ryby, dlatego w kuchni często używa się świeżych warzyw i owoców morza, takich jak krewetki i kraby.

Czy wiesz, że wschodnie wybrzeże Chin jest znane z najlepszych krabów w całym kraju? Zobaczmy, jakie są charakterystyczne cechy kuchni tego regionu.

Gotowanie na czerwono i hong-shao

Gotowanie na czerwono to technika bardzo charakterystyczna dla tego regionu i polega na gotowaniu na wolnym ogniu potraw w sosie sojowym. W ten sposób żywność przybiera czerwony kolor i stąd nazwa techniki gotowania.

Innym sposobem przyrządzania potraw stosowanym w tym regionie jest hong-shao lub duszenie na czerwono. To charakterystyczny styl polegający na obsmażeniu warzyw lub mięsa, a następnie duszeniu ich w sosie z wina ryżowego oraz sosu sojowego.

Podstawowe składniki

Powinieneś wiedzieć, że w kuchni Huaiyang przywiązuje się ogromną wagę do zup, które służą jako dodatek do dania głównego, stanowiąc bardzo ciekawe przepisy. Również smalec wieprzowy i olej arachidowy zajmują znaczącą pozycję w tej kuchni.

Jak już wspomnieliśmy warzywa, ryby oraz owoce morza odgrywają dużą rolę w tradycyjnej kuchni chińskiej.

Dania egzotyczne

Jednym z charakterystycznych dań w Szanghaju i okolicach jest kaczka w sosie sojowym. Ciekawostką jest to, że przygotowanie tej potrawy zajmuje dużo czasu, ponieważ kaczkę marynuje się w sosie sojowym przez trzy dni, a następnie gotuje na parze przez wiele godzin.

Jednak region słynie z innych ciekawych dań, których powinieneś spróbować:

  • Xiaolongbao, rodzaj pierożków, których nadzieniem jest zupa
  • Stulenie jaja, danie, do którego używa się jaj kurzych lub kaczych
  • Dim sum, klasyczne pierożki na parze
  • Gu lo yuk, cielęcina w sosie słodko-kwaśnym
  • Da zha xie lub krab na parze, potrawa ze słynnych w regionie krabów
  • Wędzony filet rybny
  • Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Oczywiście to tylko niektóre z potraw, najczęściej spotykane w tym regionie. Jak już wspominaliśmy, ryby, owoce morza i warzywa są bardzo powszechne w lokalnej kuchni ze względu na cechy regionu. Istnieje jednak wiele innych przysmaków, których nie można pominąć, jeśli podróżuje się do tej części Chin.

Przedstawiliśmy pewne ciekawostki dotyczące kuchni chińskiej, zwłaszcza kuchni regionu wokół Szanghaju. W ten sposób dowiedziałeś się, jakich potraw nie możesz przegapić, jeżeli zamierzasz odwiedzić tę część Chin.

W każdym razie, jeśli odważysz się wypróbować jeden z powyższych przepisów w domu, będziesz potrzebować dobrze wyposażonej kuchni. Nie wahaj się skontaktować się z nami, ponieważ zawsze oferujemy urządzenia najwyższej jakości.

Posiadając doskonały sprzęt kuchenny, wystarczy przygotować odpowiednie składniki potrawy. Czy odważysz się przygotować dania kuchni chińskiej?

America Europe Asia and Middle East Africa Oceania Worldwide
Indicate in which country or region you are to see specific content. X