Pokud chcete vědět, jak nejlépe kombinovat ingredience na pizzu, abyste zachovali chuť každé suroviny, a zároveň mezi nimi vytvořili rovnováhu, je tu něco, co musíte vědět: tajemství dokonalé pizzy je nejen v těstě, ale také v tom, že se omezíte na maximálně čtyři přísady do náplně. Ne víc. Na vyváženosti tady velmi záleží, a když se nahoře nahromadí příliš mnoho nebo příliš málo ingrediencí, výsledek bude opakem toho, co hledáte. Nebudete si užívat dokonalý balanc náplně, ale jakýsi chaotický mix. Vyberte si ty nejlepší náplně na pizzu s pomocí našich jednoduchých tipů:
Sýr a rajče
Věnujte těmto surovinám pozornost z jednoho prostého důvodu: bez nich pizza nebude pizzou. Každá pizza, na kterou si vzpomenete, má chutnou kůrku, rajčatovou omáčku a sýr.
Nejlepší je použít domácí rajčatovou omáčku. Budete tak mít jistotu, že omáčka bude dostatečně hustá a těsto se nerozmočí. Co se týká sýrové záležitosti: kromě mozzarelly použijte klidně jakýkoli sýr, ale musíte vědět, jak se vámi zvolený typ chová v troubě.
Například: pokud používáte zrající sýr, někdy označovaný jako “starý”, je lepší ho před vložením do trouby nastrouhat. Jestli zvolíte směs různých sýrů, je fajn je nakrájet na kostičky a rozložit na pizzu rovnoměrně, abyste cítili v ústech chuť každého z nich, A pamatujte, že příchuť zvoleného tvrdého sýra může ovlivnit chuť ostatních ingrediencí. Pokud jste s tím srozuměni a kombinace vám nevadí, pusťte se klidně do práce.
Maso a uzeniny
Existuje mnoho tradičních možností, jako je slanina, pikantní pepperoni, suchý salám nebo prosciutto, které skvěle fungují na pizze. Populární je také šunka serrano nebo jiné druhy šunky. Pokud ale chcete pizzu trochu ozvláštnit, vyzkoušejte něco méně obvyklého. Nebojte se použít ve svých receptech maso – například kuřecí nebo vepřové kousky, nebo dokonce chorizo. Výsledek? Vaše další oblíbená pizza pro skvělý filmový večer.
Zelenina, houby a bylinky
Paprika, cibule, žampiony, bazalka a oregano – to jsou nejpoužívanější suroviny na pizza náplně. Pravděpodobně je najdete v nejedné kvalitní pizze. Co ale vyzkoušet nějaké další přísady podobné zmiňované zelenině? Skvěle může chutnat dýně, sladké brambory, či dokonce klasické brambory. Nezapomeňte ale na to, že je musíte nejdřív uvařit, než je přidáte na pizzu. Když je místo klasického varu ve vodě upečete v troubě, pizze nepřidají vlhkost.
Ryba
Ančovičky nejsou jedinou surovinou, kterou můžete na pizzu dát. Ano, existuje široký svět ryb, které se na pizzu hodí stejně dobře. Ryby jako sardinky, tuňák nebo třeba mladý štikozubec jsou super volbou pro pizzu. Například i pizza s mořskými plody obsahuje všechny hlavní pizzové ingredience plus ryby, měkkýše a zeleninu. Zjistěte si však předem, které suroviny je potřeba uvařit dopředu a které můžete přidat syrové na vršek pizzy.
Ovoce
Teď nastal čas vypořádat se s otázkou “ovoce na pizze”, což je ve světě pizzy poměrně kontroverzní problém. Ať se vám to líbí nebo ne, pizza s ananasem je úspěšná a pro mnoho lidí patří mezi jednu z nejoblíbenějších. Musíte se s tím prostě smířit. Jak už jsme řekli, rovnováha je klíčem k dobré pizze, takže vařte a zkoušejte, dokud tuto rovnováhu nenajdete i v oblasti ovoce jakožto jednu ze surovin na pizza topping.
Pokud budete ovoce používat opatrně, můžete zkusit třeba jahody, kiwi, citrusy a především banány, které díky jemné chuti snadno zkombinujete s ostatními ingrediencemi. Pizza jako dezert? Proč ne.